Китайская кухня
Тип материала
сытные пирожки
4 часа
Паровые булочки бао со свининой
Паровые булочки бао получаются очень воздушными и нежными. Начинка для них может быть самой разнообразной: и мясной, и овощной, и даже сладкой. Чтобы приготовить их, понадобятся терпение и немного сноровки. Нужно дождаться, пока тесто настоится и поднимется несколько раз. Да и метод раскатки теста и лепки булочек немного необычный для нас. Но чем больше вы их будете делать, тем быстрее и легче будет получаться. Такие булочки очень удобно брать с собой на перекус в школу, на прогулку или на работу.
Ингредиенты: Свиной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Вода, Анис, Сухие дрожжи, Сахар, Корень имбиря, Соль, Соевый соус, Сахар, Картофельный крахмал, Смесь пяти перцев горошком, Белый перец молотый, Белое вино, Кунжутное масло, Зеленый лук
салаты из огурцов
45 минут
Жареные огурцы с луком
Огурцы, нарезанные крупными брусочками, для этого блюда панируют в кукурузном крахмале и жарят в чесночном масле до золотистой корочки. Горячий салат в китайском стиле можно подать как закуску к мясу, птице или как самостоятельное блюдо. Огурцы, жареные с луком, выглядят на тарелке аппетитно и очень вкусно.
Ингредиенты: Огурец, Репчатый лук, Чеснок, Белый кунжут, Соль, Специи, Перец чили молотый, Растительное масло, Соевый соус, Кукурузный крахмал
салаты из огурцов
30 минут
Битые огурцы
Этот китайский салат любят по всему миру. Он пряный, свежий и подходит для вегетарианцев. Как следует из названия, огурцы для этого рецепта нужно слегка отбить скалкой или кухонным молотком — так овощи лучше промаринуются.
Ингредиенты: Соевый соус, Огурец, Растительное масло, Кешью, Чеснок, Рисовый уксус, Сахар, Кинза, Кунжутное масло, Белый кунжут, Перец чили
баклажаны фарширован...
1 час 20 минут
Фаршированные баклажаны в духовке
Баклажаны в этом блюде запекаются в виде лодочек, заполненных сочным фаршем из свинины. Это отличное блюдо для семейного обеда или ужина с друзьями, которое легко приготовить. Но если хотите получить более диетический вариант, вместо свинины сделайте фарш из индейки или курицы.
Ингредиенты: Баклажан, Свинина, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Перец чили, Томатный соус, Петрушка, Панировочные сухари
блюда из морепродукт...
15 минут
Кальмары в азиатском стиле
Такое блюдо очень быстро готовится, поэтому прекрасно подойдет в качестве ужина в будний день. Если хотите, чтобы ужин был сытнее, сварите на гарнир рис. Его нейтральный вкус послужит прекрасным фоном для кальмаров с овощами. Однако если вы следите на фигурой, риса лучше избегать, особенно вечером. В этом случае подайте кальмаров на стол как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: Командорский кальмар, Морковь, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Оливковое масло, Лимон, Соль, Черный перец молотый
свинина на сковороде...
30 минут
Кисло-сладкая свинина
Свинина в кисло-сладком соусе очень популярна в азиатской кухне. Ее готовят с крупами, лапшой и овощами. Мы приготовили свинину по классическому рецепту: для соуса выбрали рисовый уксус, сахар и соевый соус. Если нужного уксуса у вас нет, можно заменить его лимонным соком или винным уксусом. Но ни в коем случае не берите столовый уксус, так как он слишком жесткий.
Ингредиенты: Свинина, Соевый соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Рисовый уксус, Вода
курица с овощами
40 минут
Курица по-китайски с овощами
Китайские блюда отличаются яркостью вкуса, колоритом и разнообразием ингредиентов. Для курицы по-китайски в обжаренное на сильном огне филе мы добавили смесь из овощей и бобов. Берите те, что больше любите. Мы взяли брокколи с зеленым горошком и кукурузой.
Готовится блюдо в соевом соусе с уксусом и несколькими видами молотого перца — черного, красного и сладкого. Чтобы курица с овощами по-настоящему заиграла азиатскими нотками, дополнили ее пророщенными зернами маша.
Ингредиенты: Куриное филе, Морковь, Кабачок, Репчатый лук, Чеснок, Замороженная овощная смесь, Соевый соус, Столовый уксус 6%, Соль, Паприка, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Растительное масло, Ростки маша
что съесть
Что такое битые огурцы / 6 рецептов и секреты приготовления
Название блюда происходит от способа приготовления: огурец бьют широким ножом, разрезают и заливают маринадом. Овощ полностью насыщается вкусом приправ и соусов. Закуску можно подавать уже через 30 минут. Food.ru делится особенностями приготовления.
блюда из баклажанов
40 минут
Баклажаны с мясом по-китайски
Свинина и баклажан в этом блюде отлично дополняют друг друга. Пряный соус размягчает мясо, а кунжут добавляет едва уловимую ореховую нотку. Отличное блюдо для буднего дня, которое легко приготовить.
Ингредиенты: Свинина, Баклажан, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Болгарский перец, Соевый соус, Сахар, Яблочный уксус, Белый кунжут, Пшеничная мука хлебопекарная, Зеленый лук
еда не дома
Найден самый труднодоступный продуктовый магазин в мире / Он буквально висит на скале в Китае
Жителям больших городов можно не ходить за продуктами — достаточно заказать доставку. Чтобы жизнь была такой же комфортной, как в мегаполисе, заведующий одного из китайских национальных парков повесил на скалу магазин. Чтобы спортсмены могли перекусить по пути на вершину.
холодные соусы
10 минут
Простой кисло-сладкий соус
Особый вкус этому соусу придают ананасы, вкус получается очень насыщенный. Но если вы хотите получить однородную консистенцию соуса, используйте не кусочки консервированного ананаса, добавьте только ананасовый сок.
К столу этот кисло-сладкий соус можно подавать с различными блюдами, например, он отлично подойдет к рису и мясным блюдам.
Ингредиенты: Консервированный ананас, Кетчуп, Кукурузный крахмал, Ананасовый сок, Соевый соус, Рисовый уксус, Сахар
салаты из огурцов
1 час 40 минут
Китайский салат из огурцов
Сладковато-острые, кисловато-соленые, пряные и ароматные: столько разных вкусов у простых огурцов может появиться только в блюде традиционной китайской кухни. Промаринованные с луком, чесноком и перцем в горячей масляной заправке, огурцы станут аппетитной и легкой самостоятельной закуской или пикантным гарниром к мясу, рыбе и картофелю.
Ингредиенты: Белый кунжут, Огурец, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Соевый соус, Рисовый уксус, Кунжутное масло, Сахар, Хлопья чили
соусы и маринады
10 минут
Соус хойсин
Китайская кухня известна не только своими блюдами, но и соусами. Причем каждый из них имеет свой уникальный вкус и приготовление. В этом рецепте мы готовим хойсин. Этот популярный соус на основе измельченных бобов и специй чаще всего добавляют в маринады для птицы или говядины. Важным ингредиентом в соусе считается китайская приправа «5 специй». Ее можно найти в магазинах, торгующих китайскими товарами или на маркетплейсах. Если у вас нет готовой приправы, ее можно приготовить самостоятельно, соединив корицу, фенхель, бадьян, сычуаньский перец и гвоздику.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Гречишный мед, Приправа усяньмянь («Пять специй»), Винный уксус красный, Сахар, Кунжутное масло
блюда из риса
30 минут
Жареный рис с мясом и овощами
Мягкая свинина, нарезанная кубиками, прожарится на сковороде даже быстрее, чем сварится рис. А овощи пропитают мясо соками и наполнят блюдо своими сладкими, легкими и освежающими нотками. Этот способ приготовления риса с мясом распространен в Азии, но успел стать популярным во всем мире за свою простоту и быстроту. К тому же, овощи после короткой тепловой обработки сохраняют свои витамины и все ценные питательные свойства.
Ингредиенты: Зеленый лук, Свиной окорок, Белый кунжут, Рис длиннозерный, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Замороженный горох, Соевый соус, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль
закуски из яиц
2 часа 20 минут
Яйца по-китайски
Китайцы кладут яйца в салаты, подают их в карамели на десерт и даже маринуют. Техника маринования очень простая: нужно сварить яйца вкрутую, а затем оставить в смеси чая, корицы и соевого соуса. Чай лучше брать черный — он более пигментированный.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Вода, Черный чай, Соевый соус, Молотая корица, Соль
ответственный подход
В Китае расследуют дело о 108 пельменях / Так власти пытаются сократить количество пищевых отходов
Во многих странах устраивают конкурсы на скоростное поедание, например, хот-догов или гамбургеров. Власти Китая посчитали подобную акцию в одном из местных ресторанов расточительством, и начали расследование.
баклажаны жареные
40 минут
Баклажаны по-китайски
Сразу следует предупредить: это не самое простое для приготовления блюдо, здесь понадобится немного сноровки и кулинарного опыта. Но в итоге получается очень вкусный ужин из баклажанов. Крахмал, который добавляется в блюдо, служит в качестве загустителя. Соус получается пряный и тягучий, как карамель. Также в крахмале нужно обвалять кусочки баклажанов. Это позволит овощу сохранить максимум своего сока при готовке и впитать меньше масла со сковороды во время жарки.
Ингредиенты: Баклажан, Соевый соус, Перец чили, Рисовый уксус, Сахар, Болгарский перец, Чеснок, Репчатый лук, Крахмал, Томатная паста, Соль, Вода, Растительное масло, Зеленый лук, Крахмал, Белый кунжут, Чеснок
