Восточная кухня
Тип материала
супы из круп и бобов...
50 минут
Кукурузный суп с крабом
Не затрачивая особых усилий, можно приготовить вкуснейший суп, как в ресторане. Кукурузный крем-суп можно есть самостоятельно без добавок, а можно дополнить его кусочками крабового мяса и, при желании, другими морепродуктами. Подчеркнут тонкий восточный вкус имбирь и немного семян кунжута.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Крабовое мясо (сурими), Морковь, Репчатый лук, Молоко 2,5% жирности, Молотая паприка, Молотый имбирь, Соль, Кунжут
рагу
2 часа
Овощное рагу с нутом
Нут, он же турецкий горох, — уникальный продукт. Прекрасно сочетается с овощами, крупами, зеленью и даже макаронными изделиями. Традиционная основа для блюд восточной кухни. Из нута делают хумус, фалафель, супы, выпечку, котлеты и другие блюда. Идеально подходит для диетического питания спортсменов, желающих снизить вес, людей, страдающих диабетом, и всех, кто следит за питанием. Овощное рагу с нутом и зеленью — сбалансированное блюдо для полноценного питания.
Ингредиенты: Нут, Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Репчатый лук, Оливковое масло, Аквафаба, Чеснок, Зелень, Соль
рагу
30 минут
Овощное рагу с кунжутным маслом
Рагу — очень разнообразное и вкусное блюдо, в котором содержится много витаминов и клетчатки, особенно, если готовить его на кунжутном масле. Такое масло получают из семян кунжута методом холодного отжима. Оно ароматное и очень полезное. Для жарки, как правило, используется светлый сорт этого масла. Сок из томатов в составе блюда можно заменить томатной пастой, а картофельный крахмал — кукурузным.
Ингредиенты: Кабачки, Томатный сок, Болгарский перец, Соевый соус, Репчатый лук, Сахар, Горох, Соль, Морковь, Кунжут, Помидор, Имбирь, Чеснок, Картофельный крахмал, Перец чили, Кунжутное масло
блюда из индейки
55 минут
Филе индейки в луковом соусе с молотым кардамоном
Индейка в луковом соусе — это прекрасный вариант для тех, кто любит сытные и при этом несложные в исполнении блюда. Готовое филе получается нежным, сочным и очень питательным. Помимо удивительного вкуса, блюдо имеет в своем составе множество ценных для здоровья веществ, среди которых витамины группы B, натрий, калий и магний. Именно благодаря этому индейка особенно полезна людям, которые занимаются спортом или придерживаются диетического питания.
Ингредиенты: Кинза, Филе индейки, Грузинский лаваш, Репчатый лук, Вода, Чеснок, Растительное масло, Молотый кардамон, Молотый имбирь, Молотый кориандр, Карри, Соль
блюда из рыбы
20 минут
Белая рыба в красном соусе
Рыба ― вкусный и полезный продукт, который обязательно должен быть в меню несколько раз в неделю. Рыба содержит все незаменимые аминокислоты, полезные жиры, витамины и минералы, легко усваивается и хорошо насыщает. Для этого рецепта подойдут сорта рыбы с небольшим количеством костей ― сибас, треска, хек, минтай. Предварительное обжаривание кусочков филе в панировке с душистыми травами позволяет им оставаться сочными, а соус из помидоров, сладкого перца и чеснока, с добавлением гранатового сиропа и соевого соуса, придает пикантный вкус и аромат готовому блюду.
Ингредиенты: Филе белой рыбы, Помидор, Красный болгарский перец, Пшеничная мука хлебопекарная, Сушеный базилик, Сушеный тархун / эстрагон, Майоран, Лимон, Соль, Растительное масло, Соевый соус, Гранатовый сироп, Чеснок
кофе
10 минут
Пряный кофе с пекмезом и цитрусовыми
Пекмез или бекмес ― это уваренный до густоты плодовый или ягодный сок, без добавления сахара и по особой технологии, позволяющей сохранить максимум витаминов и полезных веществ. По консистенции он напоминает мед или густой сироп, имеет насыщенный сладкий вкус и концентрированный аромат исходного сырья. Чаще всего пекмез изготавливают из винограда, особенно полезным считается сироп из черного винограда ― он содержит много железа и кальция. Пекмез используют для приготовления выпечки и кондитерских изделий, приготовления напитков, а также вместо меда или сиропов к оладьям, блинам, мороженому, фруктам.
Ингредиенты: Кофе, Апельсин, Лимон, Бекмес, Бадьян (звездочка), Гвоздика, Кардамон, Корица
салаты с говядиной
2 часа 5 минут
Легкий салат из говяжьего сердца с гранатом
Вкусные блюда можно готовить не только из мяса, но и из субпродуктов ― сердца, печени, почек. Говяжье сердце содержит большое количество питательных веществ ― белков, микроэлементов, витаминов, и помогает поддерживать баланс этих веществ в организме. В говяжьем сердце мало жира, поэтому оно считается низкокалорийным продуктом и подходит для тех, кто следит за весом. Перед приготовлением сердце нужно вымочить в холодной воде с добавлением соли, затем отварить до мягкости. Приготовленное таким образом говяжье сердце отлично подходит, например, для приготовления салатов. Если добавить в салат зерна граната, то это придаст блюду приятную кислинку и сочность.
Ингредиенты: Гранат, Говяжье сердце, Репчатый лук, Майонез, Лимон, Сахар, Соль, Черный перец молотый
хумус
14 часов
Кокосовый хумус с авокадо
В поваренных книгах арабской кухни хумус описан еще в 18 веке. Спустя время это блюдо стало очень популярным и разнообразным, благодаря разнообразному составу используемых продуктов. Во всех рецептах основу составляют нут, кунжут, оливковое масло, лимонный сок и специи. В предложенном варианте добавлены такие ингредиенты как авокадо, кокосовое масло и стружка. Закуска получается нежной, вкусной с приятными свежими нотками.
Ингредиенты: Кокосовое масло, Нут, Лимон, Кунжут, Чеснок, Авокадо, Молотый кориандр, Чеснок, Оливковое масло, Черный перец молотый, Карри, Морская соль, Молотая куркума, Кинза, Морская соль, Кокосовая стружка
кофе
40 минут
Холодный тайский кофе «Ольенг»
Ольенг — традиционный тайский кофе, тесно связанный с празднованием тайского Нового года, который изобилует различными ритуалами и обычаями. Этот напиток также известен под названием "Сиамский кофе". Подавать его принято в высоких прозрачных стаканах, не перемешивая ингредиенты. Для приготовления лучше всего выбирать кофе из натуральных обжаренных зерен и варить в турке. В этом случае напиток приобретет приятную, едва заметную горчинку.
Ингредиенты: Эспрессо, Сливки 10% жирности, Сгущенное молоко, Сахар, Молотый кардамон, Миндаль тертый, Лед
плов
40 минут
Быстрый плов с филе индейки и рисом басмати
Плов с филе индейки — отличный вариант насыщенного и не слишком калорийного блюда. Традиционно плов готовят в казане на открытом огне, но в домашних условиях в сковороде блюдо получается не менее сочным и вкусным. Если выбрать индейку, а не баранину или говядину, время приготовления плова значительно сократится. Специи лучше всего подбирать индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений. Чаще всего добавляют куркуму и зиру. Они придают рису красивый светло-желтый цвет и раскрывают вкус мяса.
Ингредиенты: Рис «басмати», Кинза, Репчатый лук, Чеснок, Филе индейки, Болгарский перец, Морковь, Замороженный горох, Вода, Растительное масло, Специи для плова, Соль, Черный перец молотый
закуски с хлебом или...
20 минут
Пита с филе индейки
Пита — хлеб, который пользуется большой популярностью в средиземноморских странах и на Ближнем Востоке. Впервые он упоминается в Ветхом Завете и представляет собой полую круглую лепешку. Эта особенность позволяет фаршировать его различными начинками. В этом рецепте используется индейка, творожный сыр, авокадо и перец, который дарит приготовленному блюду сочный вкус.
Ингредиенты: Лимонный сок, Пита, Филе индейки, Красный лук, Болгарский перец, Авокадо, Творожный сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Специи, Перец чили, Петрушка
блюда из свинины
45 минут
Свинина с кокосовым молоком и сладким перцем
Этот обязательный продукт тайской кухни все чаще появляется в меню дорогих ресторанов, кафе и на домашних кухнях тех, кто стремиться разнообразить свою еду. Кокосовое молоко используют для приготовления крем-супов с рыбой и морепродуктами, добавляют к напиткам и готовят на нем соусы. Любое, даже самое простое блюдо, с кокосовым молоком приобретает новое звучание, нежный вкус и аромат кокоса невозможно не заметить. Добавьте к обычному жаркому со свининой кокосовое молоко и вы получите совершенно новое блюдо в своем меню.
Ингредиенты: Свинина, Кокосовое молоко, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
плов
25 минут
Плов с филе индейки и семенами чиа
Плов с филе индейки и семенами чиа — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Филе индейки содержит много белка и мало жира, оно прекрасно усваивается, содержит много микроэлементов и других полезных веществ. Болгарский перец придаст блюду яркость, а семена чиа — особый "фирменный" вкус. Чтобы блюдо выглядело еще ярче, используйте красный или желтый сладкий перец.
Ингредиенты: Розмарин, Филе индейки, Рис, Болгарский перец, Семена чиа, Чеснок, Оливковое масло, Сушеный розмарин, Молотая паприка, Специи для плова, Соль, Вода
овощные блюда
35 минут
Рассыпчатый булгур с сочным апельсином и яркими зернами граната
Булгур представляет собой крупяной полуфабрикат, полученный из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы твердых сортов. В составе булгура содержится большое количество витаминов, минералов, белков, жиров и углеводов, которые благоприятно воздействуют на обмен веществ, уровень сахара в крови и сердечную деятельность. В кулинарии булгур имеет широкое применение: его сочетают с овощами, рыбой, мясом и морепродуктами.
Ингредиенты: Булгур, Чеснок, Апельсин, Соль, Растительное масло, Зерна граната
плов
1 час 40 минут
Рассыпчатый плов в мультиварке на режиме «Тушение»
Плов- вкусное, питательное и очень ароматное блюдо. Традиционно его готовят с добавлением большого количества специй, лука, моркови и мяса. Приготовленный в мультиварке, он получается очень сочный, но при этом рассыпчатый. В процессе приготовления рис насыщается вкусом и ароматом мяса и овощей, который оттеняют пряные специи и чеснок. Прекрасным дополнением к такому плову станет бокал вина. Приготовьте это замечательное блюдо на ужин и наслаждайтесь результатом.
Ингредиенты: Свинина, Рис, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Кумин (Зира), Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый
