Целый баран, фаршированный долмой и запеченный в помпейской печи
Всем привет. Сегодня хочу поделиться отличным новогодним рецептом для большой компании. Долма внутри целого барана, запеченного в помпейской печи!
- Калории
- 197,18 кКал
- Белки
- 14,08 грамм
- Жиры
- 14,77 грамм
- Углеводы
- 1,68 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 день
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 5 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- кавказская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 13 кг = 13000 г | |
| 5 шт. = 625 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 10 ст. л. = 150 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 11 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 50 лист = 150 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 3 шт. = 240 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 5 зубчик = 25 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 70 мл = 70 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Обработайте барана. Удалите лимфоузлы, лишний жир внутри и пленки.
Шаг 2
Отрежьте две передние ноги.
Шаг 3
Приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, сушеный чеснок, розмарин, орегано, соль и растительное масло. Все хорошо перемешайте.
Шаг 4
Барана полейте соком апельсина и лимона.
Шаг 5
Далее полейте маринадом и хорошо натрите как снаружи, так и изнутри. Уберите барана в прохладное место мариноваться на ночь.
Шаг 6
Возьмите листья винограда и замочите их в кипятке на две минуты.
Шаг 7
Подготовьте начинку для долмы. Обжаренный лук и отваренный до полуготовности рис отправьте к говяжьему фаршу, также добавьте свежую зелень, чеснок, натертый на мелкой терке, базилик, зиру и острый перец, воду для сочности и соль. Все хорошо перемешайте!
Шаг 8
Сформируйте долму. На лист винограда положите примерно столовую ложку начинки и заверните.
Шаг 9
Ниже грудинки барана сделайте ножом по два небольших надреза с обеих сторон так, чтобы влезли передние ноги.
Шаг 10
Внутрь барана положите долму.
Шаг 11
Возьмите передние ноги барана и проденьте их в надрезы.
Шаг 12
Барана неплотно оберните фольгой.
Шаг 13
Отправьте барана, фаршированного долмой, в помпейскую печь на четыре часа при температуре 180-200 градусов. Из них три часа пусть будет под фольгой, а час — без фольги.
произвести впечатление
Баран, фаршированный долмой, получается очень вкусным. Такое блюдо точно удивит ваших гостей. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
АНАСТАСИЯ Х.
Масштабненько 👍🏻
Редактор
Елена, мы не предлагаем запекать целого барана в квартире :) У нас есть множество рецептов блюд, в том числе из баранины, которые очень удобно приготовить в домашней духовке!
Редактор
Милена, спасибо за бдительность, мы подняли уровень сложности блюда до 5 :)
Милена В.
уровень сложности точно не единица, рецепт фиг сделаешь.
Анастасия
Бедный барашек... Все настроение испортили(((
Елена У.
ну вы и рецепты пишете: возьмите целого барана раздобудьте помпейскую печь. у вас самих мозги есть? где в квартире взять такую печь, чтоб засунуть туда целого барана
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из баранины
2 ч 15 мин
Котлеты из баранины в духовке
Для котлет подойдет как цельный кусок мяса, так и небольшие обрезки баранины с костей, которые нельзя положить в плов, лагман и другие блюда. Пропустите их через мясорубку вместе с овощами, добавьте ароматные приправы и дайте фаршу немного настояться в холодильнике. Сформируйте крупные котлеты, обваляйте в сухарях и запеките в духовке. Мясо станет мягким, впитает вкус и аромат специй, наполнится соками моркови и лука.
блюда из баранины
2 ч 30 мин
Марокканский тажин с бараниной и овощами
Это блюдо принято готовить в специальной посуде — тажине — глиняной глубокой сковороде. Без него вкус у блюда не получится аутентичным. Но это не повод отказывать себе в удовольствии его попробовать. Замените тажин чугунной сковородой с крышкой или кастрюлей с толстым дном. Подойдет даже пароварка. Получится тоже очень вкусно и сытно.
блюда из баранины
3 ч
Баранина в пиве
Добавление пива делает вкус баранины мягким и ароматным, немного сладким и пикантным. В пиве нужно сначала промариновать баранину не меньше 30 минут. А лучше несколько часов. Потом тушить мясо в пиве еще 1,5-2 часа. После такой обработки баранина станет очень нежной и будет буквально распадаться на волокна. В конце приготовления добавьте к мясу различные овощи. Мы взяли баклажан, кабачок и болгарский перец.
блюда из баранины
1 ч 20 мин
Садж из баранины
Садж — блюдо балканской кухни, состоящее из кусочков баранины или другого мяса и ломтиков овощей, обжаренных по отдельности в масле или жире, а затем соединенных вместе. Чаще всего из овощей берут баклажан, помидоры, болгарский перец и чеснок. Лучше всего садж получится в специальной сковороде. Но если у вас ее нет, то подойдет вок или просто глубокая сковорода. Важно, чтобы все ингредиенты именно жарились, а не тушились.
блюда из баранины
1 ч 50 мин
Тушеная баранья лопатка в специях и сметане
Баранина считается мясом кочевых племен. Однако именно баранина вызывает наиболее жаркие споры о пользе и вреде. Так, например, в бараньем мясе на треть больше железа, чем в свинине. А по содержанию жира в мясе, баранина приближена больше к говядине, чем к свинине. И употребление баранины значительно снижает риск развития атеросклероза, из-за низкого содержания холестерина в ее составе.
блюда из баранины
3 ч 55 мин
Баранина с фасолью
Сочетание сочной баранины с фасолью ― это белковое блюдо, состоящее как из белков животного происхождения, так и растительного. Его питательности вполне будет достаточно, чтобы употребить его без гарнира. Выбрав мясо молодого барана блюдо и вовсе получится диетическим, при этом с низким содержанием холестерина, даже по сравнению со свининой или говядиной.
блюда из баранины
55 минут
Пасхальный барашек
Пасхальный барашек — традиционное весеннее блюдо, которое было распространено в дореволюционной России, а сегодня остается популярным в Польше и Чехии. Основой для него служат мука, сахар и масло. Это угощение готовят с помощью специальной формы или вырезают барашка из испеченного теста вручную. Использование силиконовой или металлической формы для выпечки поможет сократить время приготовления десерта.
блюда из баранины
1 ч 45 мин
Запеченная в казане баранина с картофелем
Баранина является основным рационом кочевников Азии. Мясо имеет особый специфический аромат, поэтому готовиться с большим количеством специй. Зира, орегано, майоран и чабрец идеально сочетаются с бараниной и удачно подчеркивают нежный вкус. Стоит отметить, что по мнению французских поваров красное терпкое вино отлично сочетается с нежной бараниной.
