8 января 2022

Блины на коньяке

Если попытаться узнать, в каких кухнях мира распространены блины, Вы удивитесь. Оказывается, это блюдо распространено фактически по всему миру. И готовят его с древних времен. А причина в том, что это очень экономичное блюдо. Оно требует минимум муки при максимуме применяемой жидкой основы. При этом блины ― достаточно сытное и вкусное блюдо, даже без начинки. Достаточно просто смазать горячий блин кусочком сливочного масла или сала. А если добавить начинку, тут уж никто не останется равнодушным.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Калории218,8кКал

Белки5,33грамм

Жиры6,44грамм

Углеводы28,07грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Английская, русская, французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Сахар	0.5 стакан = 90 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Коньяк	0.75 стакан = 150 г
Кефир	2.5 стакан = 512.5 г
Ванилин	10 г
Разрыхлитель теста	10 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Соль	1 ч. л. = 7 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для уверенности в качестве продуктов, приобретайте их в проверенных местах. Растительное масло используйте только рафинированное. Оно не будет влиять на вкус блюда, так как почти не имеет запаха. Если хотите максимально уменьшить калорийность блюда, используйте кефир с минимальным процентом жирности и уменьшите количество применяемого сахара. Блины будут более полезными, если применить не белую пшеничную муку, а, например, цельнозерновую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые инструменты. Вам понадобится блинная сковорода, емкость для замешивания теста. Подготовьте ингредиенты. Предварительно достаньте из холодильника кефир, чтобы он немного нагрелся. Просейте муку.

Шаг 1

Вбейте яйца в заранее приготовленную емкость. Добавьте сахар. Тщательно взболтайте, чтобы не было видно отдельных крупинок сахара. Добавьте в смесь масло и кефир. Перемешайте до образования однородной массы.

Шаг 2

Добавьте в яично-кефирную смесь разрыхлитель, соль, ванилин и коньяк. Тщательно перемешайте, пока смесь не станет однородной.

Шаг 3

Добавьте в смесь муку. Досыпайте ее равномерно, постоянно помешивая, чтобы не образовались неоднородности. Тщательно все перемешайте. Тесто для блинов готово.

Перед тем, как начать выпекать блины, хорошо прокалите сковороду. Блин можно считать готовым, когда его края становятся слегка хрустящими.

произвести впечатление

Блины можно подавать на стол в любых вариациях — с начинкой и без нее. В качестве начинки можно использовать различные сладости, например, любое варенье, мед или сгущенное молоко. В качестве «соленых» начинок можно использовать любые виды мяса, копченую или соленую красную рыбу, рыбную икру, грибы. В общем, в качестве начинки подойдет все, что Вам нравится. Ведь в этом случае блины буду выступать в качестве хлеба. Просто заверните начинку в блины трубочками или конвертиками и подавайте на стол.