Средиземноморская кухня
Тип материала
канапе
30 минут
Фруктовые канапе с сыром бри
Сыр ― это, пожалуй, один из самых универсальных продуктов. С сыром можно приготовить и подать что угодно: мясо, рыбу, морепродукты, любые овощи, ягоды и фрукты. Каждый сыр ― это особенная история, а если речь идет о выдержанных мягких сырах Камамбер, Бри, Дорблю, то самым лучшим продуктом-компаньоном к ним можно смело назвать фрукты. Чуть горьковатый вкус и специфический аромат этих сыров в сочетании с сочной мякотью фруктов в наших канапе ― это настоящий гастрономический восторг.
Ингредиенты: Сыр бри, Яблоки, Киви, Банан, Вишня, Мандарины, Хурма, Груша, Курага
сладкие пироги
55 минут
Домашний пирог «Улитка» с ежевикой
Особые пироги под названием «тиропита» запеченные в виде улитки являются традиционной выпечкой греческой кухни. И на родине такие пироги выпекают из особого тонкого теста под названием «фило». Пироги улитки выпекаются и со сладкой начинкой, и с мясной, и с рыбной, однако традиционный вариант приготовления включает шпинат, мягкий творожный сыр и лук.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Творог 18% жирности, Сахар, Ванилин, Яйца, Ежевика замороженная, Сливочное масло
шаурма
25 минут
Домашняя шаурма с охотничьими колбасками
Самый первый вариант блюда под названием «шаурма» был придуман кочевниками степи. Тогда они начиняли тонкую пресную лепешку мясом сайгака, которое жарили на костре. В Европе это блюдо появилось благодаря турецкому повару Кадыру Нурману, решившему показать жителям Германии шарм восточной кухни. К концу двадцатого века повсюду можно было увидеть прилавки, где расторопные граждане могли купить сытный и вкусный перекус.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Охотничьи колбаски, Репчатый лук, Помидор, Огурец, Маринованные корнишоны, Салатные листья, Кетчуп, Горчица
салаты с креветками
15 минут
Салат с авокадо, хурмой и креветками
Неожиданное сочетание креветок со сладкой хурмой и маслянистым авокадо на первый взгляд может показаться странным. Но стоит его попробовать и это может изменить Ваше представление о салатах с морепродуктами. Салат получается сочным, с выраженным, особенным вкусом и ароматом креветок и хурмы. Он понравится тем, кто следит за здоровьем, ведь в нем есть и необходимы для здоровья белки в креветках, и полезные жиры в авокадо, и углеводы в хурме с высоким содержанием бета-каротина и калия. Приготовить такой салат несложно, достаточно сделать нарезку и разложить продукты в салатнике.
Ингредиенты: Креветки, Чеснок, Белое сухое вино, Авокадо «Хасс», Хурма, Бальзамический уксус светлый, Апельсин, Сливочное масло, Грецкие орехи, Оливковое масло, Микс салатов
вторые блюда
10 минут
Соус из кинзы
Кинза – это ароматная трава с изысканным вкусом и очень полезная для здоровья. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и кисломолочными продуктами, используется при приготовлении очень многих блюд, особенно популярна в Средиземноморской кухне. Я вам хочу предложить рецепт ароматного соуса из этой яркой пряности, который прекрасно подойдет как дополнение к мясу, рыбе или будет чудной заправкой к овощному салату.
Ингредиенты: Кинза, Мята, Чеснок, Лимонный сок, Сахар, Растительное масло, Соль
рагу
55 минут
Овощное рагу с тмином
Попробуйте приготовить нежнейшее рагу с рыбой, томатами, сладким перцем и тмином. Блюдо готовится быстро и может стать питательным, но легким ужином. Рыбу можно взять любую, по своему вкусу. Можно выбрать свежее филе или замороженное. Во втором случае рыбу следует предварительно разморозить. Это рагу получается низкокалорийным и подходит тем, кто следит за своим питанием и фигурой.
Ингредиенты: Зелень, Филе белой рыбы, Огурец, Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Тмин, Молотая паприка, Растительное масло, Вода, Соль
рагу
1 час 25 минут
Овощное рагу с фетой
Овощное рагу может быть не только полезным и питательным, но и весьма изысканным блюдом. Для этого запеките овощи в духовке и добавьте к ним сыр фета. Благодаря овечьему молоку, из которого готовят этот сыр, он имеет сливочный, слегка соленый и пикантный вкус. В рагу его лучше добавить после запекания, так он не расплавится и дополнит овощи своим мягким вкусом.
Ингредиенты: Баклажан, Огурец, Кабачки, Помидор, Болгарский перец, Оливковое масло, Репчатый лук, Картошка, Сыр фета, Белый перец молотый, Соль
салат «царский»
30 минут
Царский салат с пекинской капустой и семгой
Салат будет идеальным блюдом для подачи на праздничный стол. Сочетание свежей пекинской капусты и семги понравится всем гостям. Салат можно подать к крепким спиртным напиткам, рыбное блюдо будет отличной закуской.Сверху салат можно украсить любой искрой на ваш выбор. Стоит только увидеть подачу этого салата, как тут же становится понятно, почему он получил такое название.
Ингредиенты: Черная икра, Пекинская капуста, Куриное яйцо, Кукуруза, Огурец, Семга, Майонез
салат «царский»
35 минут
Царский салат с помидором
Салат «Царский» может быть с разными ингредиентами, в этом рецепте мы предлагаем приготовить салат с нежной семгой и свежим помидором.У этого салата необычная подача, внешне он напоминает вулкан, готовый к извержению. Ваши гости оценят такую задумку.Подайте царский салат на праздничный стол в качестве закуски, он отлично подойдет к шампанскому или белому вину.
Ингредиенты: Икра красная, Кукуруза, Куриное яйцо, Красная рыба, Помидор, Майонез
рагу
55 минут
Овощное рагу с креветками в панцире
Креветки — это продукт, богатый белком. Поэтому и блюда из них являются полезными и питательными. Особенно в сочетании с раличными овощами и кальмарами. Овощное рагу по данному рецепту получается ярким, с насыщенным вкусом. Креветки в блюде подаются неочищенными. Так они сохраняют весь свой вкус, аромат и пользу. Ведь в хитине, из которого состоит панцирь креветок, содержится много ценных веществ.
Ингредиенты: Чесночный соус, Кальмар, Креветки, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Консервированная кукуруза, Помидор, Овощной сок, Соевый соус, Растительное масло, Чеснок, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
салат «царский»
45 минут
Царский салат с помидором и креветками
Салат «Царский» может быть с разными ингредиентами, в этом рецепте мы предлагаем приготовить салат с нежной семгой и свежим помидором. Также дополнительно в салате используются креветки, он смягчают вкус блюда.
Подайте царский салат на праздничный стол в качестве закуски, он отлично подойдет к шампанскому или белому вину.
Ингредиенты: Икра красная, Слабосоленая красная рыба, Кукуруза, Креветки, Куриное яйцо, Помидор, Майонез
салат «царский»
40 минут
Царский салат со свежим огурцом и семгой
Такой салат будет уместен на любом застолье, блюдо выглядит эффектно и порадует всех гостей. Салат «Царский» может быть с разными ингредиентами, в этом рецепте мы предлагаем приготовить салат с нежной семгой и свежим огурцом.Дополнительно блюдо можно украсить красной или черной икрой, так оно будет выглядеть еще праздничней.Салат получается очень вкусным и освежающим, обязательно попробуйте!
Ингредиенты: Огурец, Кукуруза, Семга, Куриное яйцо, Майонез, Черная икра
рагу
45 минут
Овощное рагу с треской
Овощное рагу с треской — легкое и вкусное блюдо на каждый день. В его состав входят тушеные овощи, бобы, рыба, бекон, томатный соус, ароматные сушеные травы и специи. Особы вкус блюду придает сладкий перец, запеченный в духовке. Овощное рагу с треской можно приготовить на обед или ужин. При желании его можно дополнить отварным рисом и картофельным пюре. Блюдо хорошо сочетается с зеленью, со свежими или маринованными овощами.
Ингредиенты: Филе трески, Кинза, Белый хлеб, Вода, Консервированная красная фасоль, Помидор, Болгарский перец, Сырокопченый бекон, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Сладкая паприка, Шафран, Соль, Черный перец молотый
салат «царский»
30 минут
Царский салат с пекинской капустой в тарталетке
Блюдо подается в тарталетках, так салат выглядит эффектнее и его удобно кушать.Салат идеален для праздничного застолья, в нашем рецепте используется пекинская капуста с красной рыбой. Пикантности блюду добавляет икра, вы можете использовать красную или черную, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.Подайте блюдо в качестве закуски к шампанскому или белому вину.
Ингредиенты: Огурец, Пекинская капуста, Кукуруза, Красная рыба, Черная икра, Куриное яйцо, Тарталетки
салаты с индейкой
50 минут
Салат из филе индейки с маринованными корнишонами
Салат из индейки с маринованными корнишонами — освежающе-пикантная закуска в средиземноморском стиле. Продукты для салата нарезаются крупно, поэтому сыр не нужно тереть на терке. В рецепте используется твердый сыр, но можно взять фету или брынзу. Листовой салат выберите по вкусу, по желанию дополните его рукколой или другой зеленью.
Ингредиенты: Филе индейки, Хлебцы, Маринованные корнишоны, Твердый сыр, Помидор, Салатные листья, Зеленый болгарский перец, Консервированная кукуруза, Майонез, Черный перец молотый, Соль
закуски с хлебом или...
20 минут
Пита с филе индейки
Пита — хлеб, который пользуется большой популярностью в средиземноморских странах и на Ближнем Востоке. Впервые он упоминается в Ветхом Завете и представляет собой полую круглую лепешку. Эта особенность позволяет фаршировать его различными начинками. В этом рецепте используется индейка, творожный сыр, авокадо и перец, который дарит приготовленному блюду сочный вкус.
Ингредиенты: Лимонный сок, Пита, Филе индейки, Красный лук, Болгарский перец, Авокадо, Творожный сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Специи, Перец чили, Петрушка
закуски из сыра
30 минут
Сыр халуми с ягодным соусом
Сыр халуми (халлуми) известен по кипрской кухне. Его делают из смеси козьего и овечьего молока. Благодаря высокой температуре плавления этот сыр можно жарить. И именно в таком виде его добавляют в салаты или подают в качестве самостоятельной закуски. Например, можно приготовить его в панировке и сервировать с соусом из ягод и сухофруктов. Сварите соус с добавлением кураги и клюквы: абрикос придаст блюду сладость, а клюква — легкую кислинку.
Ингредиенты: Сыр халуми, Курага, Замороженная клюква, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Корица, Гвоздика, Панировочные сухари, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Вода
закуски с креветками
20 минут
Быстрые креветки в сливочном соусе
Креветки стали одним из самых популярных блюд еще в Древней Греции. Одна из причин, в частности, что их очень просто ловить. Так как они водятся на мелководье, зачастую достаточно зачерпнуть ведром воду. Чтобы приготовить их вкусно, не потребуется также много времени и ингредиентов. Достаточно стакана сливок и зелени, чтобы получилось вкусное блюдо, которое можно подать в качестве легкого ужина.
Ингредиенты: Варено-мороженые креветки, Сладкий перец, Лимон, Сливочное масло, Петрушка, Чеснок, Сливки 20% жирности, Соль
