5 июля 2022

Овощное рагу с треской

Овощное рагу с треской — легкое и вкусное блюдо на каждый день. В его состав входят тушеные овощи, бобы, рыба, бекон, томатный соус, ароматные сушеные травы и специи. Особы вкус блюду придает сладкий перец, запеченный в духовке. Овощное рагу с треской можно приготовить на обед или ужин. При желании его можно дополнить отварным рисом и картофельным пюре. Блюдо хорошо сочетается с зеленью, со свежими или маринованными овощами.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 76,07 кКал
Белки: 4,97 грамм
Жиры: 3,32 грамм
Углеводы: 6,2 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 45 минут
Время на кухне: 15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: средиземноморская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе трески	400 г
Вода	2 стакан = 400 г
Консервированная красная фасоль	1 банка / 400 г = 400 г
Помидор	6 шт. = 540 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Сырокопченый бекон	4 ломтик = 68 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Сладкая паприка	1 ч. л. = 6 г
Шафран	1 ч. л. = 2 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Кинза	0,5 пучок = 15 г
Белый хлеб	2 ломтик = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо было более полезным, добавьте в него свежую зелень — например, измельченный укроп или зеленый лук.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и разрежьте болгарский перец пополам, удалите семена и перегородки. Достаньте из банки и промойте фасоль. Нарежьте филе трески крупными кусочками. Почистите и помойте овощи. Нарежьте лук соломкой, а помидоры — кубиками. Мелко порубите чеснок. Помойте кинзу для подачи.

Шаг 1

Запеките перец. Застелите противень пергаментом, положите на него половинки сладкого перца и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Переложите горячий перец в пакет, а через 5 минут достаньте и очистите от кожицы. Нарежьте мякоть кубиками.

Шаг 2

Обжарьте овощи. Разогрейте растительное масло, обжарьте на нем бекон с чесноком. Через 2 минуты добавьте к ним лук и жарьте все вместе еще 3 минуты. Положите к овощам фасоль, перемешайте.

Шаг 3

Потушите рагу. Влейте в сковороду воду, добавьте паприку, шафран, перец и соль. Когда бульон закипит, положите в него кусочки рыбы, помидоры и перец. Закройте рагу крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.