Немецкая кухня
Тип материала
сладкие пироги
50 минут
Нежный яблочный «Вульф»
Этот пирог достаточно просто и быстро готовится, благодаря готовому слоеному тесту. Яблочная начинка этого десерта получается очень нежной и сочной, а корица и мед, которые добавляются в нее, придают восхитительный и яркий аромат, придающий мягкость и сладость, одновременно с легкой жгучестью. Такая выпечка, несомненно, станет любимцем на вашей кухне и главным блюдом на праздничном столе.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Яблоки, Мед, Сметана, Куриное яйцо, Сливочное масло, Молотая корица
слойки
45 минут
Слойка с малиной
Слойки являются универсальным десертом, с большим разнообразием начинок, от соленных до сладких. Этот десерт не требует специальных кулинарных познаний, если четко следовать инструкциям в особенности если под рукой есть готовое слоеное тесто.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Малина, Сахар, Крахмал
сладкие пироги
40 минут
Яблочный пирог с кунжутом
Пирог из яблок знаком каждому из детства — рецепт этого популярного и простого десерта во многих семьях передается из поколения в поколение. Первый вариант яблочного пирога был приготовлен на территории Англии французским поваром Мари Антуан Карем.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Яблоки, Куриное яйцо, Белый кунжут, Разрыхлитель теста, Картофельный крахмал
штрудель
2 часа 10 минут
Штрудель фирменный с вишней и лимоном
Штрудель похож на сладкий рулет. Он готовится из пресного теста с вкуснейшей начинкой из вишни и лимона. Также в начинку входят грецкие орехи, кешью и лесные орехи. Это кондитерское изделие является выпечкой традиционно в немецкой, австрийской, чешской и венгерской кухни.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Грецкие орехи, Сметана, Кешью, Фундук, Растительное масло, Сода, Печенье, Желток куриного яйца, Панировочные сухари, Белок куриного яйца, Сахар, Ванилин, Вода, Вишневое варенье, Изюм, Лимон, Мед, Куриное яйцо, Растительное масло
слойки
45 минут
Слойка с бананом, медом и апельсиновой цедрой
Слойки — распространенный десерт, начинку которого, как соленую, так и сладкую, можно варьировать и комбинировать исходя из предпочтений. Экспериментировать можно не только со вкусом, но и с формой слойки. Данный десерт не требует кулинарного образования или специальных навыков для его приготовления с готовым слоеным тестом. Магазинный вариант готового теста — это очень удобно и практично, ведь сократит затраты на приготовление.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Банан, Мед, Сахар, Цедра апельсина, Пшеничная мука хлебопекарная
салаты с курицей
1 час
Салат с кунжутом и корейской морковью
Своеобразный вкус моркови по-корейски, который наполняет этот салат остринкой, так полюбился многим, что теперь ее можно встретить повсюду. Добавив соленые огурцы, вкус салата приобретет легкую кислинку, которая также добавит оригинальности вкусу.
Ингредиенты: Корейская морковь, Куриное яйцо, Куриная голень, Соленые огурцы, Шампиньоны, Белый кунжут, Кунжутное масло, Майонез, Укроп, Соль, Черный перец молотый
слойки
50 минут
Слойка с сыром и помидорами
Если в холодильнике залежалась пачка с начатым к использованию слоеным тестом, а оставшийся объем совсем не подойдет для выпечки на всю семью, то слойки с сыром и помидорами — это отличное решение. Они могут использоваться не только в качестве отдельного перекуса и закуски, но и отлично подойдут к супам. Очень просты в приготовлении и получаются с изумительным хрустящим тестом и сочными томатами.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Помидор, Твердый сыр, Базилик, Растительное масло, Горчица, Репчатый лук, Чеснок
блюда из утки
2 часа 35 минут
Рождественская утка, фаршированная фруктами
Утка всегда была традиционным рождественским блюдом центрально-европейской кухни. Ведь такой обычай тесно связан с католичеством. Издавна, до начала рождественского поста, 11 ноября на столе появлялся «Мартинский гусь». Существует легенда, что в канун Рождества 1588 года королева Елизавета I угощалась этим блюдом, когда пришло извещение о разгромленной армаде Филиппа II Испанского. Таким образом, королева нарекла это блюдо счастливым знамением и объявила, как рождественское.
Ингредиенты: Утка, Сушеный базилик, Апельсин, Мандарины, Мед, Яблоки, Чернослив, Изюм, Грецкие орехи, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
40 минут
Тушёная краснокочанная капуста
Тушеная краснокочанная капуста. Популярное блюдо немецкой кухни. Красная капуста традиционно тушится с яблоком. В традиционный рецепт добавлена горсть вишни, которая очень хорошо вписывается в эту гамму вкуса. Отличный гарнир для птицы.
Ингредиенты: Краснокочанная капуста, Репчатый лук, Яблоки, Вишня, Растительное масло, Винный уксус красный, Тростниковый сахар, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
штоллен
1 час 15 минут
Рождественский штоллен с гречишным медом
Рождественский штоллен это особый праздничный кекс с цукатами, орехом, маком, изюмом и марципаном. Сверху штоллен принято щедро посыпать сахарной пудрой. Можно утверждать, что Штолен одно из самых старинных блюд Германии, и его самый ранний рецепт записан в кулинарных записях 1329 года. Примечательно, что много веков назад штолен специально выпекался для католического поста, но тесто готовили только из растительного масла, воды и муки с добавлением цукатов.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Мюсли, Изюм, Цукаты из апельсиновой цедры, Гречишный мед, Сливочное масло, Коньяк, Сахар, Разрыхлитель теста, Корица, Молотый имбирь, Кардамон, Гвоздика
рагу
45 минут
Овощное рагу «Айнтопф» с колбасками и ветчиной
Густое рагу под названием айнтопф было рождено в Германии, и его было принято готовить по воскресеньям. Однако кушанье популярно и в Испании, и во Франции, и в Бельгии. В бельгийский вариант айнтопфа принято добавлять светлое пиво, а французская версия содержит баранину и репу. «Eintopf» с немецкого языка дословно переводится, как «один горшок».
Ингредиенты: Говядина, Колбаски свино-говяжие, Бекон, Консервированная белая фасоль, Томатный соус, Морковь, Репчатый лук, Перец чили, Чеснок, Сахар, Кинза, Растительное масло, Специи, Соль
холодные закуски
40 минут
Маринованный лук с укропом
Маринование лука позволяет сделать вкусную и в то же время простую закуску для любого мяса и рыбы. Лук получается хрустящим, ароматным и с насыщенным вкусом.
Ингредиенты: Репчатый лук, Укроп, Чеснок, Столовый уксус 9%, Растительное масло, Лавровый лист, Черный перец горошком, Сахар, Соль
суп с фрикадельками
40 минут
Нежный суп с фрикадельками и брокколи
Суп с фрикадельками и брокколи — это поистине нежное и вкусное блюдо, которое следует попробовать. В состав супа входит картофель и фрикадельки из свино-говяжьего фарша, они придают супу сытность. А соцветия брокколи, которые добавляют на заключительном этапе приготовления делают суп необыкновенно пикантным.
Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины, Картошка, Брокколи, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Рис длиннозерный, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Приправа из сушеных овощей, Укроп, Петрушка
алкогольные напитки
24 дня
Медовое темное пиво
Удивительно, но варить пиво научились ещё до нашей эры. Клинопись того времени точно описывает процесс создания старинного напитка. А современный вариант сваренного пива историки причисляют Германии. Именно немецкие пивовары стали добавлять хмель, улучшили вкусовые качества и вознесли пиво до национального, всемирно любимого напитка. По всему миру в настоящее время производиться более 16 тысяч сортов пива, при чем треть этого количества производит Германия.
Ингредиенты: Вода, Мед, Хмель, Пивные дрожжи
алкогольные напитки
59 дней
Необычный браггот
Если описать браггот в нескольких словах, то это не что иное, как медовуха с пивом. Однако правильный качественный браггот имеет яркий вкус двух напитков одновременно, в котором вкус пива и медовухи не заглушают друг друга. Изначально напиток изобрели в Английских пабах, просто смешивая медовуху с пивом в равных пропорциях. Однако сегодня браггот варят из пивного сусла добавляя мед, а затем напиток проходит ферментацию дрожжами.
Ингредиенты: Солод, Мюнхенский солод, Карамельный солод, Мед, Хмель, Пивные дрожжи, Вода
слойки
30 минут
Слойка с любым вкусным джемом
Слойки с джемом очень быстро и просто приготовить, так как состоят всего из двух ингредиентов, если у вас есть пачка готового замороженного теста. Их можно готовить даже с детьми. Джем для приготовления подойдет практически любой, а чтобы предотвратить его вытекание, можете добавить немного крахмала. Слойки универсальны и подойдут как для завтрака или перекуса, так и для праздника.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Джем
слойки
2 часа
Слойка на кефире
Домашние булочки из слоеного теста отлично подойдут в качестве десерта в кругу семьи. Употреблять их можно с теплым напитком утром или в течении дня на перекус. Также их можно использовать на праздничный стол, встречая гостей. Тесто, замешенное на кефире долго настаивать не придется, а приготовление следуя рецепту и некоторым правилам не займет большого промежутка времени.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Сахар, Кефир, Сода
сытные пироги
1 час
Заливной пирог с луком
Луковый пирог — это распространенное блюдо немецкой кухни, являющееся символом ежегодного фестиваля в городе Берн. По мнению кулинарных критиков, напоминает французское блюдо под названием «киш», в котором французские повара традиционно используют лук порей, а в немецком пироге используется репчатый лук и сливки.
Ингредиенты: Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Майонез, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Соль
слойки
30 минут
Слойки с ананасом
Слойки отлично подойдут тем, кто сидит на диете, но иногда хочет побаловать себя каким-то легким и довольно диетическим десертом. Калорийность этого лакомства составляет всего 180 ккал, что для выпечки сродни удачи. Сладость блюду придает ананас, также дополнительно можно слегка присыпать сахарной пудрой. В качестве эксперимента фрукт можно подобрать другой. Вероятно, отлично в слоеное тесто впишется персик или абрикос.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Куриное яйцо, Консервированный ананас, Сахарная пудра
слойки
30 минут
Слойки с пеканом и кленовым сиропом
Слоеное тесто с кленовым сиропом и орехом пекан выглядит очень празднично и элегантно, поэтому легко впишется к любому столу. Вкус пекана слегка сладкий и отдаленно напоминает карамель. Этот орех придется весьма кстати к многим десертам и выпечке. Еще один огромный плюс пекана — это его хорошая усвояемость. Помимо слоек с данным орехом можно приготовить массу интересных и вкусных лакомств.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Пекан, Кленовый сироп
