3 декабря 2022

Гата армянская круглая

Гата обязательно присутствует на армянском праздничном столе. Это армянский пирог, который может быть с разными начинками, но зачастую готовят со сладким наполнением. Тесто замешивают обязательно руками. Ведь только так можно наполнить его настоящим теплом и заботой о близких людях. Иногда хозяйки добавляют внутрь орехи или изюм, а на стол подают с мацони. Приготовьте гату с нейтральной масляной начинкой. Такой пирог универсален, и его можно подать даже вместо хлеба.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 419,99 кКал
Белки: 5,81 грамм
Жиры: 24 грамм
Углеводы: 46,06 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 20 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: кавказская, армянская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Сливочное масло	100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	450 г
Молоко	100 мл = 100 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Ванильный сахар	1 ч. л. = 8 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г

Для начинки и подачи

Пшеничная мука хлебопекарная	0,25 стакан = 32,5 г
Топленое сливочное масло	200 г
Сахарная пудра	150 г
Мацони	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Пшеничную муку смешайте пополам с цельнозерновой. Масло выбирайте натуральное, без заменителей молочных жиров. Сахар используйте тростниковый. Молоко предпочтительнее с низким процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разложите все продукты перед собой удобно, заранее отмерив необходимое количество. Подогрейте молоко. Масло растопите. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Шаг 1

Сделайте опару. В теплое молоко добавьте дрожжи и муку, перемешайте. Оставьте в теплом месте на 30 минут. Тем временем взбейте яйца с маслом, сахаром и ванилью. Добавьте эту смесь в опару вместе с солью. Перемешайте и оставьте еще на 40 минут.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Муку разотрите руками и смешайте с сахарной пудрой. Пару столовых ложек масла оставьте. Остальное масло добавьте в муку и перемешайте.

Шаг 3

Испеките гату. Разделите тесто на 3 части. Каждую раскатайте толщиной в 2-3 см и смажьте небольшим количеством масла. В центр каждой лепешки выложите начинку и соберите края теста наверху. Полученный шар раскатайте в лепешку. Выложите на противень, смажьте желтком и отправьте в духовку на 30 минут.