20 августа 2021

Нежные блины без глютена и лактозы

Блины — традиционное блюдо славянских народов, любимое за универсальность и отличный вкус. Рецептов блинов существует великое множество, на любой вкус, к любым событиям и в самых разных сочетаниях. Блины могут быть сладкие и соленые, пресные и дрожжевые, с начинкой и без, с припеком и без него. Обычно блины делают из пшеничной или ржаной муки, на молоке или воде. Но если вы не употребляете глютен и лактозу, или просто хотели бы попробовать новый вкус — приготовьте блины на соевом молоке, а вместо пшеничной муки возьмите кукурузную и гречневую.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории171,98кКал

Белки6,17грамм

Жиры6,18грамм

Углеводы22,07грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Белорусская, европейская, украинская

Распространенный аллерген

Пищевые добавки, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Кукурузная мука	100 г
Гречневая мука	200 г
Соевое молоко	800 мл = 800 г
Соль	2 г
Сахар	50 г
Ванилин	1 г
Растительное масло	50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При покупке соевого молока обязательно ознакомьтесь с составом продукта – в нем не должно быть консервантов, стабилизаторов и ароматизаторов, только соя и вода. Кукурузная мука нужна самого мелкого помола, та, что предназначена для варки поленты или мамалыги, не подойдет.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте все необходимые продукты, просейте муку. Приготовьте миску и миксер для замешивания теста, а также небольшую сковороду с антипригарным покрытием.

Шаг 1

Разбейте в миску яйца, добавьте сахарный песок, соль и ванилин, и взбивайте около 2 минут до пышной светлой пены. Добавьте в миску половину молока, и тщательно размешайте. Затем добавьте кукурузную муку, перемешайте и добавьте гречневую муку, на небольшой скорости замешайте густое тесто. Тонкой струйкой влейте оставшееся молоко, не переставая перемешивать – должно получиться довольно жидкое тесто, свободно стекающее с венчика. В последнюю очередь добавьте в миску растительное масло и снова перемешайте до однородности.

Шаг 2

Разогрейте сковороду диаметром около 20 см, слегка смажьте растительным маслом перед выпеканием первого блина. При помощи половника или большой ложки налейте на сковороду немного жидкого теста и распределите его по дну сковороды, немного наклоняя ее в разные стороны. При необходимости добавьте еще немного теста, чтобы полностью покрыть дно сковороды. Выпекайте каждый блин до золотистого цвета, затем переверните лопаткой и поджарьте его с другой стороны около 1 минуты. Испеките все блины, складывая их стопкой на блюдо. Подавайте горячими.

Если блины немного остыли, пока вы их пекли – подогрейте стопку блинов в микроволновой печи перед подачей.

произвести впечатление

Блины подавайте на общем блюде, отдельно подайте различные добавки – сметану, густой йогурт, различные виды варенья и джема, шоколадную или арахисовую пасту. Блины хорошо запивать молоком или горячим чаем.