4 декабря 2021

Нежное домашнее желе из слив

Слива — один из самых распространенных фруктов, известных человечеству с глубокой древности. Основная польза сливы связана с тем, что ее плоды содержат большое количество пектина — сложного нерастворимого углевода, который благоприятно действует на кишечник, а также обладает способностью впитывать вредные вещества и выводить их из организма. В кулинарии большое содержание пектина также является плюсом — варенье, джемы, повидло из слив не нуждаются в дополнительном применении желирующих добавок. Приготовьте желе из слив на зиму — оно прекрасно застывает в нежную ароматную массу и не требует добавления желатина.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории134,27кКал

Белки0,36грамм

Жиры0,14грамм

Углеводы36,12грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 10 минут

Время на кухне

1 час 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Сливы	1 кг = 1000 г
Сахар	700 г
Вода	500 мл = 500 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сливы можно брать любого сорта по своему желанию, но обязательно нужно проверить, чтобы плоды были спелые, упругие, без порчи и гнили. Большинство сортов сливы имеют светлый восковой налет на плодах – это нормально, не стоит пугаться. При желании белый рафинированный сахар можно заменить на тростниковый неочищенный.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сливы тщательно промойте под проточной водой, удалив налет с плодов. Приготовьте посуду для варки желе – широкую кастрюлю с толстым дном или специальный таз для варки варенья, а также сито для протирания слив.

Шаг 1

У слив удалите косточки, сложите в кастрюлю, влейте воду и варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Через 30 минут выключите огонь и дайте сливам остыть в течение примерно 30 минут.

Шаг 2

Остывшие сливы протрите через сито при помощи ложки. Получившееся пюре верните в кастрюлю, добавьте сахар и варите на маленьком огне 60 минут, постоянно помешивая, так как слива очень быстро пригорает. Готовое горячее желе разложите в чистые баночки и укупорьте. Храните в прохладном месте.

произвести впечатление

Сливовое желе прекрасно подойдет к сладким блюдам – мороженому, корзиночкам с кремом, оладьям, блинам. Также его можно использовать для приготовления бутербродов со сливочным или арахисовым маслом, для намазывания горячих тостов и склеивания печений попарно.