Кавказская кухня
Тип материала
шашлык из свинины
2 дня
Шашлык свиной в гранатовом маринаде
Чтобы приготовить вкусный и сочный шашлык нужно качественное, свежее мясо и хороший, оригинальный маринад. Один из лучших рецептов ― это шашлык свиной в гранатовом маринаде. Сок граната придает мясу пикантный, терпкий вкус, а лук и душистые, ароматные специи пропитывают его. Такой шашлык получается очень насыщенным, питательным и необыкновенным по своим вкусовым качествам.
Ингредиенты: Свинина, Гранатовый сок, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Кориандр, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый
бастурма
5 дней
Бастурма из куриной грудки
Нежная, вкусная и пряная бастурма, которую запросто может приготовить дома любая хозяйка. Понадобится немного времени и терпения, но усилий для приготовления от повара почти не требуется. Так же, как и особых навыков. Зато на столе будет отличное мясо, которое можно нарезать на бутерброд или подать как дополнение к свежим овощам и легкому гарниру, чтобы сделать легкий летний ужин.
Ингредиенты: Куриная грудка, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Сладкая паприка, Молотый кориандр, Специи для курицы
блюда из баранины
1 день
Целый баран, фаршированный долмой и запеченный в помпейской печи
Всем привет. Сегодня хочу поделиться отличным новогодним рецептом для большой компании. Долма внутри целого барана, запеченного в помпейской печи!
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога СЕНЯ В ДЕЛЕ.
Ингредиенты: Баранина, Апельсин, Лимон, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Сушеный розмарин, Растительное масло, Сушеный орегано (душица), Виноградные листья, Рис, Репчатый лук, Говяжий фарш, Зелень, Чеснок, Базилик, Кумин (Зира), Перец чили сушеный, Вода
салаты с говядиной
50 минут
Салат «Тбилиси» классический с говядиной
Грузинскую кухню невозможно представить без мяса, острых специй, грецких орехов и кинзы. Все это есть в классическом грузинском салате, который назван в честь столицы этой страны — Тбилиси. Не кладите в салат молотый черный перец, так как небольшая специя перебьет и испортит вкус всего салата. Возьмите острый перчик. Он подойдет как нельзя кстати.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Вареная говядина, Красная фасоль, Болгарский перец, Грецкие орехи, Чеснок, Красный лук, Кинза, Соль, Красный жгучий перец, Оливковое масло, Винный уксус красный
сладкие пироги
1 час
Ароматный пирог с хурмой
Хурма― оранжево-розовый фрукт, произрастающий на юге России. Хурма обладает необычным терпко-вяжущим сладким вкусом и очень полезна― в ней содержится много витаминов, полезных веществ и йода, который незаменим для профилактики многих болезней. Этот фрукт часто используют как в сыром виде, так и для приготовления варенья или начинок для пирогов. Выпечка с хурмой получается в меру сладкой, в ней прекрасно сочетается тонкое тесто с ароматной и сочной начинкой.
Ингредиенты: Сахар, Хурма, Ванилин, Растительное масло, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Разрыхлитель теста
тесто
50 минут
Тесто для чебуреков
Чтобы получились настоящие, вкусные чебуреки, самое главное — приготовить правильное тесто. Только в этом случае чебуреки получатся такими, какими мы их любим: тонкими, слегка хрустящими. Если приготовить тесто по этому рецепту, его будет просто раскатать, но оно будет хорошо удерживать сочную начинку. Главное, на что следует обратить внимание — температура воды, которую добавляете в фарш и тесто.
Ингредиенты: Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Свинина, Говядина, Растительное масло, Вода, Соль, Соль, Черный перец молотый
фруктовые десерты
30 минут
ПП десерт из хурмы
Правильное питание может показаться скучным, пресным и однообразным, если не дополнить его полезными десертами. Один из таких десертов ― запеченная хурма с медом и орехами кешью. Хурма, хоть и очень сладкая и ее часто не рекомендуют использовать в диетическом питании, однако полезных для организма веществ в ней очень много. Особенно стоит отметить высокое содержание в хурме бета-каротина, предшественника витамина А, который отвечает в организме за здоровье зрения, кожи и слизистой, а также участвует в обменных процессах. Кроме того хурма очень богата калием и потому поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Да и просто ― хурма один из самых вкусных сезонных фруктов.
Ингредиенты: Хурма, Лайм, Кешью
хачапури
2 часа
Хачапури по-аджарски
Аджарский хачапури — всем известные «лодочки» — самое популярное и многими любимое блюдо. Чтобы его приготовить, понадобится немного сноровки и опыта. Но результат точно того стоит. Хачапури получается мягким, воздушным, с нежным, едва соленым вкусом сыра сулугуни. Вовсе не обязательно добавлять в такой хачапури яйцо целиком. Можно отделить белки от желтков и влить только желток.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сулугуни, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Вода, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Растительное масло, Соль, Сухие дрожжи
блюда из курицы
2 часа
Курочка, запеченная с гранатом
Куриное мясо не только питательный, но и низкокалорийный продукт. Белка в этой птице больше, чем в говядине, оно богато витаминами группы В и минеральными веществами. А мясо домашней фермерской курочки еще питательнее, так как в рационе домашних кур нет промышленных кормов, а только натуральное зерно и другие натуральные продукты. Только помните, что время термической обработки фермерской курицы больше, по сравнению с бройлерными.
Ингредиенты: Молотая паприка, Курица, Гранат, Сушеный базилик, Мандарины, Черный перец молотый, Лимон, Соль, Чеснок, Специи для курицы, Сахар
блюда из курицы
1 час 30 минут
Пряные куриные бедра с овощным салатом
Если приготовление сочного стейка из говядины требует немалого опыта и времени, то приготовление куриных голеней не занимает много времени. Поэтому, придя с работы, вы можете быстро приготовить голени на ужин. Помните, что голени перед приготовлением нужно полностью разморозить, иначе сверху курица подгорит, а внутри будет сырой. Проверяйте готовность блюда с помощью ножа: если сок, выделившийся из мяса белый, значит оно готово.
Ингредиенты: Огурец, Куриная голень, Молотый кориандр, Помидор, Молотый имбирь, Болгарский перец, Гранат, Сладкая паприка, Чеснок, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Соль, Растительное масло
блюда из свинины
2 часа 30 минут
Корейка в гранатовом соке
Люди постоянно спорят о пользе и вреде свинины. Тем не менее, этот вид мяса является очень популярным. В свином мясе много витаминов группы В, а так же аминокислоты лизин, которая участвует в формировании костных тканей. Корейка ― самая нежная часть туши. Она представляет собой мясо с тонкой жировой прослойкой, поэтому считается и самой диетической частью.
Ингредиенты: Свиная корейка на кости, Гранат, Розовый (красный) перец, Сумах, Соль, Растительное масло
люля-кебаб
40 минут
Сочный люля-кебаб из баранины
Люля-кебаб назван так неспроста, ведь «кебаб» переводится с персидского, как «жареное мясо». Впервые блюдо было приготовлено в Ираке, его столичными жителями, и традиционно готовилось из баранины или ягнятины, однако сейчас многие разновидности этого блюда приготавливают и из других видов мяса. Позже кебаб пришелся по вкусу в Турции, где из него начали готовить шаурму. Сейчас же люля-кебаб известен во всем мире и имеет несколько популярных вариаций.
Ингредиенты: Баранина, Курдючный жир, Репчатый лук, Молотая паприка, Черный перец молотый, Соль, Кинза, Гранат
хачапури
1 час 50 минут
Хачапури Мегрули (с двумя видами сыра)
Хачапури Мегрули или хачапури по-мегрельски — хачапури, который делают в регионе Грузии Самегрело. Этот хачапури — самый щедрый на количество сыра. Однако грузины сильно расстроятся, если одно из самых известных и любимых блюд их страны назвать «лепешкой». Они с большой гордостью и уважением относятся к своему хлебу. Слово «хачапури» так и переводится: хлеб и сыр.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Маргарин, Молоко, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Вода, Сулугуни, Сыр адыгейский, Куриное яйцо, Сметана
шашлык из свинины
13 часов
Жареный шашлык из свинины, маринованный в гранатовом соке
Изначально шашлыком называли абсолютное любое обжаренное на огне мясо, нанизанное на вертел. Родиной шашлыка принято считать Кавказские страны, ведь именно там это блюдо довели до совершенства и изобрели множество удачных рецептов. Шашлык — это скорее метод приготовления мяса. Название происходит от тюркского слова «шиш», которое в переводе на русский язык означает «вертел».
Ингредиенты: Свиная шея, Гранат, Репчатый лук, Приправа для шашлыка, Соль, Лавровый лист
хачапури
15 минут
Ленивый хачапури с адыгейским сыром
Ленивые хачапури с сыром можно приготовить всего за 15 минут, а в результате получится сытный, вкусный завтрак или перекус. Эти вкуснейшие лепешки лучше всего готовить с адыгейским сыром, но подойдут и моцарелла, брынза или сулугуни. Тесто на сметане получается мягким и послушным. По классическому рецепту тесту нужно дать время немного настояться перед тем, как начать его жарить. Но, как показывает практика, это не обязательно. В результате в любом случае получаются очень аппетитные хачапури.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 20% жирности, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Сыр адыгейский, Сливочное масло
