31 мая 2026

Тефтели с рисом в соусе карри

Обычно карри подают с рисом. Здесь же крупа стала не просто дополнением к блюду, а полноценным ингредиентом. Добавьте полуготовый рис к куриному фаршу, сформируйте тефтели и запеките их в пряном соусе. Фарш можно сделать по рецепту или взять уже готовый. Для карри возьмите за основу жирное кокосовое молоко. Благодаря ему текстура соуса получится более плотной, а вкус — более насыщенным.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 152,33 кКал
Белки: 10,54 грамм
Жиры: 9,29 грамм
Углеводы: 6,45 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для тефтелей

Куриное филе	3 шт. = 600 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Кинза	0,5 пучок = 15 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Круглозерновой рис	80 г
Вода	1 стакан = 200 г
Карри	1 ст. л. = 7 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для соуса

Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Кокосовое молоко	2 стакан = 400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Карри	1 ст. л. = 7 г
Соль	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Ополосните кинзу. Снимите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте кастрюлю, мясорубку и сковороду. Застелите форму для запекания пергаментом.

Шаг 1

Доведите воду до кипения, посолите и опустите в нее пакетик риса. Варите крупу до полуготовности, на это уйдет 7–10 минут с момента закипания. Откиньте пакетик риса на сито или дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь.

Шаг 2

Нарежьте курицу крупными кусками и пропустите вместе с 1 луковицей через мясорубку. Измельчите и добавьте к фаршу чеснок и кинзу. Всыпьте соль, перец и карри. Разбейте яйцо, положите рис и замесите фарш. Оставьте на 20–30 минут.

В это время разогрейте духовку до 220 °C.

После замеса хорошо отбейте фарш, чтобы удалить лишний воздух.

Шаг 3

Сформируйте 8 заготовок и уложите в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте тефтели 20–30 минут при 220 °C.

Шаг 4

Измельчите лук и чеснок для соуса. Обжарьте на хорошо прогретом растительном масле буквально 1 минуту. Всыпьте карри, соль и влейте кокосовое молоко, перемешайте и дождитесь кипения. Сразу же снимите с огня.