Мексиканская кухня
Тип материала
торты
1 час 30 минут
Невероятный мексиканский торт с пекановым крокантом
Мексиканская кухня славится своими необычными, но невероятно вкусными блюдами. Одним из лучших представителей мексиканской кухни по праву можно назвать знаменитый торт с пекановым крокантом. Это вкуснейший бисквитный корж с заварным кремом и необычной посыпкой из пекана, который заставляет вкусовые рецепторы трепетать уже при одном упоминании об этом блюде, не говоря уже о встрече с ним.
Ингредиенты: Молоко, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Миндаль тертый, Сахар, Крахмал, Крахмал, Ванильный сахар, Пекан, Соль, Сахар, Вода, Апельсин, Лимон, Темный ром, Мед
салаты
10 минут
Сальса с физалисом
Сальса — популярное мексиканское блюдо, которое по популярности обходит такос, бурито, кесадилью и фахитос. Традиционный рецепт насчитывает более трех веков и состоит из томатов, острого перца, лайма и зелени. Однако с каждым годом появляються новые варианты приготовления. Например: с авокадо, мятой, персиком, арбузом и физалисом, но при этом обязательным неизменным компонентом является острый перец чили или халапеньо.
Ингредиенты: Физалис, Соевый соус, Яблочный уксус, Маринованный перец чили, Сахар, Лайм, Чеснок, Оливковое масло, Чеснок, Лавровый лист, Черный перец горошком
мясные блюда
2 часа 30 минут
Сальса пико-де-гальо с тыквой и мясом на шампурах
Пико-де-гальо (с испанского «клюв петуха») — свежий соус из семейства сальса. Вкусная и полезная приправа, которая придает даже самым обычным блюдам мексиканский привкус. Хорошо подходит этот соус к мясу, особенно жареному на гриле. Для «мяса на шампурах» из говядины возьмите мясо молодых бычков филейную часть, вырезку или мясо с внутренней части задней ноги. Оно нежнее, чем мясо взрослых животных, но вкус у него ярче, чем у телятины.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Молотый тмин, Лимон, Перец чили, Молотая паприка, Тыква, Чеснок, Оливковое масло, Помидор, Петрушка, Соль
овощные блюда
30 минут
Жареная кукуруза с репчатым луком
В зернах кукурузы содержится множество полезных веществ, среди которых витамины группы В, РР, С. Они богаты железом, фосфором, магнием, медью. Жареная кукуруза с репчатым луком может стать и самостоятельным блюдом, и гарниром, и частью салата. Она подается и горячей, и охлажденной. Для этого блюда лучше подходит свежая, а не консервированная кукуруза, поскольку последняя обладает более сладким вкусом. Кукурузу можно сварить или запечь.
Ингредиенты: Кукуруза, Кинза, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили, Черный перец молотый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
сальса
40 минут
Острая сальса с томатной пастой
Мексиканская кухня — страстная, темпераментная и очень самобытная, но любимая во всем мире. Особенно по душе эта кухня любителям острого. Продукты для соуса сальса с томатной пастой можно купить практически в любом супермаркете круглый год, и цена на них относительно невысока. Способ приготовления этого блюда предполагает предварительную тепловую обработку овощей и пригоден для зимней заготовки.
Ингредиенты: Томатная паста, Соус чили, Помидор, Болгарский перец, Сушеный базилик, Репчатый лук, Морковь, Оливковое масло, Чеснок
салаты
10 минут
Аппетитный салат с виноградом
Фасоль — прекрасный продукт, который отлично подходит в любые блюда. Ее добавляют в салаты, в закуски, в основные горячие, что делает их невероятно полезными и вкусными блюдами. Фасоль является источником белка, клетчатки, витаминов и микроэлементов. Виноград дополняет блюду невероятным послевкусием и нежной кислинкой.
Ингредиенты: Белая фасоль, Виноград, Соль, Майонез
сальса
20 минут
Яркая сальса с авокадо и манго
На приготовление соуса уходит всего 20 минут, а сочетается сальса практически с любым блюдом: мясом, рыбой, морепродуктами, жареными овощами. Сальса из манго и авокадо поразит ваш вкус невероятным сочетанием соленого и сладкого, острого и свежего. Манго для соуса купите бразильское: оно более плотное и лучше подойдет. Оно продается почти везде и имеет зелено-красную кожу.
Ингредиенты: Помидор, Авокадо, Манго, Репчатый лук, Чеснок, Кинза, Лимон, Морская соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
брускетта
30 минут
Брускетта с томатной сальсой
Сальса из помидоров — это и соус, и заправка, и самостоятельная закуска, и заготовка. Эдакая палочка-выручалочка на все случаи жизни. В основе закуски — спелые, мясистые, сочные и ароматные томаты.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Кинза, Лимон, Морская соль, Черный перец молотый, Оливковое масло, Багет
гуакамоле
10 минут
Гуакамоле с перцем и авокадо
Название «Гуакамоле» переводиться как «соус из авокадо», и испанские конкистадоры называли закуску «маслом бедняков». Традиционно закуска подаётся в виде пасты и состоит из: авокадо, острого перца халапеньо, сока лайма и специй. Однако существуют и более нежные современные версии в виде салата на блюде из мелконарезанных кусочков авокадо, томатов и лука, приправленных оливковым маслом и размолотого острого перца халапеньо.
Ингредиенты: Перец халапеньо, Авокадо, Помидор, Репчатый лук, Зелень, Лайм, Чеснок, Соус табаско, Соль
блюда из курицы
35 минут
Ароматный цыпленок с овощами
Приготовить блюдо из курицы не тяжело, а вот придумать что-то новое и интересное — уже проблема. Попробуйте приготовить цыпленка с овощами — это очень вкусное и полезное блюдо. Тушеное мясо цыпленка получается очень нежным и сочным, а обжаренные овощи вкусными, ароматными и полезными. Такое блюдо быстро и просто готовится, а так же поможет вам разнообразить ваше повседневное меню.
Ингредиенты: Цыпленок, Грибы, Помидор, Болгарский перец, Белое сухое вино, Растительное масло, Томатная паста, Мясной бульон, Белый хлеб, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
тортилья
15 минут
Быстрая тортилья с сыром
Кто не слышал, про мексиканскую кухню. Первая ассоциация — это перец, начос, тортилья. Кажется, что мексиканская кухня вся перченая, но это не совсем так, так как ставить перец в блюдо или нет решаете именно вы. А переделать рецепт под свой вкус — это всегда можно.
Ингредиенты: Тортилья, Моцарелла, Куриное яйцо, Петрушка, Черный перец молотый, Соль
буррито
1 час 20 минут
Буритто с рисом и говядиной
Мексиканская кухня — это смесь кухни ацтеков и майя, которые использовали бобы, кукурузу, помидоры, авокадо, кактусы и острый перец. Также есть смесь испанской кухни, от нее сохранились десерты и мясные блюда. Еще мексиканская кухня очень острая, поэтому не всем подходит. Сальса это традиционный соус, приготовленный из перца и томатов с добавлением различных приправ.
Ингредиенты: Помидор, Пшеничная лепешка, Говяжий фарш, Болгарский перец, Болгарский перец, Петрушка, Чеснок, Рис, Красный лук, Соевый соус, Оливковое масло, Фасоль белая консервированная, Лимонный сок, Лимонный сок, Молотая паприка, Вяленые помидоры, Кумин (Зира), Соль
салаты
30 минут
Сливочный салат с семгой
Порой, хочется удивить свою семью и друзей кулинарными шедеврами. Не всегда на это понадобится много продуктов и усилий. Ниже представлен рецепт полезного, и невероятно вкусного салата с семгой, авокадо и сливочным сыром. Продукты, входящие в состав, отлично гармонируют между собой, и подарят вам массу гастрономических ощущений.
Ингредиенты: Сливочный сыр, Слабосоленая семга, Авокадо, Икра красная, Салатные листья, Лимон
салаты с ананасом
20 минут
Популярный сырно-ананасовый салат с чесноком
Сладкий вкус ананасов в этом салате создает прекрасный контраст с соленым сыром. Блюдо получается низкокалорийным, но при этом очень вкусным и необычным. При желании можно добавить в салат копченую курицу, нарезанную кубиками.
Ингредиенты: Консервированные ананасы, Сыр гауда, Чеснок, Майонез
супы из круп и бобов...
1 час 40 минут
Ароматный гороховый суп с копченой колбасой
Гороховый суп-это блюдо, которое готовили и продавали на улицах Афин еще много лет назад. Еще в те времена это блюдо пользовалось большим успехом. Классический рецепт представляет собой блюдо из сушеного гороха. Однако по всему миру очень много вариаций приготовления этого блюда. Например, в Италии к гороховому супу принято добавлять сыр Пармезан вместе с сухим вино, а в Монголии предпочитают добавлять сметану и томатный сок.
Ингредиенты: Картошка, Горох колотый, Морковь, Репчатый лук, Копченая колбаса, Подсолнечное масло рафинированное, Вода
сальса
2 часа 10 минут
Сальса с перцем чили
Сальса с перцем чили — это самый древний рецепт народов Мексики. Впервые этот соус упоминается в записях 16 века, как соус который излечивает тело и душу. Содержащиеся в нем витамины и макроэлементы укрепляют организм и иммунную систему. В его составе огромное количество витаминов группы В, С, РР и таких макроэлементов, как селен, цинк и железо.
Ингредиенты: Помидор, Перец чили, Оливковое масло, Репчатый лук, Лайм, Соль, Черный перец молотый, Зелень
сальса
15 минут
Сальса с текилой
Соус с текилой имеет название — Боррача, и является интересным вариантом классической мексиканской сальсы. Этот уникальный соус в оригинале готовится из священного напитка плода Агавы, именуемого Пульке. “Пьяная сальса” не так распространена, как привычный нам классический вариант, но, попробовав его один раз, вы либо полюбите этот жгучий соус с мускусным ароматом, который дает текила в процессе приготовления, либо поймете, что его вкус слишком оригинален для вас.
Ингредиенты: Перец чили сушеный, Апельсин, Текила, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Козий сыр
овощные заготовки
1 день
Маринованный халапеньо
Халапеньо — перец чили средних размеров. Он ценится любителями остренького за ощущения при его поедании от «теплого» до «горячего». Основная острота содержится в тканях, которые удерживают семена в стручке. Он содержит в себе Омега-9, Омега-6 и Омега-3. Его употребление положительно влияет на организм человека в целом.
Ингредиенты: Перец халапеньо, Чеснок, Вода, Сахар, Соль, Уксус из белого вина
