Норвежская кухня

Норвежская кухня

Тип материала

Что такое форикол

Что такое форикол / И как он стал национальным норвежским блюдом

Норвежская кухня ассоциируется прежде всего с рыбой, но гораздо чаще жители самой Норвегии едят мясо с капустой — форикол. Рассказываем, как возникло блюдо, когда его готовят и как это правильно сделать.

Брюнуст

Брюнуст / Продукт дня

Если вы помните шоколадное масло из детства, то при встрече с этим норвежским сыром можете подумать, что это тот самый десерт. Хотя, строго говоря, назвать этот продукт сыром в полном смысле нельзя.

Что едят в стране фьордов

Что едят в стране фьордов / Национальная кухня Норвегии

Норвежские кулинарные традиции — заготовка еды впрок и оригинальный подход к использованию рыбы, молочных продуктов и дичи. Из любого «полуфабриката» здесь готовят разные блюда. Многие из вкусовых сочетаний покажутся непривычными, но жителей страны фьордов это не смущает. Рассказываем, как повлияли климатические условия на кулинарную культуру, а также какие национальные норвежские блюда популярны и в наши дни.

Норвежский омлет

Норвежский омлет

Норвежский омлет отличается от традиционного тем, что в состав добавляют слабосоленую рыбу: лосось или сельдь. Приготовление простое и быстрое. Для начала взбейте яйца и вылейте их на разогретую сковороду. Когда они схватятся, добавьте сыр, зелень, грибы или овощи. Сверху выложите рыбные ломтики и доведите блюдо до готовности под крышкой на слабом огне. Подайте омлет с кусочком свежего хлеба, поджаренного до хруста.

Детские котлеты из митая

Детские котлеты из митая

Котлеты из минтая получаются нежными и сочными, с мягким рыбным вкусом. Запеките их, а не жарьте. Тогда блюдо легко впишется в детское меню. Отличным дополнением к котлетам станет белый сливочный соус с щепоткой мускатного ореха.

Домашний клюквенный соус

Домашний клюквенный соус

Этот соус станет отличным дополнением к разным блюдам. Особенно хорошо он сочетается с птицей, например с жареной курицей или запеченной уткой. Также его можно подать к паштету и сырной тарелке или добавить в заправку для салатов. Если увеличить количество сахара в рецепте, соус превратится в сладкий топинг для мороженого и других десертов.

Скандинавский сливочный суп с семгой

2 часа 40 минут

Скандинавский сливочный суп с семгой

Сытный сливочный рыбный суп — визитная карточка скандинавских стран. И за ним вовсе необязательно ехать в Хельсинки или Осло. Приготовьте его дома из хребта красной рыбы, а также ломтиков сочной семги. Главный компонент супа — насыщенный рыбный бульон. Сварите его побольше, чтобы в любой момент приготовить на его основе порцию густого и ароматного супа.

Что едят в Норвегии

Что едят в Норвегии / И чем эти блюда похожи на русскую кухню

Существует заблуждение, что кухня Норвегии довольно однообразная. Несмотря на то, что страна богата дарами моря, готовят здесь не только рыбу. Блины, баранину, супы и выпечку тоже можно увидеть на столах норвежцев. Рассказываем, какие блюда едят в Стране фьордов и чем национальная кухня Норвегии похожа на русскую.

В Норвегии открылся ресторан высокой кухни посреди фьорда

В Норвегии открылся ресторан высокой кухни посреди фьорда / Добраться до нового заведения можно только на лодке

Принято считать, что высокая кухня доступна не всем из-за высокой же стоимости блюд. Однако это далеко не единственная преграда, с которой может столкнуться гурман на пути к гастрономическим изыскам. Рассказываем о новом ресторане, владельцы которого предлагают гостям отправиться в большое плавание.

Скумбрия по-норвежски

Скумбрия по-норвежски

Всем привет, сегодня готовим скумбрию по-норвежски. Скумбрия и так сама по себе очень нежная рыба, а этот сливочный соус делает её еще нежнее.

Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога СЕНЯ В ДЕЛЕ.

Рыба с соусом из клюквы

Рыба с соусом из клюквы

На приготовление рыбы по этому рецепту уходит совсем мало времени и затрат, а по вкусу и внешнему виду она настолько удивительная и оригинальная, что подойдет и для праздничного стола. Кисло-сладкий клюквенный соус с медом и репчатым луком идеально дополняет жареную рыбу — и белую, и красную. В этом рецепте используется филе хека, но его можно заменить горбушей, треской или минтаем. Соуса при желании можно приготовить побольше.

Рыбный крем-суп по-бергенски

Рыбный крем-суп по-бергенски

Берген – это сказочный своей красотой город на севере Норвегии. Именно с именем этого города часто связывают название этого супа. Дело в том, что в Норвегии очень холодно в сравнении с многими другими странами Западной Европы. А лучшее блюдо, которое согревает в холода – сытный крем-суп с согревающими специями и сухим вином. В Норвегии этот суп традиционно готовят из трески, но Вы можете использовать и другую рыбу, а также морепродукты. Получится не менее вкусно.

Пивной суп «Елеброд»

Пивной суп «Елеброд»

Елеброд — это аппетитный суп, впервые появившийся в Норвегии. Готовят его на основе пива, дополняя молоком, мукой и различными ароматными специями. Одной из интересных особенностей супа является то, что алкоголь в нем выпаривается, оставляя за собой лишь приятное послевкусие и характерный аромат. Именно поэтому готовый суп получается абсолютно безопасным для здоровья. Помимо прочего, в составе блюда содержится множество витаминов, благоприятно влияющих на иммунитет и работоспособность.

Что едят на Рождество в Норвегии

Что едят на Рождество в Норвегии / Пять блюд, без которых не обходится ни одно застолье

Рождество — главный праздник в Европе, который традиционно отмечают в кругу семьи за огромным столом. Приглашаем в гастрономическое путешествие в страну фьордов, троллей и зимних чудес. Рассказываем про 5 самых важных блюд, без которых не обходятся норвежские застолья.

Аппетитные бутерброды со скумбрией и лимоном

Аппетитные бутерброды со скумбрией и лимоном

Ни один праздничный стол не обходится без бутербродов, ведь это очень удобное блюдо. Бутерброды могут иметь абсолютно любую начинку и, к тому же, это гениальное решение для фуршетов, потому что их легко и просто есть, не нужны приборы. Одним из оригинальных, но очень вкусных вариантов бутербродов к фуршету являются ароматные бутерброды со скумбрией и лимоном.

Сливочный суп с семгой

Сливочный суп с семгой

Красная рыба — очень вкусная и полезная. Многие врачи и диетологи рекомендуют употреблять в пищу этот продукт, как можно чаще. Так как она богата полезными веществами и витаминами. Поэтому стоит приготовить сливочный суп с семгой, который согреет вас в холодный день.

Норвежский сливочный суп с сeмгой

Норвежский сливочный суп с сeмгой

Норвежский сливочный суп с семгой — традиционное блюдо народов севера. Изобилие рыбы в Норвегии подарило мировой кухне этот шедевр. Наваристый рыбный суп с нежным сливочным вкусом считается зимним блюдом, которое может согреть холодным зимним вечером. У супа густая консистенция. Для приготовления норвежского супа с семгой нужно взять жирные 30% сливки. Семгу лучше брать свежую охлажденную, но в крайнем случае можно разморозить рыбное филе.

Форель в духовке

Форель в духовке

Форель, запеченая в духовке, получается невероятно нежной и ароматной и сохраняет в себе большую часть полезных микроэлементов. А кроме того, это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, с которым справится даже начинающий кулинар!

Треска горячего копчения

5 часов 50 минут

Треска горячего копчения

Копчение — один из старинных способов приготовления различных продуктов. Он применялся еще в эпоху палеолита. В настоящее время копчение используется в разных странах мира. Коптить можно как мясо и рыбу, так и овощи. Готовить копченую треску в домашних условиях рекомендуется горячим способом. Понадобится специальная коптильня, а также ольховые опилки. Треску для горячего копчения лучше выбирать свежую. Распознать ее просто: глаза у рыбы светлые, прозрачные, жабры красные, цвет равномерный.

Треска на пару

Треска на пару

Треска — одна из основ сбалансированного питания. А треска, приготовленная на пару в мультиварке — гармония вкуса и пользы. Такой способ готовки максимально облегчает труд хозяйки, сохраняет все витамины и микроэлементы. В рецепте трески на пару лучше использовать филе рыбы. При его покупке обратите внимание на внешний вид продукта: цвет однородный, без вкраплений, срез ровный, а глазурь распределена по всей поверхности.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении