Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Шаурма с курицей

Name: Шаурма с курицей
Prep time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Куриное филе 800 г; Армянский лаваш 6 шт. = 600 г; Помидор 2 шт. = 180 г; Огурец 2 шт. = 240 г; Белокочанная капуста 250 г; Репчатый лук 90 г; Кумин (Зира) 1 ч. л. = 6 г; Смесь перцев 1 ч. л. = 3 г; Кориандр 1 ч. л. = 5 г; Красный жгучий перец 0,3 ч. л. = 1,5 г; Растительное масло 1,5 ст. л. = 25,5 г; Соль по вкусу; Вода 50 мл = 50 г; Майонез 150 г; Сметана 20% жирности 150 г; Петрушка 10 г; Укроп 10 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Томатная паста 2 ст. л. = 60 г; Вода 150 мл = 150 г; Картофельный крахмал 1 ст. л. = 28 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Хмели-сунели 1 ч. л. = 3 г; Кинза по вкусу; Соль по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 160 мин | 🔥 Калорийность: 160,57 ккал | 🍽 Порций: 6

4 апреля 2021

Шаурма с курицей

Шаурма с курицей в лаваше — традиционно уличная еда, но мы расскажем, как сделать ее дома. Для приготовления вкусной шаурмы нужно знать несколько секретов. Важен соус. Делать его самим необязательно. Подойдут и обычные майонез, сметана или йогурт. Но чтобы вкус получился насыщенным, расскажем, как приготовить томатный и сметанный соус. Ингредиенты могут отличатся от заявленных, но важно, чтобы овощей было столько же, сколько и мяса.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 160,57 кКал
Белки: 9,2 грамм
Жиры: 6,15 грамм
Углеводы: 16,05 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: восточная, турецкая

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для шаурмы и маринада

Куриное филе	800 г
Армянский лаваш	6 шт. = 600 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Огурец	2 шт. = 240 г
Белокочанная капуста	250 г
Репчатый лук	90 г
Кумин (Зира)	1 ч. л. = 6 г
Смесь перцев	1 ч. л. = 3 г
Кориандр	1 ч. л. = 5 г
Красный жгучий перец	0,3 ч. л. = 1,5 г
Растительное масло	1,5 ст. л. = 25,5 г
Соль	по вкусу
Вода	50 мл = 50 г

Для белого и красного соусов

Майонез	150 г
Сметана 20% жирности	150 г
Петрушка	10 г
Укроп	10 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Вода	150 мл = 150 г
Картофельный крахмал	1 ст. л. = 28 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Хмели-сунели	1 ч. л. = 3 г
Кинза	по вкусу
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо майонеза используйте сметану, натуральный йогурт или кефир высокой жирности.

Сделать разнообразнее:

Используйте свежую или замороженную зелень.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты. Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Луковицу нарежьте полукольцами. Залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Огурцы нарежьте соломкой. Зелень мелко нарежьте. Нашинкуйте капусту, посолите и разомните руками, чтобы она пустила сок. Промойте куриную грудку, отделите мясо от костей, нарежьте на части толщиной 3-4 сантиметра. Если используете специи в зернах, измельчите их в ступке и залейте 50 мл кипятка.

Шаг 1

Замаринуйте курицу. Смажьте куриное мясо подготовленными специями и растительным масло. Оставьте на 2 часа мариноваться.

Мясо сразу лучше не солить, так сок из мяса не вытечет и вкус будет насыщеннее.

Шаг 2

Приготовьте белый соус. Смешайте майонез и сметану, добавьте прессованный чеснок, зелень и щепотку соли. Перемешайте и оставьте настаиваться на 7-10 минут.

Шаг 3

Приготовьте красный соус. Томатную пасту выложите в сотейник и прогрейте 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Крахмал разведите в 150 мл воды и добавьте к томатной пасте, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Всыпьте сахар, соль, хмели-сунели и свежую кинзу. Дайте остыть.

Шаг 4

Обжарьте курицу. Предварительно замаринованную в специях курицу посолите и обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки 7-9 минут. Нарежьте курицу кубиками.

Шаг 5

Приступите к «сборке» шаурмы. Лист лаваша смажьте белым и красным соусами. Сверху выложите мясо, капусту, затем помидоры и огурцы, лук и для сочности сверху добавьте еще соусов. Накройте начинку свободным краем лаваша. Подверните нижний и верхний края и закрутите шаурму рулетом в лаваш. Те же шаги проделайте для оставшихся листов лаваша и начинки.