Немецкая кухня
Тип материала
супы
1 час 10 минут
Сытный гороховый суп с жареным беконом в скороварке
Это наваристое и сытное первое блюдо, в котором главным компонентом является свежий, сушеный, замороженный или консервированный горох. В сочетании с мясом и овощами, зеленью и специями получается ароматный и вкусный суп. А чтобы упростить приготовление, воспользуйтесь скороваркой.
Ингредиенты: Горох, Бекон, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Вода, Растительное масло, Соль
овощные блюда
15 минут
Запеченная спаржа
Спаржа — полезный, простой в приготовлении, питательный продукт, который насыщен большим количеством витаминов В, Е, С, К, цинка, меди, железа и других минералов, но при этом содержит мало калорий, поэтому по праву его можно назвать диетическим продуктом. Правильно приготовленная спаржа сохранит все свои полезные свойства и порадует свежим утонченным вкусом.
Ингредиенты: Спаржа, Оливковое масло, Соевый соус, Черный перец молотый
кекс
1 час 20 минут
Кекс с клюквой и курагой
Рождественский кекс по этому старинному рецепту немецкой кухни получается невероятно ароматным. В доме сразу станет уютно и тепло. У кекса красивый яркий вид в разрезе, который точно поднимет настроение. Подавайте кекс к послеобеденному чаю. Если кекс готовится для взрослых, его можно пропитать ромом. Готовится кекс довольно быстро и просто, и точно будет под силу любой хозяйке.
Ингредиенты: Какао-порошок, Вяленая клюква, Молотая корица, Грецкие орехи, Курага, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Тростниковый сахар, Лимон, Молотая корица, Молотый имбирь, Молотый кардамон, Разрыхлитель теста
супы с мясом
3 часа 30 минут
Наваристый гороховый суп с копчеными ребрышками
Гороховый суп с копчеными ребрышками получается сытным и наваристым. Горох нужен сухой — желтый или зеленый. Ребрышки лучше взять свиные, они наваристее. При покупке копченых свиных ребер, обратите внимание на их цвет. Он не должен быть слишком темным, это говорит о том, что для их производства использовалось мясо старых животных. Жировые прослойки должны быть мягкими, светло-розового или белого цвета. Покупать продукт желательно в вакуумной упаковке, так вы будете знать состав товара.
Ингредиенты: Горох сухой, Ржаные сухарики, Копченые свиные ребрышки, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Растительное масло, Петрушка, Укроп, Чеснок, Бекон, Горчица, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
1 час 40 минут
Тушеные ребрышки в микроволновке
Кто не любит свиные ребрышки? Мужчины без ума от этого продукта, ну и девочки любят полакомиться тоже. Все мы знаем, как они долго готовятся от 1,5-2,5 часа в духовке. Попробуйте ускорить этот процесс в микроволновой печи. Отлично получается, главное знать некоторые нюансы в этом приготовлении, о которых мы сейчас расскажем. И может быть вы оставите этот рецепт в своей домашней копилке рецептов.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Кетчуп, Черный перец молотый, Мед, Дижонская горчица, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
домашняя колбаса и с...
3 дня 11 часов
Домашняя полусухая колбаса в духовке
Упоминания о домашней колбасе встречаются еще с древних времен. Ее изобретение связанно с необходимостью долгого хранения мяса. Приготовление колбасы в домашних условиях позволит сделать ее из настоящего мяса и без химии. А добавление нитритной соли защитит от бактерий, позволит сохранить мясной цвет, а также улучшит вкус и аромат. Следуя рекомендациям опытных кулинаров приготовить домашнюю колбасу не составит труда.
Ингредиенты: Свинина, Говядина, Куриная грудка, Соль, Нитритная соль, Сахар, Чеснок, Мускатный орех, Смесь пяти перцев горошком, Вода
еда не дома
Как празднуют Октоберфест в Германии / История, открытие и отмена пивного мероприятия
Октоберфест в Мюнхене традиционно ассоциируется с пивом. Пенный напиток здесь — и в самом деле в центре внимания, но, помимо него, Октябрьские народные гуляния — уникальный красочный праздник со своими традициями. В 2021 году Октоберфест в Мюнхене не проводится из-за пандемии, но в будущем обязательно возобновится. Рассказываем, откуда появился праздник, как проходит и почему вам стоит побывать на нем хотя бы раз в жизни.
шарлотка
1 час 30 минут
Диетическая шарлотка с сочными яблоками и творогом без сахара
Правильное питание — сбалансированный рацион, в котором присутствуют все полезные вещества. Здоровое питание должно включать в основном продукты, богатые белком, полезными жирами, клетчаткой и медленными углеводами, которые насыщают организм питательными веществами, дают энергию и позволяют держать фигуру в форме. Шарлотка по этому рецепту получается вкусной и ароматной, но при этом низкокалорийной.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Творог, Куриное яйцо, Яблоки, Разрыхлитель теста, Ваниль, Корица
штоллен
7 дней 10 часов
Вкусный штоллен из творожного теста с сухофруктами
Штоллен — традиционное рождественское блюдо немецкой кухни, сладкая выпечка из сдобного теста с большим количеством специй, изюма, орехов и цукатов. Штоллен имеет узнаваемую форму в виде продолговатого овала, сложенного вдоль примерно пополам — эта форма символизирует младенца Иисуса в пеленках. Тесто для штоллена обычно делают дрожжевое, с большим количеством масла и сахара, но творожное тесто тоже относится к традиционным для штоллена. Готовить штоллен несложно, а самое удобное то, что согласно технологии готовый штоллен должен настояться в холоде минимум неделю, чтобы выпечка уплотнилась, увлажнилась и вкус сухофруктов открылся.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Творог, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар, Миндаль, Цукаты, Изюм, Вяленая клюква, Коньяк, Соль, Сахарная пудра
пироги
1 час 10 минут
Полезная диетическая шарлотка с яблоками и творогом
Правильное питание означает употребление продуктов, богатых питательными веществами и имеющих невысокую калорийность, при этом рацион должен быть сбалансированным и разнообразным. Правильно подобрав ингредиенты, каждое блюдо можно сделать по-настоящему полезным. Это относится и к сладким мучным изделиям, которые необходимо готовить с использованием цельнозерновой муки, меда, молочных продуктов с низким процентом жирности, свежих фруктов и ягод. Рецепт этой шарлотки — как раз из таких.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Творог, Куриное яйцо, Яблоки, Разрыхлитель теста, Ваниль, Корица
рулька
2 часа 45 минут
Рулька на мангале
Если надоели обычные шашлыки, приготовьте свиную рульку на мангале. Это отличный повод позвать друзей на дачу или на природу и хорошо отдохнуть у костра с ароматным мясом. Рулька — часть восточно-европейской кухни, там ни один пивной фестиваль не проходит без приготовления свиной рульки. Рецептов приготовления рульки очень много: на углях, в печи, в пакете, в пиве и т.д. Подавать запеченную рульку можно с тушеной капустой, картофельными клецками и с бокалом пенистого разливного пива.
Ингредиенты: Свиная рулька, Укроп, Соль, Петрушка, Лавровый лист, Салатные листья, Огурец, Кетчуп, Горчица, Помидор, Соевый соус, Черный перец молотый
еда не дома
Самые необычные блюда мира / Что, где и как едят
Странный вид, необычный вкус, неожиданный способ приготовления, спорные ингредиенты — есть блюда, для первой дегустации которых необходимы смелость и любопытство. Результат таких экспериментов может быть разным — от желания немедленно выплюнуть до изумления: ну надо же, вкусно! Рассказываем, какие самые необычные блюда существуют в разных странах.
драники
25 минут
Картофельные драники без яиц и муки
Изначально история картофеля началась еще в Южной Америке, где четырнадцать тысяч лет назад народ не только употреблял его в пищу, но и поклонялся ему. В Европе о картофеле узнали только в 1553 году, а затем о нем уже узнали Испания, Бельгия, Италия, Германия, Франция и другие европейские страны. Считается, что крахмал, который содержится в картофеле помогает организму бороться с ростом патогенных клеток, а так же эффективно снижает уровень холестерина.
Ингредиенты: Картошка, Сметана, Репчатый лук, Растительное масло, Соль
еда не дома
10 традиционных немецких блюд / От колбасок до творожного пирога
Германия считается страной для «мужского» гастрономического туризма: жирная свинина, картофель, капуста, клецки и множество сортов пива — мужчин такой рацион привлекает гораздо чаще, чем женщин. Впрочем, гендерные стереотипы в гастрономии до добра не доводят. Долго питаться пивом с колбасками никому не полезно, однако попробовать блюда немецкой кухни в течение 2-3 дней могут все. Некоторые из немецких национальных блюд несложно повторить в домашних условиях.
что съесть
6 рецептов любимых салатов из разных стран / Классические и экзотические блюда
Путешественники говорят: «Чтобы узнать страну, надо попробовать ее на вкус». Архитектура и традиции — это интересно. Но национальный код скрыт именно в еде. Food.ru собрал 6 рецептов салатов, которые готовят в разных уголках мира.
блюда из свинины
2 часа 20 минут
Свинина с яблоками и шпинатом
Ароматная свинина, запеченная в духовке со шпинатом, получится невероятно нежной. Блюдо понравится всем, и прекрасно подойдет к абсолютно любому гарниру. Оно заслуживает, чтобы возглавить семейный стол в любой праздник. Приготовление свинины с яблоками добавит от себя неповторимый аромат и сделает ее сочнее.
Ингредиенты: Свинина, Сыр, Шпинат, Яблоки, Репчатый лук, Растительное масло, Мускатный орех, Черный перец молотый, Соль
как готовить
Как приготовить сосиски карривурст дома / История и рецепт культового блюда из Берлина
Большинство туристов не мыслят себя без стритфуда. Это удобно и экономно: не тратить время и деньги на ресторан каждый раз, когда хочется перекусить, а взять что-то в ларьке на улице и продолжать прогулку. Колбаски и сосиски в Германии — особое явление. А манера подачи с приправой карри и томатным соусом в Берлине уже стала легендой — не только национальной, но и всемирной. Пока границы Германии для туристов закрыты, Food.ru разобрался, можно ли приготовить карривурст в домашних условиях.
булочки
2 часа 50 минут
Брецели с солью
Брецели с солью — это ароматные коричневые крендели в форме буквы «В». С начала XIV века в Германии брецель является эмблемой пекарей и часто изображается на вывесках булочных. В зависимости от региона форма брецелей меняется. В состав брецелей, как правило, входят пшеничная мука, дрожжи и вода. Перед выпечкой брецели опускают в раствор соды, чтобы запустить распад белка в тесте. Процесс длится несколько секунд и обеспечивает особую хрустящую корочку изделию и характерный коричневый цвет.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Вода, Сахар, Соль, Морская соль, Сода
