14 декабря 2021

Тефтельные клубочки

Доподлинно неизвестно, где впервые были придуманы тефтели. Почти в любой кухне есть аналоги мясных кусочков, или шариков из фарша. Однако некоторые историки считают, что предком тефтелей является тюркское блюдо под названием кюфта. Оно представляет собой сухофрукты, кусочки которых уложены внутри шариков из мясного фарша, приготовленных в разного рода бульонах, или соусах.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории228,68кКал

Белки13,56грамм

Жиры15,64грамм

Углеводы7,66грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Тюркская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Говяжий фарш	1000 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Укроп	1 пучок = 15 г
Дрожжевое тесто сдобное	200 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для уверенности в качестве продуктов, приобретайте их у проверенных продавцов. При приобретении продуктов обращайте внимание на сроки годности. Чтобы быть уверенными в составе и качестве фарша, его можно изготовить самостоятельно. Для фарша можно использовать любой вид мяса. Это может быть и мясо птицы, и говядина, и свинина. Выбирайте на Ваш вкус.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые приборы. Вам понадобятся: емкость для варки яиц, противень и бумага для выпечки. Подготовьте ингредиенты. Если Вы приобретали замороженное тесто, предварительно разморозьте его. Если Вы решили не приобретать готовый фарш, а изготовить его самостоятельно, нарубите мясо при помощи мясорубки или блендера со специальной насадкой. Тщательно промойте зелень.

Шаг 1

Отварите куриные яйца. Очистите их от скорлупы и мелко нарежьте кубиками. Лук очистите от шелухи и также нарежьте мелкими кубиками. Смешайте полученные нарезки с фаршем. Добавьте в полученную смесь специи и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.

Для того, чтобы вареные яйца легче очищались от скорлупы, опускайте их в уже кипящую воду. А по окончании варки слегка надколите скорлупу, чтобы образовались трещинки, и выдержите яйца в холодной или ледяной воде минут 10–15.

Шаг 2

Нарежьте тесто на тонкие, длинные полоски. Не переборщите, чтобы тесто не порвалось при дальнейших действиях с ним. Сформируйте шарики из фарша, который был изготовлен ранее. Намотайте хаотически полосы из теста вокруг тефтелей, как будто сматываете клубок.

Шаг 3

Покройте противень бумагой для выпечки. Выложите получившиеся клубочки на противень. Поместите его в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте клубочки примерно 35 минут.

произвести впечатление

Это блюдо будет идеальным в качестве вкусной закуски. Подавайте его сразу после приготовления, пока оно не успело еще сильно остыть. Клубочки будут интереснее смотреться и будут более вкусными, если перед закладкой на выпекание смазать их белком и посыпать белым или черным кунжутом, или их смесью. Также при подаче можно поэкспериментировать с разного рода соусами. Например, для любителей легкой остринки вместе с блюдом можно предложить чесночный соус.