Мексиканская кухня
Тип материала
тако
25 минут
Тако с курицей на скорую руку
Тако — традиционное блюдо мексиканской кухни, это пшеничная или кукурузная лепешка с овощами и мясом. Сочетание куриного филе с сыром, свежими овощами и перцем халапеньо в пшеничной лепешке — идеальная закуска для любителей остренького.
Ингредиенты: Растительное масло, Пшеничная лепешка, Куриное филе, Помидор, Российский сыр, Болгарский перец, Маринованный перец халапеньо, Соль, Специи
сальса
15 минут
Сальса из свежих помидор
Сальса — это традиционный соус мексиканской кухни. Он, как правило, состоит из измельченных томатов, перца, петрушки и других овощей и пряностей. Соус может быть как однородным, так и с кусочками, как жидким, так и густым. Ингредиенты, по желанию, могут быть сырыми либо обжаренными. Острота регулируется или же может отсутствовать. “Сальса” с испанского языка переводится как “соус”. В сущности, название применяют для определения сразу нескольких видов соусов из мелко нарезанных ингредиентов.
Ингредиенты: Помидор, Красный лук, Болгарский перец, Огурец, Петрушка, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль
тако
10 минут
Тако с овощами
Традиционное блюдо мексиканской кухни. В настоящее время популярность тако, или такос, как еще его можно назвать, очень возросла. Практически в любом меню можно встретить тако. Почему бы не приготовить его дома? Основа-кукурузная или пшеничная лепешка. А начинка может быть самая разнообразная: курица с сыром, листьями салата, грибами, фасолью, кукурузой и т.д. Невероятно вкусное и сытное блюдо, с которым вы почувствуете вкус Мексики.
Ингредиенты: Пшеничная лепешка, Консервированная кукуруза, Краснокочанная капуста, Салат «айсберг», Помидор, Красный лук, Растительное масло, Соль, Специи, Консервированная красная фасоль
фахитос
1 час 35 минут
Фахитас с говядиной
Фахитас — мексиканское блюдо из тонких полосок мяса с овощами, завернутых в мягкую лепешку из кукурузы или пшеницы. В качестве основы используют, как правило, говядину, реже — курицу, свинину или рыбу. Фахитас с говядиной лучше готовить из стейка фланк — мяса из отруба брюшной части. Оно нежное, жирное, с ярко выраженным говяжьим вкусом.
Ингредиенты: Сок лайма, Стейк фланк, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Болгарский перец, Молотый тмин, Соль, Перец халапеньо, Растительное масло, Кинза, Кукурузная лепешка, Салатные листья, Зеленый лук, Соус сальса, Сметана
торты
1 час 30 минут
Невероятный мексиканский торт с пекановым крокантом
Мексиканская кухня славится своими необычными, но невероятно вкусными блюдами. Одним из лучших представителей мексиканской кухни по праву можно назвать знаменитый торт с пекановым крокантом. Это вкуснейший бисквитный корж с заварным кремом и необычной посыпкой из пекана, который заставляет вкусовые рецепторы трепетать уже при одном упоминании об этом блюде, не говоря уже о встрече с ним.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Миндаль тертый, Крахмал, Сахар, Крахмал, Ванильный сахар, Пекан, Соль, Сахар, Вода, Апельсин, Лимон, Темный ром, Мед
салаты
10 минут
Сальса с физалисом
Сальса — популярное мексиканское блюдо, которое по популярности обходит такос, бурито, кесадилью и фахитос. Традиционный рецепт насчитывает более трех веков и состоит из томатов, острого перца, лайма и зелени. Однако с каждым годом появляються новые варианты приготовления. Например: с авокадо, мятой, персиком, арбузом и физалисом, но при этом обязательным неизменным компонентом является острый перец чили или халапеньо.
Ингредиенты: Соевый соус, Физалис, Маринованный перец чили, Яблочный уксус, Лайм, Сахар, Чеснок, Оливковое масло, Лавровый лист, Чеснок, Черный перец горошком
мясные блюда
2 часа 30 минут
Сальса пико-де-гальо с тыквой и мясом на шампурах
Пико-де-гальо (с испанского «клюв петуха») — свежий соус из семейства сальса. Вкусная и полезная приправа, которая придает даже самым обычным блюдам мексиканский привкус. Хорошо подходит этот соус к мясу, особенно жареному на гриле. Для «мяса на шампурах» из говядины возьмите мясо молодых бычков филейную часть, вырезку или мясо с внутренней части задней ноги. Оно нежнее, чем мясо взрослых животных, но вкус у него ярче, чем у телятины.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Молотый тмин, Лимон, Перец чили, Молотая паприка, Тыква, Чеснок, Оливковое масло, Помидор, Петрушка, Соль
овощные блюда
30 минут
Жареная кукуруза с репчатым луком
В зернах кукурузы содержится множество полезных веществ, среди которых витамины группы В, РР, С. Они богаты железом, фосфором, магнием, медью. Жареная кукуруза с репчатым луком может стать и самостоятельным блюдом, и гарниром, и частью салата. Она подается и горячей, и охлажденной. Для этого блюда лучше подходит свежая, а не консервированная кукуруза, поскольку последняя обладает более сладким вкусом. Кукурузу можно сварить или запечь.
Ингредиенты: Кукуруза, Кинза, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили, Черный перец молотый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
сальса
40 минут
Острая сальса с томатной пастой
Мексиканская кухня — страстная, темпераментная и очень самобытная, но любимая во всем мире. Особенно по душе эта кухня любителям острого. Продукты для соуса сальса с томатной пастой можно купить практически в любом супермаркете круглый год, и цена на них относительно невысока. Способ приготовления этого блюда предполагает предварительную тепловую обработку овощей и пригоден для зимней заготовки.
Ингредиенты: Томатная паста, Соус чили, Помидор, Болгарский перец, Сушеный базилик, Репчатый лук, Морковь, Оливковое масло, Чеснок
салаты
10 минут
Аппетитный салат с виноградом
Фасоль — прекрасный продукт, который отлично подходит в любые блюда. Ее добавляют в салаты, в закуски, в основные горячие, что делает их невероятно полезными и вкусными блюдами. Фасоль является источником белка, клетчатки, витаминов и микроэлементов. Виноград дополняет блюду невероятным послевкусием и нежной кислинкой.
Ингредиенты: Белая фасоль, Виноград, Соль, Майонез
сальса
20 минут
Яркая сальса с авокадо и манго
На приготовление соуса уходит всего 20 минут, а сочетается сальса практически с любым блюдом: мясом, рыбой, морепродуктами, жареными овощами. Сальса из манго и авокадо поразит ваш вкус невероятным сочетанием соленого и сладкого, острого и свежего. Манго для соуса купите бразильское: оно более плотное и лучше подойдет. Оно продается почти везде и имеет зелено-красную кожу.
Ингредиенты: Помидор, Авокадо, Манго, Репчатый лук, Чеснок, Кинза, Лимон, Морская соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
брускетта
30 минут
Брускетта с томатной сальсой
Сальса из помидоров — это и соус, и заправка, и самостоятельная закуска, и заготовка. Эдакая палочка-выручалочка на все случаи жизни. В основе закуски — спелые, мясистые, сочные и ароматные томаты.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Кинза, Лимон, Морская соль, Черный перец молотый, Оливковое масло, Багет
гуакамоле
10 минут
Гуакамоле с перцем и авокадо
Название «Гуакамоле» переводиться как «соус из авокадо», и испанские конкистадоры называли закуску «маслом бедняков». Традиционно закуска подаётся в виде пасты и состоит из: авокадо, острого перца халапеньо, сока лайма и специй. Однако существуют и более нежные современные версии в виде салата на блюде из мелконарезанных кусочков авокадо, томатов и лука, приправленных оливковым маслом и размолотого острого перца халапеньо.
Ингредиенты: Перец халапеньо, Авокадо, Помидор, Репчатый лук, Зелень, Лайм, Чеснок, Соус табаско, Соль
блюда из курицы
35 минут
Ароматный цыпленок с овощами
Приготовить блюдо из курицы не тяжело, а вот придумать что-то новое и интересное — уже проблема. Попробуйте приготовить цыпленка с овощами — это очень вкусное и полезное блюдо. Тушеное мясо цыпленка получается очень нежным и сочным, а обжаренные овощи вкусными, ароматными и полезными. Такое блюдо быстро и просто готовится, а так же поможет вам разнообразить ваше повседневное меню.
Ингредиенты: Цыпленок, Грибы, Помидор, Болгарский перец, Белое сухое вино, Растительное масло, Томатная паста, Мясной бульон, Белый хлеб, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
тортилья
15 минут
Быстрая тортилья с сыром
Кто не слышал, про мексиканскую кухню. Первая ассоциация — это перец, начос, тортилья. Кажется, что мексиканская кухня вся перченая, но это не совсем так, так как ставить перец в блюдо или нет решаете именно вы. А переделать рецепт под свой вкус — это всегда можно.
Ингредиенты: Тортилья, Моцарелла, Куриное яйцо, Петрушка, Черный перец молотый, Соль
буррито
1 час 20 минут
Буритто с рисом и говядиной
Мексиканская кухня — это смесь кухни ацтеков и майя, которые использовали бобы, кукурузу, помидоры, авокадо, кактусы и острый перец. Также есть смесь испанской кухни, от нее сохранились десерты и мясные блюда. Еще мексиканская кухня очень острая, поэтому не всем подходит. Сальса это традиционный соус, приготовленный из перца и томатов с добавлением различных приправ.
Ингредиенты: Пшеничная лепешка, Помидор, Болгарский перец, Говяжий фарш, Болгарский перец, Петрушка, Чеснок, Рис, Красный лук, Соевый соус, Оливковое масло, Фасоль белая консервированная, Лимонный сок, Лимонный сок, Вяленые помидоры, Молотая паприка, Кумин (Зира), Соль
салаты
30 минут
Сливочный салат с семгой
Порой, хочется удивить свою семью и друзей кулинарными шедеврами. Не всегда на это понадобится много продуктов и усилий. Ниже представлен рецепт полезного, и невероятно вкусного салата с семгой, авокадо и сливочным сыром. Продукты, входящие в состав, отлично гармонируют между собой, и подарят вам массу гастрономических ощущений.
Ингредиенты: Сливочный сыр, Слабосоленая семга, Авокадо, Икра красная, Салатные листья, Лимон
салаты с ананасом
20 минут
Популярный сырно-ананасовый салат с чесноком
Сладкий вкус ананасов в этом салате создает прекрасный контраст с соленым сыром. Блюдо получается низкокалорийным, но при этом очень вкусным и необычным. При желании можно добавить в салат копченую курицу, нарезанную кубиками.
Ингредиенты: Консервированные ананасы, Сыр гауда, Чеснок, Майонез
