2 января 2026

Шведские митболы а-ля «как из Икеи»

Те самые фрикадельки из известной сети магазинов, которые без особых усилий можно приготовить дома. Не пугайтесь большого количества ингредиентов. На самом деле предстоит только добавить в фарш специи и слепить из получившейся массы небольшие шарики. Затем обжарить их и приготовить густой сливочный соус. Берите жирные сливки и загустите их небольшим количеством муки, добавив для пикантности немного дижонской горчицы.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 243,83 кКал
Белки: 7,92 грамм
Жиры: 21,53 грамм
Углеводы: 4,57 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: скандинавская, шведская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для фрикаделек

Свиной фарш	200 г
Куриный фарш	200 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Сливочный сыр	40 г
Панировочные сухари	0,25 стакан = 25 г
Душистый перец молотый	0,25 ч. л. = 1,5 г
Масло авокадо	50 мл = 50 г

Для соуса

Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Пшеничная мука хлебопекарная	0,25 стакан = 32,5 г
Куриный бульон	350 мл = 350 г
Дижонская горчица	0,5 ст. л. = 12,5 г
Сливки 38% жирности	1 стакан = 210 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Душистый перец горошком	0,5 ч. л. = 2,5 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте сливки из холодильника за полчаса, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Разморозьте фарш при необходимости. Почистите лук и чеснок. Подготовьте терку, сковороду, противень и пергамент.

Шаг 1

Соедините в одной миске оба вида фарша. Натрите лук и чеснок, добавьте к мясу. Всыпьте 0,5 ч.л. соли и 0,25 ч.л. черного перца.

Шаг 2

Добавьте к фаршу сливочный сыр и панировочные сухари. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты разошлись по мясу равномерно.

Шаг 3

Застелите противень пергаментом, на него предстоит складывать заготовки. Отмерьте столовой ложкой фарш и скатайте в шарик. Слепите таким образом фрикадельки из всего мяса, выкладывая их на противень.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите ладони холодной водой или смажьте маслом.

Шаг 4

Разогрейте сковороду с маслом авокадо на среднем огне. Выкладывайте и обжаривайте фрикадельки до румяной корочки небольшими партиями. Готовые мясные шарики складывайте на тарелку.

Шаг 5

Налейте в ту же сковороду оливковое масло и добавьте сливочное. Всыпьте муку тонкой струйкой, помешивая. Обжарьте ее при непрерывном помешивании около 1 минуты.

Шаг 6

Не переставая помешивать, добавьте горчицу и влейте бульон. Дождитесь, когда соус закипит.

Шаг 7

Всыпьте оставшиеся специи: соль и оба вида перца. Влейте сливки. Хорошо перемешайте и дождитесь повторного закипания. Дайте соусу побурлить 3 минуты и снимите с плиты.