- erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8Jr8iua
Тбилисские пончики с заварным кремом
Если такие пончики дать человеку, который часто бывал на Кавказе, он ностальгически улыбнется. Эти пончики достойны звания «как у бабушки в Тбилиси». Они нежные, воздушные с вкуснейшим заварным кремом внутри. Этот десерт запросто убедит вас в том, что в Грузии отменно готовят не только острые блюда.
- Калории
- 261,41 кКал
- Белки
- 5,25 грамм
- Жиры
- 14,8 грамм
- Углеводы
- 27,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 850 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 4 ст. л. = 80 г | |
| 7 шт. = 420 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 2 стакан = 360 г | |
| 150 г | |
| 4 г | |
| 10 г | |
| 2 стакан = 380 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
6 яиц «Селяночка» разделите на белки и желтки. Муку «Селяночка» просейте, чтобы напитать кислородом. Масло «Станция молочная» достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Шаг 1
Приготовьте тесто. 4 стакана муки «Селяночка» смешайте с дрожжами, 2 ст.л. сахара и солью. Влейте теплую воду и активно перемешайте. Добавьте 1,5 ст.л. сливочного масла «Станция молочная», целое яйцо. Замесите тесто, скатайте его в шар и оставьте на полчаса под пленкой.
Шаг 2
Тем временем сделайте крем. Взбейте 6 желтков с оставшимся сахаром «Селяночка». Порционно введите оставшуюся муку «Селяночка». Влейте молоко «Станция молочная» и проварите 20 минут. Остудите, добавьте оставшееся масло и ванилин. Перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3
Приготовьте пончики. Тесто разделите на части и скатайте шарики. Дайте им отдохнуть 5 минут, слегка раскатайте. В центр положите немного крема и сверните. Жарьте во фритюре из оливкового масла Global Village до золотистости.
произвести впечатление
Подайте пончики, посыпав их сахарной пудрой.
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-154945
Понравился рецепт?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Наталья Г.
А еще у метро завода "Дидубэ" продавались. Я помню как маленькая ездила туда на занятия в бассейне и мама традиционно покупала мне эти пончики.
Виталий К.
Пончики из детства. В тбилиси на проспекте Руставели в Гастрономе продовали шикарные пончики с заварнвм коемом. Всегда горячие и стоил пончик 10 коппеек
Похожие рецепты
пончики
40 минут
Банановые пончики в аэрогриле
Мягкие, но упругие пончики из банана и рисовой муки получатся особенно хрустящими. Тонкую корочку придаст именно безглютеновая мука. Подчеркните ее обсыпкой из тростникового сахара с ванилью и корицей. Чтобы кристаллы сахара не расплавились, обваляйте пончики в сладкой панировке уже после выпечки.
Ингредиенты: Банан, Тростниковый сахар, Ваниль, Рисовая мука, Разрыхлитель теста, Корица, Соль, Растительное масло
пончики
2 часа 10 минут
Яблочные пончики с корицей
Воздушные пончики обычно жарят в большом количестве масла, но и в духовке они получатся не менее пышными и мягкими. Добавьте в тесто яблочное пюре и корицу для яркого вкуса и аромата. Понадобится специальная силиконовая форма, которая поможет испечь ровные кольца. А чтобы придать пончикам аппетитную корочку, как у жареных, обмакните их после выпекания в растопленное сливочное масло и сахар с корицей.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Молотая корица, Яблочное пюре, Куриное яйцо, Сливочное масло «Село Зелёное» традиционное 82,5%, Растительное масло, Тростниковый сахар, Молотая корица, Мускатный орех, Разрыхлитель теста, Сливки 10% жирности
пончики
30 минут
Лимонные пончики
Эти пончики можно быстро приготовить к чаю. В тесте нет дрожжей, поэтому расстойка ему не понадобится. Замешайте основу с соком и цедрой лимона, сформируйте круглые заготовки и обжарьте их в глубокой сковороде или фритюрнице. Благодаря цитрусу пончики получатся особенно ароматными.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Лимон, Сахар, Растительное масло, Разрыхлитель теста
пончики
22 минуты
Банановые пончики из двух ингредиентов в аэрогриле
Банан заменит в этом тесте и сахар, и масло, и яйцо. Он прекрасно смешается с самоподнимающейся мукой. Если такой на кухне нет, просто соедините обычную муку с разрыхлителем и солью — получится то же самое. Скатайте тесто в небольшие шарики и запеките в аэрогриле. А чтобы выпечка была похожа на настоящие пончики, обваляйте заготовки в смеси сахара и корицы.
Ингредиенты: Банан, Корица, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Кокосовое масло
пончики
1 час 15 минут
Мини-пончики с колбасой и сыром
Маленькие круглые пончики вдохновлены японской закуской такояки из жидкого теста с морепродуктами, зеленым луком, имбирем и другими начинками. Их укладывают рядами на длинной тарелке и подают со специальным соусом и стружкой тунца. Также такояки можно подать на палочках, как кейк-попсы. В этом варианте в качестве сытных ингредиентов в тесто кладут мелко нарезанную колбасу и сыр. Для приготовления понадобится силиконовая форма для выпечки с круглыми углублениями.
Ингредиенты: Докторская колбаса, Твердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Молоко 2,5% жирности, Соль, Зеленый лук
пончики
1 час 50 минут
Берлинские пончики с вишней
Берлинские пончики из пышного дрожжевого теста могут скрывать внутри разную начинку. Положите в них вишню без косточек. За время быстрой обжарки ягоды не успеют потерять форму, останутся полными сока и аромата. Попробуйте добавить в тесто творог: он придаст особенно мягкую и чуть зернистую текстуру. Пончики нужно обжарить в большом количестве масла, поэтому понадобится сковорода с высокими бортами или фритюрница. Выкладывайте готовые шарики на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Вишня, Молоко 2,5% жирности, Творог 5%, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сухие дрожжи, Растительное масло
пончики
3 часа
Рисовые пончики
Приготовьте вместо обычной рисовой каши золотистые воздушные пончики. Подайте к ним сгущенное молоко, шоколадный или ягодный сироп, варенье или просто посыпьте их сахарной пудрой. Десерт можно сделать из остатков вчерашнего гарнира или сварить рис перед самым приготовлением. Измельчите его в мясорубке или блендере, смешайте с активированными дрожжами и поставьте на расстойку. Затем добавьте муку и яйца, замесите тесто, сформируйте пончики и обжарьте их в большом количестве масла.
Ингредиенты: Круглый рис, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молоко, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло, Вода
пончики
40 минут
Турецкие пончики
В Турции пончики очень популярны. Их щедро поливают сахарным сиропом или медовой глазурью и чаще всего делают из заварного теста. Пончики получаются мягкими и воздушными. Пышные румяные шарики более известны под названием «локма» (Lokma). Но также есть десерт с забавным названием «Дамский пупок» (Hanım Göbeği). Это такие же пончики, но с углублением посередине, которое заполняют дроблеными орехами.
Ингредиенты: Сливочное масло, Вода, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Лимонный сок, Соль, Мед, Вода, Растительное масло, Фисташка
пончики
35 минут
Заварные пончики
Заваривают не пончики, а тесто для них. Сначала в сотейнике нагревают масло и воду, потом добавляют муку и замешивают основу. Затем тесто доводят до нужной консистенции с помощью яиц. Здесь очень важно активно перемешивать массу, чтобы яйца не свернулись. После обжаривания в растительном масле маленькие шарики увеличатся в размерах. Можно посыпать пончики сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или начинить кремом из кондитерского шприца.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Куриное яйцо, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
пончики
40 минут
Пончики «Бенье»
Французские пончики «Бенье» готовят чуть иначе, чем классические. Их делают из бездрожжевого теста, поэтому не нужно ждать, пока заготовка поднимется. Зато придется потрудиться на замесе. Основа десерта — заварное тесто. На этапе добавления яиц его нужно активно перемешивать. Иначе белок или желток свернется и в массе появятся неприятные комочки. Обычно пончики подают без начинки. Их просто посыпают сахарной пудрой. Но если добавить внутрь крем, шоколад или джем, получится еще вкуснее.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Вода, Куриное яйцо, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Апельсин, Сахар, Соль, Растительное масло
Читают сейчас
