Китайская кухня

Китайская кухня

Тип материала

Видеорецепт: баклажаны в остром чесночном соусе

как готовить

Видеорецепт: баклажаны в остром чесночном соусе / Пикантная закуска от блогера Люси

На Food.ru пользователи могут перемещаться с кухни на кухню по всему миру. Рецепт от кулинарного блогера Люси @lusya_food_mood перенесет вас в страну с богатой историей и необыкновенной культурой — Китай. Сегодня делимся рецептом приготовления баклажанов по-китайски в остром чесночном соусе.

Китайские блины

Китайские блины

Популярные китайские блинчики готовят из несладкого блинного теста, заведенного на воде, с добавлением измельченного зеленого лука. Это уличная еда, поэтому она должна быть простой и быстрой. Приготовьте китайские блинчики на завтрак или в качестве закуски. Сделайте их большими, как обычные блины, или маленькими, как панкейки. Готовые блинчики сами по себе очень вкусные, но с соевым или другим соусом могут стать еще лучше. Также китайские блины отлично сочетаются с супами, мясом и кашами.

Печенье «Лотос»

1 час 50 минут

Печенье «Лотос»

Необычное слоистое и хрустящее печенье из теста разных цветов при выпекании раскрывается по надрезам и становится похожим на цветок лотоса. Это праздничный китайский десерт, который символизирует жизнь, счастье и красоту. Чтобы добиться слоистой структуры, тесто для каждого печенья нужно свернуть рулетами и раскатать несколько раз, поэтому приготовление займет чуть больше времени, чем обычно.

Битые огурцы в пряном маринаде

салаты из огурцов

Битые огурцы в пряном маринаде

Пикантный огуречный салат получается не таким острым, как морковь по-корейски, но вполне может с ней конкурировать. Его особенность состоит в черном китайском уксусе, который придает соусу бархатистую рисовую нотку, характерный привкус солода и дымно-ореховый оттенок. При желании, нарежьте огурцы просто круглыми ломтиками, но в «спиральной» нарезке блюдо выглядит намного интересней.

Свинина в кисло-сладком соусе

свинина на сковороде

Свинина в кисло-сладком соусе

Прежде чем смешать ломтики свинины с кисло-сладким соусом, их нужно обжарить в панировке до золотистой хрустящей корочки. Соус дополнят кусочки ананаса, разноцветного болгарского перца и красного лука. Овощи и фрукты придадут больше аромата и пикантности всему блюду, сбалансируют вкус мяса и сделают его значительно аппетитнее. Подавайте готовое блюдо с отварным рисом или лапшой, посыпав его семенами кунжута, специями и свежей зеленью.

Китайская лепешка с луком

1 час 10 минут

Китайская лепешка с луком

Китайская лепешка с луком готовится из самых простых и доступных продуктов. Для теста нужны только вода и мука, а для начинки — пучок зеленого лука и немного растительного масла. По желанию можно добавить еще чеснок, другую зелень и различные специи. Особенными эти лепешки делает способ их раскатки и формирования, который подробно описан в рецепте. Такая техника раскатывания создает привлекательные зеленые завитки и слои в готовых лепешках. Их можно делать тоньше или толще на свой вкус.

6 хороших китайских ресторанов Москвы

еда не дома

6 хороших китайских ресторанов Москвы / Где попробовать утку по-пекински, салат из восьми видов овощей и дим-самы

Китайская кухня популярна во всем мире. Сытная, пряная, с обилием мясных блюд и соусов она покоряет простотой и разнообразием. Рассказываем, где в Москве приобщиться к гастрономии Поднебесной.

15 лучших рецептов роллов

что съесть

15 лучших рецептов роллов / На основе риса, лепешек и даже блинов

Роллы — это не только типичное азиатское блюдо, в котором рыба и рис завернуты в лист сушеных водорослей. Этим словом можно назвать любое блюдо из начинки, завернутой в лепешку, рисовую бумагу или что-то еще. Мы собрали для вас 15 рецептов роллов на любой вкус из разных кухонь мира.

Свиной суп с зеленой редькой и ягодами годжи

супы со свиными рёбр...

1 час 15 минут

Свиной суп с зеленой редькой и ягодами годжи

Зеленая китайская редька подходит в свежем виде для салатов, но по сравнению с дайконом у нее более интенсивный вкус и плотная текстура. Поэтому такую редьку чаще маринуют, тушат, жарят и даже варят в супе, например, со свиными ребрышками. Излишняя острота редьки растворяется в бульоне, придавая ему приятный, согревающий и бодрящий вкус, а мякоть становится мягче и вкуснее. Подчеркните «зимний» характер супа имбирем и терпкими ягодами годжи.

Что за фрукт момордика и как его едят

что съесть

Что за фрукт момордика и как его едят / Вкус, полезные свойства и необычные рецепты

Момордика — однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных родом из Юго-Восточной Азии. Растет в Австралии, Индии, Вьетнаме, встречается в Японии и некоторых районах Африки. В последнее время этот экзотический фрукт можно встретить в Крыму и даже в Поволжье. В России его называют горькой дыней, индийским гранатом и китайским огурцом. Разбираемся, что это и чем она полезна.

Оладьи из редьки

Оладьи из редьки

Закусочные оладьи с редькой дайкон по способу приготовления напоминают картофельные драники. Похожи они и по форме, и по волокнистой текстуре. Оладьи получаются мягкими внутри, но с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Благодаря редьке у них более яркий сладковато-пикантный вкус. Его можно дополнительно усилить и подчеркнуть мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.

Лапша по-китайски

азиатская лапша

Лапша по-китайски

Можете приготовить это блюдо с любой лапшой — толстой, тонкой, свежей, сушеной, яичной, гречневой или рисовой. Можно даже взять спагетти или другую длинную пасту. Варите ее столько времени, сколько указано на упаковке. В качестве белковой составляющей не обязательно должна быть курица. Пусть это будет мякоть свинины или говядины. Главное, нарежьте ее потоньше, чтобы она успела приготовиться. Можно предварительно замариновать мясо в специях. Так получится еще вкуснее.

Как угодить Зеленому Дракону и удивить гостей

еда и развлечения

Как угодить Зеленому Дракону и удивить гостей / Что приготовить для празднования китайского Нового года

Китайский Новый год приходится на второе новолуние после зимнего солнцестояния, из-за этого дата праздника всегда разная. В этом году он начнется 10 февраля и по традиции продлится 15 дней. Жители Поднебесной готовятся к нему с особым трепетом, украшают дом и тщательно продумывают меню. Рассказываем, как встретить праздник по лунному календарю, соблюсти традиции и угодить главному символу — Зеленому Деревянному Дракону.

Курица с брокколи в остром соусе

блюда из курицы

Курица с брокколи в остром соусе

Характерный вкус и аромат традиционной китайской кухни тушеной куриной грудке с брокколи придаст специальная китайская приправа из 5 специй. Если готовой смеси под рукой нет, ее можно приготовить самостоятельно из корицы, сычуаньского или просто острого красного перца, молотой гвоздики, семян фенхеля и звездочек бадьяна. Тонко нарезанная курица и брокколи приготовятся быстро, нужно только дать грудке немного промариноваться.

Как приготовить баклажаны по-китайски

что съесть

Как приготовить баклажаны по-китайски / Парим, жарим, фаршируем

Баклажаны попали в Китай из Индии в V веке до нашей эры и прочно там обосновались. В Поднебесной их ценят за то, что они легко впитывают вкусы приправ и ароматы специй. Подобрали 5 несложных рецептов баклажанов по-китайски с пошаговой инструкцией и вариантами подачи.

Что можно приготовить дома из китайской кухни

что съесть

Что можно приготовить дома из китайской кухни / Топ-10 блюд с пошаговыми рецептами

В Китае, как и во многих других азиатских странах, настоящий культ еды. Китайцы едят много, сытно и разнообразно: возможно, поэтому китайская кухня сегодня популярна во всем мире. Подготовили 10 простых пошаговых рецептов блюд китайской кухни, которые можно приготовить дома.

Что приготовить дома из паназиатской кухни

что съесть

Что приготовить дома из паназиатской кухни / 10 закусок из Китая, Кореи и Японии

Паназиатская кухня объединяет кулинарные особенности разных стран Азии. В статье подобрали 10 рецептов корейской, китайской и японской кухонь, которые легко приготовить дома.

Фунчоза в воке

фунчоза с овощами

Фунчоза в воке

Можно съесть очень вкусное блюдо азиатской кухни и даже не заметить, что в нем нет мяса. Приготовленная в сковороде вок фунчоза с овощами как раз из таких. Она получается легкой, но сытной благодаря моркови и шампиньонам, довольно острой и яркой на вкус из-за оптимального подбора специй. Не забудьте добавить в конце кунжутное масло, его ореховый вкус оттенит овощи и соус.

Куриная грудка с брокколи

гарниры из брокколи

Куриная грудка с брокколи

Характерный вкус и аромат традиционной китайской кухни тушеной куриной грудке с брокколи придаст специальная приправа из 5 пряностей. Если готовой смеси под рукой нет, ее можно приготовить самостоятельно из корицы, сычуаньского или простого острого красного перца, молотой гвоздики, семян фенхеля и звездочек бадьяна. Тонко нарезанная курица и брокколи приготовятся быстро, нужно только дать грудке немного промариноваться.

Пельмени по-китайски

пельмени

Пельмени по-китайски

Китайские пельмени отличаются от русских тем, что в начинку вместе с фаршем также добавляют много зелени и молотый имбирь. Эта специя придает пельменям более выраженный вкус и аромат. Китайские пельмени можно не только варить. Вы также можете попробовать их пожарить или приготовить на пару. Но учтите, что для каждого способа характерна своя толщина теста. Если планируете варить пельмени, то раскатывайте тесто тонко. Для других способов лучше сделать его немного плотнее.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении