Азу с сушенными грибами и кроликом

Азу с сушенными грибами и кроликом

Мясо кролика в сочетании с кисло-сладким сметанным соусом и сушенными грибами — настоящее наслаждение для ценителей традиционной русской кухни. А если воспользоваться еще и секретами татарской кухни и добавить необходимые специи получим настоящий шедевр, достойный стать основным блюдом праздничного застолья.
Калории 188,39 кКал
Белки 19,46 грамм
Жиры 11,65 грамм
Углеводы 1,56 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская, татарская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

2 кг = 2000 г
200 г
2 шт. = 160 г
2 ст. л. = 50 г
2 ст. л. = 34 г
2 шт. = 60 г
2 г
2 г
2 г
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавляйте к мясным блюдам гарнир из тушеных овощей и салат из свежей зелени. Это сделает Ваш рацион сбалансированным и полезным для здоровья.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выбирая кролика на рынке отдавайте предпочтение тушкам массой до 2,5 кг. Если она больше, то вероятнее всего – он перерос и мясо будет жестким. На рынке продают тушки кролика с не освежеванной лапкой, это позволяет нам убедиться, что на прилавке именно кролик. Мясо кролика перед приготовлением вымочите в воде, и затем обсушите.

Шаг 1

Перед тем, как готовить азу с сушеными грибами, помойте и замочите их на 30 минут, а затем отварите в большом количестве воды до готовности. Время приготовления зависит от вида грибов. Белый гриб достаточно варить 30 минут, польский – 40 минут, а лисички будут готовы уже через 10 минут.

Шаг 2

Разрубите тушку кролика на порционные кусочки и обжарьте в сковороде с маслом со всех сторон. Мясо кролика получается очень сочным, если его предварительно обжарить. Если его варить или тушить не обжаренным, то результат может Вас разочаровать.

Шаг 3

Репчатый лук нарежьте кольцами и уложите на дно кастрюли. Туда же поместите и натертые на мелкой терке соленые огурцы. Затем расположите обжаренное мясо кролика, выложите отваренные грибы и залейте сметаной. Добавьте соль, паприку, перец и сушеный чеснок.

Шаг 4

Влейте 1 стакан воды и тушите на медленном огне 30 минут. Подавайте к столу горячим к овощным гарнирам.

произвести впечатление

Мясо кролика считают самым чистым, ведь это животное не переносит «грязной» пищи. Включайте его в свой рацион и рацион своих детей регулярно для поддержания здоровья.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении