Китайская кухня
Тип материала
азиатская лапша
40 минут
Лапша по-китайски
Можете приготовить это блюдо с любой лапшой — толстой, тонкой, свежей, сушеной, яичной, гречневой или рисовой. Можно даже взять спагетти или другую длинную пасту. Варите ее столько времени, сколько указано на упаковке. В качестве белковой составляющей не обязательно должна быть курица. Пусть это будет мякоть свинины или говядины. Главное, нарежьте ее потоньше, чтобы она успела приготовиться. Можно предварительно замариновать мясо в специях. Так получится еще вкуснее.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Белый кунжут, Куриное филе, Капуста, Репчатый лук, Морковь, Соевый соус, Яблочный уксус, Соль, Чеснок, Растительное масло, Молотый имбирь
еда и развлечения
Как угодить Зеленому Дракону и удивить гостей / Что приготовить для празднования китайского Нового года
Китайский Новый год приходится на второе новолуние после зимнего солнцестояния, из-за этого дата праздника всегда разная. В этом году он начнется 10 февраля и по традиции продлится 15 дней. Жители Поднебесной готовятся к нему с особым трепетом, украшают дом и тщательно продумывают меню. Рассказываем, как встретить праздник по лунному календарю, соблюсти традиции и угодить главному символу — Зеленому Деревянному Дракону.
блюда из курицы
1 час
Курица с брокколи в остром соусе
Характерный вкус и аромат традиционной китайской кухни тушеной куриной грудке с брокколи придаст специальная китайская приправа из 5 специй. Если готовой смеси под рукой нет, ее можно приготовить самостоятельно из корицы, сычуаньского или просто острого красного перца, молотой гвоздики, семян фенхеля и звездочек бадьяна. Тонко нарезанная курица и брокколи приготовятся быстро, нужно только дать грудке немного промариноваться.
Ингредиенты: Куриная грудка, Маринованный имбирь, Кукурузный крахмал, Соевый соус, Белое сухое вино, Сахар, Кунжутное масло, Брокколи, Вода, Репчатый лук, Красный жгучий перец, Молотая гвоздика, Семена фенхеля, Молотый бадьян
что съесть
Как приготовить баклажаны по-китайски / Парим, жарим, фаршируем
Баклажаны попали в Китай из Индии в V веке до нашей эры и прочно там обосновались. В Поднебесной их ценят за то, что они легко впитывают вкусы приправ и ароматы специй. Подобрали 5 несложных рецептов баклажанов по-китайски с пошаговой инструкцией и вариантами подачи.
что съесть
Что можно приготовить дома из китайской кухни / Топ-10 блюд с пошаговыми рецептами
В Китае, как и во многих других азиатских странах, настоящий культ еды. Китайцы едят много, сытно и разнообразно: возможно, поэтому китайская кухня сегодня популярна во всем мире. Подготовили 10 простых пошаговых рецептов блюд китайской кухни, которые можно приготовить дома.
фунчоза с овощами
30 минут
Фунчоза в воке
Можно съесть очень вкусное блюдо азиатской кухни и даже не заметить, что в нем нет мяса. Приготовленная в сковороде вок фунчоза с овощами как раз из таких. Она получается легкой, но сытной благодаря моркови и шампиньонам, довольно острой и яркой на вкус из-за оптимального подбора специй. Не забудьте добавить в конце кунжутное масло, его ореховый вкус оттенит овощи и соус.
Ингредиенты: Стеклянная лапша (фунчоза), Белый кунжут, Шампиньоны, Морковь, Болгарский перец, Брокколи, Чеснок, Зеленый лук, Соевый соус, Соус терияки, Паприка, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Кунжутное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Вода
гарниры из брокколи
1 час
Куриная грудка с брокколи
Характерный вкус и аромат традиционной китайской кухни тушеной куриной грудке с брокколи придаст специальная приправа из 5 пряностей. Если готовой смеси под рукой нет, ее можно приготовить самостоятельно из корицы, сычуаньского или простого острого красного перца, молотой гвоздики, семян фенхеля и звездочек бадьяна. Тонко нарезанная курица и брокколи приготовятся быстро, нужно только дать грудке немного промариноваться.
Ингредиенты: Куриная грудка, Рис, Маринованный имбирь, Кукурузный крахмал, Соевый соус, Белое сухое вино, Сахар, Кунжутное масло, Брокколи, Вода, Репчатый лук, Специи
пельмени
55 минут
Пельмени по-китайски
Китайские пельмени отличаются от русских тем, что в начинку вместе с фаршем также добавляют много зелени и молотый имбирь. Эта специя придает пельменям более выраженный вкус и аромат. Китайские пельмени можно не только варить. Вы также можете попробовать их пожарить или приготовить на пару. Но учтите, что для каждого способа характерна своя толщина теста. Если планируете варить пельмени, то раскатывайте тесто тонко. Для других способов лучше сделать его немного плотнее.
Ингредиенты: Свинина, Соевый соус, Репчатый лук, Свежая зелень, Молотый имбирь, Черный перец молотый, Соль, Пресное бездрожжевое тесто
пельмени
1 час 15 минут
Вонтоны с курицей, беконом и зеленью
Попробуйте приготовить аппетитные вонтоны. Это китайское блюдо похоже на пельмени, но при этом имеет свои особенности. Если в начинку для пельменей всегда кладут фарш, то вонтоны наполняют любыми ингредиентами. В этом рецепте мы смешали куриный фарш, бекон, имбирь, зелень и соевый соус. Благодаря этому блюдо получается сытным и имеют приятную кисловато-острую нотку.
Ингредиенты: Куриный фарш, Соевый соус, Бекон, Корень имбиря, Зеленый лук, Соевый соус, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль
мясо тушеное с овоща...
1 час 30 минут
Мясо «веревочкой» по-китайски
Приготовление мяса «веревочкой» пришло к нам из китайской кухни. Суть блюда заключается в том, что ингредиенты нужно нарезать тонкими ломтиками, похожими на веревочки. После этого их нужно потушить до готовности и подать вместе с гарниром. Лучше всего для приготовления этого блюда брать говядину, так как она не сухая, но и не слишком жирная.
Ингредиенты: Рис, Говядина, Репчатый лук, Вода, Морковь, Болгарский перец, Соевый соус, Растительное масло, Кукурузный крахмал, Рисовый уксус, Чеснок, Сахар, Соль
бургеры
1 час 40 минут
Бао-бургер в азиатском стиле
Нежная паровая булочка с начинкой из пряного куриного филе, хрустящего морковно-кабачкового салата и необыкновенно вкусного арахисового соуса представит привычный фаст-фуд в новом образе. На первый взгляд может показаться, что приготовление сложное и долгое, а ингредиентов слишком много. Но стоит начать готовить и окажется, что все возможно. Пока поднимается тесто, займитесь начинкой. А пока готовится начинка, приготовьте булочки и салат. Потом останется только объединить все в один бао-бургер.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Куриное филе, Соевый соус, Соевый соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Рисовый уксус, Вода, Перец чили молотый, Сушеный чеснок, Сухие дрожжи, Кабачок, Сахар, Морковь, Чеснок, Молотый кориандр, Сахар, Соль, Перец чили сушеный, Растительное масло, Белый кунжут, Мед
соусы и маринады
10 минут
Соус хойсин
Китайская кухня известна не только своими блюдами, но и соусами. Причем каждый из них имеет свой уникальный вкус и приготовление. В этом рецепте мы готовим хойсин. Этот популярный соус на основе измельченных бобов и специй чаще всего добавляют в маринады для птицы или говядины. Важным ингредиентом в соусе считается китайская приправа «5 специй». Ее можно найти в магазинах, торгующих китайскими товарами или на маркетплейсах. Если у вас нет готовой приправы, ее можно приготовить самостоятельно, соединив корицу, фенхель, бадьян, сычуаньский перец и гвоздику.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Гречишный мед, Приправа усяньмянь («Пять специй»), Винный уксус красный, Сахар, Кунжутное масло
салаты из огурцов
1 час 40 минут
Китайский салат из огурцов
Сладковато-острые, кисловато-соленые, пряные и ароматные: столько разных вкусов у простых огурцов может появиться только в блюде традиционной китайской кухни. Промаринованные с луком, чесноком и перцем в горячей масляной заправке, огурцы станут аппетитной и легкой самостоятельной закуской или пикантным гарниром к мясу, рыбе и картофелю.
Ингредиенты: Огурец, Белый кунжут, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Соевый соус, Рисовый уксус, Кунжутное масло, Сахар, Хлопья чили
