Как угодить Зеленому Дракону и удивить гостей
/ Что приготовить для празднования китайского Нового года
Китайский Новый год приходится на второе новолуние после зимнего солнцестояния, из-за этого дата праздника всегда разная. В этом году он начнется 10 февраля и по традиции продлится 15 дней. Жители Поднебесной готовятся к нему с особым трепетом, украшают дом и тщательно продумывают меню. Рассказываем, как встретить праздник по лунному календарю, соблюсти традиции и угодить главному символу — Зеленому Деревянному Дракону.
Продукты, которым не место на китайском праздничном столе
В основе меню для празднования Нового года по-китайски должны быть блюда, которые принесут удачу, процветание, здоровье и долголетие. Однако есть продукты, от которых лучше отказаться. Чтобы очередные 365 дней прошли под знаком благополучия, на столе не должно быть консервов, копченой колбасы, лука, белого перца, грибов, блюд с мясом курицы и кролика.
В Китае дракон — символ щедрости. Поэтому на праздничном столе должно быть изобилие продуктов. Для главного блюда подойдет рыба, свинина или говядина. Орехи, зелень и овощи также входят в обязательную часть меню: считается, что они принесут удачу во все сферы жизни как символ здоровья, богатства и развития.
Какие блюда приготовить на китайский Новый год, чтобы соблюсти традиции
Рыба на пару
Рыба считается основным продуктом новогоднего праздника в Китае. Ее готовят целиком, а голова и хвост символизируют хорошее начало и завершение года. При подаче есть одна особенность: тарелку с горячим нельзя переставлять, а голова рыбы должна быть направлена к главе семьи или самому старшему ее члену, он же должен первым попробовать блюдо. После этого приступить к еде могут все остальные.
В Новый год рыбу подают на стол как в жареном виде, так и на пару. Готовят на праздник карася, леща, карпа или сома.
Рыба на паруЛапша долголетия
Лапша — самое популярное блюдо в Китае. Не обходятся без нее и в Новый год. В отличие от обычной, длина праздничной может достигать полутора метров. Нить лапши нельзя ни перекусывать, ни резать, а всасывать громко и с хлюпаньем. Считается, что чем длиннее лапша, тем дольше будет жизнь.
Блюдо подают к столу в отварном виде, с бульоном, обжаривают с овощами, мясом или морепродуктами. Готовят ее из рисовой или пшеничной муки.
Кстати
В 2017 году лапша долголетия попала в Книгу рекордов Гиннеса: в китайской провинции Хэнань ее сделали длиной 3 084 метра. Процесс приготовления занял 17 часов, потребовалось 40 кг муки, 26,8 л воды и чуть больше 0,5 кг соли.
Китайская рисовая лапша с овощамиСпринг-роллы
Новый год в Китае — еще и праздник весны. Поэтому на столе должны быть чуньцзюань, или спринг-роллы. Это небольшие рулетики, которые готовят из рисовой бумаги, а в начинку добавляют мясо, морепродукты, фрукты, овощи или зелень.
Спринг-роллы можно есть в горячем и холодном виде, дополнить сладким или острым соусами. Иногда роллы обжаривают до золотистой корочки, которая символизирует процветание и хороший урожай в новом году.
Спринг-роллы с рисомУтка конфи
Курица в восточной культуре считается символом бедности. Лучше отдать предпочтение свинине как знаку финансового роста или говядине, употребление которой предвещает карьерный взлет. В числе рекомендуемых видов мяса для праздника есть утка. Считается, что она дарит мир и спокойствие.
Особенность способа приготовления утки по рецепту Food.ru в том, что после праздника птицу можно хранить в холодильнике до трех месяцев. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, булгур, кускус, киноа.
Утиное конфиНяньгао
Популярный десерт, который готовится из клейкого риса. В переводе «нянь» обозначает «год», а «гао» — «высокий». Это буквально пожелание достичь новых вершин в наступающем году. В каждой провинции есть свои варианты приготовления — в виде печенья или торта. Несмотря на разницу форм, блюдо чаще всего готовится на пару.
Няньгао в Китае едят всегда, но именно в Новый год десерт приобретает особый смысл, поэтому часто используется в качестве подарка близким. Сверху на печенье наносят иероглиф с пожеланием процветания и богатства.
Пикантное рисовое печеньеТанъюань
Еще один вариант десерта из клейкого риса. Им принято угощать гостей в последний день празднования Нового года. Внутри шариков может быть разная начинка, как мясная, так и сладкая. В Китае чаще всего добавляют сладкую красную бобовую пасту.
Круглая форма шариков символизирует единение семьи. Блюдо подают в бульоне как пельмени или жарят во фритюре. Едят вместе со сладким или соевым соусом.
Рисовые шарики в панировкеЧто можно сделать?
Собраться с семьей, друзьями и отпраздновать китайский Новый год, соблюдая восточные традиции. Не забудьте о подарках, это важная часть торжества наравне с блюдами. Лучше дарить парные предметы, при этом они не обязательно должны быть дорогими. Например, в Китае хозяева дома и гости обмениваются мандаринами — символами финансового благополучия.
Еще больше о праздничных блюдах в восточном стиле читайте в статьях:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
«УДачные посиделки» возвращаются
Мы живем в очень «быстром» мире, который наполнен событиями, задачами и дедлайнами. В этой стрессовой атмосфере каждому необходим свой островок спокойствия — и для многих это дача. Шоу «УДачные посиделки» создано для тех, кто хочет немного замедлиться, любит загородную жизнь или часто о ней мечтает.
еда и развлечения
Банкет тьмы и страха
Запах крови и свежей клубники, звон фарфора, шаги в темноте — все это лишь прелюдия к трапезе, которую приготовил Стивен Кинг. Этот ужин не обещает комфорта. Кулинария «короля ужасов» — это метафора страха, вины и времени, где ложка становится символом выбора, а каждый кусок — предупреждением. Сегодня мы садимся за стол его воображения. Приятного аппетита — если осмелитесь попробовать.
еда и развлечения
Где искать современное искусство в Москве
В Москве — десятки площадок, где можно увидеть, как художники переосмысливают привычные вещи. Если вы хотите провести выходной не в торговом центре, а в пространстве идей и визуальных открытий, начните с этого списка музеев и галерей современного искусства. Расскажем о местах, где можно увидеть работы российских и зарубежных художников и погрузиться в мультимедийные инсталляции.
еда и развлечения
17 способов провести ноябрь с пользой и заботой о себе
Ноябрь по праву можно назвать одним из самых депрессивных месяцев, ведь осенние краски уже угасли, а зимнее волшебство еще не начало витать в воздухе. Но даже его можно провести интересно и увлекательно. Рассказываем, как насладиться каждым ноябрьским днем.
еда и развлечения
Почта Франции представила самую необычную марку
В знак уважения к одному из символов национальной кухни французская почтовая служба La Poste выпустила ольфакторную марку, которая наверняка станет филателистической редкостью. На ней не только изображен круассан, она еще и пахнет, как культовый рогалик.
еда и развлечения
Что посмотреть поклонникам «Игры престолов»
Культовый сериал «Игра престолов» завершился в 2019 году. И, конечно, за это время поклонники проекта успели соскучиться по остросюжетным историям, в которых социально-политическая драма гармонирует с фэнтезийными мотивами. Собрали топ сериалов, похожих на «Игру престолов».
еда и развлечения
Какие корейские фильмы ужасов посмотреть фанатам жанра
Когда речь заходит о корейском кинематографе, зачастую на ум приходят популярные сегодня дорамы. Однако кино Южной Кореи имеет богатую историю и может похвастаться жанровым разнообразием. В конце октября особенно актуальны фильмы ужасов, о них мы и расскажем в нашей статье.
еда и развлечения
4 истории, которые лучше не читать в одиночестве
Странное отражение, внезапная кошка, детский смех из пустой комнаты и лесная дорога, которая не ведет к дому — это истории наших читателей о вещах, которым сложно найти объяснение. Читайте их в темной-темной комнате, шепотом и не отвлекайтесь на шорохи за спиной.
еда и развлечения
Стартер-пак ноября
Очередной год подходит к своему логическому завершению. Совсем скоро выпадет снег и начнется предновогодняя суета, но пока за окном все еще осень — серая и холодная. Однако и ей можно насладиться: просто соберите все 12 атрибутов из нашего стартер-пака и используйте их по назначению.
еда и развлечения
Как купить билет на чартерный рейс
Чартерные перелеты — это категория авиаперевозок, организуемых туроператорами для конкретных дат и направлений. Главное отличие этого формата от регулярных рейсов заключается в механизме распределения мест и ценообразования, что открывает возможности для значительной экономии. Расскажем, как купить билет на чартерный рейс самостоятельно и в чем принципы таких вылетов, — эти знания помогут вам путешествовать без лишних трат.
Читают сейчас
