Восточная кухня
Тип материала
шурпа
10 часов 20 минут
Шурпа с нутом и говядиной
Если вы любите сытные первые блюда — то этот рецепт для вас! Шурпу можно приготовить не только из баранины, но и из говядины. От этого ее вкусовые качества ни капли не изменятся. К прочему, шурпа очень полезна, благодаря богатому витаминному составу продуктов, из которых ее готовят.
Ингредиенты: Говядина, Нут, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Болгарский перец, Картошка, Растительное масло, Зелень, Соль, Специи
шаурма
40 минут
Домашняя шаурма со стейком из свинины
Вариант приготовления шаурмы с начинкой из жареной свинины. Шаурма, приготовленная по этому рецепту, получается особенно вкусной благодаря самодельному соусу из майонеза и специй.Шаурма — отличное и полезное блюдо в качестве перекуса, которое удобно, если нужно, взять с собой.При желании вы можете полить начинку не только белым соусом, но и острым соусом шрирача в процессе приготовления — блюдо станет еще вкуснее.
Ингредиенты: Майонез, Армянский лаваш, Чеснок, Свиной стейк, Копченая паприка, Салат–латук, Огурец, Молотая куркума, Помидор, Хмели-сунели, Лимонный сок, Сахар, Соль
салаты с кальмарами
55 минут
Салат с кальмаром и лапшой
Салаты с кальмаром — одна из самых популярных и не слишком сложных в приготовлении закусок. Но если привычные варианты с яйцами и консервированными овощами приелись, на помощь придет китайская кухня. Салат с китайской лапшой — фунчозой — кальмаром и овощами получится пряным, освежающим и очень красивым благодаря прозрачной текстуре лапши. Фунчоза, которую делают из крахмала бобов мунг, готовится очень быстро — по сути, ее достаточно просто залить кипятком на 5 минут.
Ингредиенты: Стеклянная лапша (фунчоза), Лимон, Кальмар, Лук-порей, Морковь, Огурец, Болгарский перец, Зеленый лук, Чеснок, Приправа для корейских салатов, Яблочный уксус, Растительное масло, Соевый соус
самса
2 часа 40 минут
Самса с курицей в духовке
Самсу считают традиционным узбекским блюдом, однако ее относят также к таджикской, уйгурской кухням и кухням других тюркских народов. Начинка из куриного мяса сделает самсу нежной и ароматной. Стоит учесть, что мясо для приготовления нельзя пропускать через мясорубку — его нужно мелко нарезать вместе с луком острым ножом. Чтобы самса не потеряла форму, тесто необходимо раскатать как можно тоньше. Подавать выпечку можно с различными соусами, кисломолочными напитками и овощными салатами.
Ингредиенты: Томатный соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Чеснок, Укроп, Сливочное масло, Вода, Куриное филе, Репчатый лук, Твердый сыр, Черный перец молотый, Куриное яйцо, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
десерты
9 часов
Классическая нуга
Классический рецепт нуги подразумевает приготовление восточного лакомства с орехами. Они могут быть любыми. Чаще всего используют фисташки, миндаль, лесные орехи. Натуральный мед также обязательный компонент. Его можно взять как жидким, так и засахаренным. Нуга бывает двух видов — белая и темная. Первая готовится на основе взбитых яичных желтков. Вторая — на основе карамелизированного сахара и какао.
Ингредиенты: Миндаль, Черный чай, Сахар, Мед, Порошок глюкозы, Вода, Белок куриного яйца, Соль, Вафельные коржи, Ванилин
шурпа
2 часа 30 минут
Шурпа на костре с пшеном и гречкой
Шурпа готовится не только в домашних условиях, но и на природе. Это отличная идея для семейного обеда на даче, или на природе. Блюдо порадует вас своим вкусом и ароматом. А овощи и зелень, входящие в состав шурпы, насытят организм витаминами и полезными веществами.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Бараньи ребрышки, Курдючный жир, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Пшено, Гречка, Крапива, Щавель, Соль, Специи
соусы и маринады
5 минут
Пряный кунжутно-соевый соус
Для любителей восточной кухни классикой в соусах являются соевый и кунжутный. Объединив их вместе, вы получите очень ароматный, пикантный, насыщенный вкус, а добавив чеснока и лимонного сока, вы усилите его вкус и придадите невероятный аромат ему. Такой соус великолепно подойдет к роллам, рыбным блюдам и любым морепродуктам.
Ингредиенты: Соевый соус, Кунжутное масло, Чеснок, Лимонный сок, Кунжут, Соль, Черный перец молотый
долма
2 часа
Восточная долма в духовке
Национальную принадлежность долмы определить достаточно затруднительно, так как и народ Азербайджана, и народ Армении присваивают первенство приготовления каждый себе. Начиняют долму, как правило, мясом баранины, но некоторые предпочитают и рыбный фарш. Некоторые народы готовят долму не с мясной начинкой, а со сладкой, и заворачивают в листья инжира.
Ингредиенты: Плавленый сыр, Виноградные листья, Сметана, Мясной фарш, Молоко, Репчатый лук, Вода, Чеснок, Специи, Приправа универсальная, Чеснок, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый
шурпа
1 час 30 минут
Шурпа в мультиварке с яблоком
В последнее время, мультиварки пользуются большим спросом среди хозяек. Она значительно сокращает время приготовления пищи, и позволяет приготовить в ней практически любое блюдо, в том числе и шурпу. Шурпа, приготовленная в мультиварке, порадует вас насыщенным вкусом и ароматом. Приготовление не отнимет много времени.
Ингредиенты: Баранина, Морковь, Репчатый лук, Картошка, Болгарский перец, Помидор, Яблоки, Петрушка, Растительное масло, Соль, Специи
плов
1 час 40 минут
Постный плов из булгура с вешенками
Грибы в постном меню играют важную роль, они заменяют нам мясо. А вешенки — это грибы, которые доступны нам в любое время года. Их выращивают на специальных фермах, причем производство это безотходное и очень выгодное. Вешенки по полезным свойствам занимают первое место среди грибов. Плов из булгура с вешенками является полноценным, и вкусным блюдом. Булгур — это не крупа, а зерно пшеницы с оболочкой, обработанное особым способом, благодаря чему в этом продукте высокое содержание клетчатки.
Ингредиенты: Булгур, Вешенки, Белый лук, Морковь, Болгарский перец, Помидор, Чеснок, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый, Кориандр, Кинза, Сладкая паприка
лепешки
1 час
Домашняя ПП пита на сковороде
Пита — круглая лепешка из теста с «каршамком» внутри, в который складываются разные начинки и соусы по вкусу. По вкусу она очень схожа с тонким лавашем. Предлагаем приготовить ПП питу по нашему рецепту.
Ингредиенты: Пшеничная мука цельнозерновая, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Вода
десерты
1 час
Полезная халва
Халва — восточная сладость, которая набрала свою популярность по всему миру. В основе халвы будут лежать семена подсолнечника, которые богаты полезными жирами, витаминами и растительным белком. В этом рецепте покажем, как приготовить невероятно вкусную, но и полезную халву достаточно быстро.
Ингредиенты: Подсолнечные семечки, Кокосовое масло, Протеин
десерты
3 часа 15 минут
ПП халва без сахара
В магазинной халве содержится много сахара и углеводов. Чтобы сделать ее вкуснее и полезнее, можно заменить некоторые ингредиенты из классического рецепта. Вместо сахара берется сахарозаменитель, а пшеничную муку поменяйте на миндальную.
Ингредиенты: Миндальная мука, Кунжут, Сливки, Сливочное масло, Порошок стевии
мороженое
6 часов 15 минут
Пломбир с сушеными финиками
Сушеные финики представляют собой легкую закуску с высоким содержанием клетчатки и небольшим уровнем жира. Благодаря этому составу фрукт быстро насыщает организм и при этом легко усваивается. Пломбир с сушеными финиками — это несложный сливочный десерт с приятным ароматом и терпким послевкусием. Блюдо получается очень полезным и питательным. Кстати, финики считаются одним из самых сладких фруктов, поэтому не требуют добавления сахара.
Ингредиенты: Сушеные финики, Венские вафли, Молоко 3,2%, Шоколадная стружка, Сливки 20% жирности, Ячменный солод
рагу
50 минут
Постное рагу из чечевицы и тыквы
Сегодня чечевица востребована во многих странах. Например, у индусов она практически составляет основу рациона. Дело в том, что чечевица содержит много белка, который легко усваивается организмом, питает и заряжает энергией. Кроме того, этот вид бобовых прекрасно сочетается со всеми видами мяса и овощей. Из чечевицы можно приготовить рагу, для этого нужно потушить ее с любимыми ингредиентами. Постным, диетическим и очень полезным вариантом станет сочетание чечевицы, тыквы и других овощей.
Ингредиенты: Чечевица, Тыква, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Молотый имбирь
плов
3 часа
Плов с нутом и черносливом
Сейчас плов готовят уже повсеместно, хотя изначально это было восточное блюдо. Особенность этого блюда в том, что за счет длительного тушения рис получается рассыпчатым и вкусным. В этом рецепте мы готовим плов с нутом, черносливом и различными специями: кориандр, барбарис, зира и перец.
Ингредиенты: Рис, Вода, Нут, Растительное масло, Морковь, Репчатый лук, Соль, Чернослив, Чеснок, Молотый кориандр, Молотая зира / кумин, Сумах, Барбарис, Черный перец молотый, Красный жгучий перец
овощные салаты
1 час
Слоеный салат с корейской морковью
Для приготовления слоеного салата с курицей и корейской морковью можно использовать и готовую морковную закуску из магазина, и сделанную самостоятельно. При домашнем приготовлении важно правильно нарезать корнеплод: длинные и овальные бруски можно сделать с помощью специальной терки для моркови по-корейски. Если морковь покажется сухой, залейте ее холодной водой примерно на 2 часа — она наберется влаги и станет сочнее. Для яркого и насыщенного вкуса закуски добавьте кунжут.
Ингредиенты: Куриное филе, Огурец, Укроп, Куриное яйцо, Твердый сыр, Огурец, Корейская морковь, Майонез
пицца
45 минут
Пицца-ролл с мясным ассорти
Рецепт пиццы-ролла, который мы предлагаем, собрал воедино вкус традиционной пиццы и форму ролла. Достаточно завернуть предназначенную для пиццы начинку в тонкий армянский лаваш и у нас готово отличное решение для обеда на работе или ланча ребенка в школе. Такую пиццу удобно взять в дорогу или на пикник. А в качестве начинки предлагаем приготовить маринованные куриную грудку и свиную вырезку, а также дополнить их копченостями для пикантного вкуса и аромата.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриное филе, Свиная вырезка, Салями, Помидор, Моцарелла, Томатный соус, Оливковое масло, Чеснок, Орегано (душица), Соль, Специи
шаурма
50 минут
Шаурма с фалафелем
Шаурма, она же шаверма, является одним из самых узнаваемых и любимых блюд восточной кухни. Варианты приготовления шаурмы очень разнообразны. В этом рецепте раскрывается секрет вегетарианской шаурмы с фалафелем! Фалафель представляет собой обжаренные котлетки или же шарики из нута. Это прекрасная замена мясу, которая в сочетании с овощами дает чувство сытости на весь день! Соус на основе тахини и сметаны с добавлением зелени, паприки, чеснока и сока лимона сделает блюдо более пикантным!
Ингредиенты: Грузинский лаваш, Болгарский перец, Помидор, Пекинская капуста, Репчатый лук, Огурец, Чеснок, Тахини, Сметана, Лимонный сок, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
шаурма
20 минут
Простая шаурма на гриле
Шаурма — это блюдо, которое несправедливо считают вредным фаст-фудом. Действительно, шаурму можно приготовить очень быстро. Но если Вы будете использовать свежие натуральные продукты, то шаурму можно предлагать даже детям. К тому же шаурма может стать хорошей альтернативой традиционным бутербродам для перекуса на перемене в школе или в обеденный перерыв на работе.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриный окорочок, Пекинская капуста, Огурец, Корейская морковь, Майонез, Кетчуп, Твердый сыр
