Неаполитанский террин
Десерт — блюдо для удовольствия и отдыха. Оно должно быть в меру сладким, очень вкусным и аппетитно красивым. Именно таким получается неаполитанский террин, приготовленный по этому рецепту. Невероятно вкусный сливочно-шоколадный трехслойный мусс на темном бисквите с кофейным соусом готовится на удивление просто. В составе мусса желатин, поэтому большую часть времени приготовления он застывает в холодильнике.
- Калории
- 316,72 кКал
- Белки
- 8,86 грамм
- Жиры
- 15,14 грамм
- Углеводы
- 38,34 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 30 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для бисквита
| 50 г | |
| 5 ст. л. = 125 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 9 ст. л. = 225 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 65 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 5 ч. л. = 15 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте форму для террина. Подойдет круглая, диаметром 18 см, или квадратная 20,5 см*20,5 см. Просейте муку через сито. Плитки шоколада разломайте на небольшие кусочки.
Шаг 1
Приготовьте бисквит. Взбейте яйца с сахаром в густой крем, добавьте муку, смешанную с какао. Перемешайте до однородности, выложите в форму и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой до 170°С духовке 20 минут. Дайте готовому бисквиту остыть и переложите его на доску.
Шаг 2
Для приготовления мусса, растопите молочный шоколад с двумя столовыми ложками сливок на водяной бане. Замочите желатин в воде, когда он набухнет, смешайте с растопленным шоколадом. Взбейте оставшиеся сливки до мягких пиков, добавьте к шоколаду с желатином и перемешайте. Дно формы застелите пищевой пленкой и выложите мусс из молочного шоколада. Отправьте в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Шоколад важно не перегреть. Нагревайте его кусочки на водяной бане постоянно помешивая, когда половина растает, снимите всю баню с огня и продолжайте мешать до полного растворения и однородности. Если температуры будет недостаточно, можете опять поставить баню на огонь и слегка подогреть.
Шаг 4
Аналогично приготовьте мусс из белого шоколада, выложите его на молочный и уберите в холодильник на 1 час. Затем приготовьте мусс из черного шоколада. Выложите его на застывший белый, накройте бисквитом и поместите в холодильник на 2 часа. Готовый террин переверните на блюдо, снимите пленку и посыпьте порошком какао.
Шаг 5
Приготовьте соус. В небольшую миску налейте горячую воду и растворите в ней кофе. Добавьте молоко, шоколад, сливки и масло. Нагревайте все на водяной бане, постоянно мешая, чтобы масло и шоколад растопились, и смесь стала однородной.
произвести впечатление
Подавайте неаполитанский террин к кофе или чаю. Разложите по кусочку на отдельные тарелки и полейте кофейным соусом.
Сделать полезнее:
Для того, чтобы шоколад хорошо растопился, а не свернулся комками, выбирайте тот, который содержит 50% — 70% какао, без растительных масел, красителей и консервантов. Не пористый и без начинки, лучше тот, на котором есть надпись "кондитерский" или "столовый". Можете приобрести весовой бельгийский или швейцарский шоколад в профессиональных кондитерских магазинах.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
террин
10 ч
Террин из курицы
Одно блюдо и несколько текстур, так кратко можно описать террин. Мясо здесь и запекают, и измельчают, и даже покрывают желейной рубашкой. Да, хлопот будет немало, но вкус компенсирует все временные затраты. А если хочется, чтобы и ваш хвостатый любимец познакомился с разными текстурами, предложите ему паштет от Sheba.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
террин
1 д 2 ч
Террин из куриной печени
Чтобы террин в разрезе смотрелся красиво и аппетитно, в фарш можно положить крупные кусочки овощей, вареные яйца, целые грибы, ягоды или орехи. Для этого нужно поочередно выкладывать в форму для запекания фарш и элементы начинки. Или можете все перемешать, чтобы начинка распределилась по фаршу равномерно. А для большего аромата оберните террин ломтиками бекона. Подайте террин в качестве закуски с соусом или как горячее блюдо с любым гарниром.
террин
6 ч
Куриный террин в беконе с имбирем
Это блюдо действительно очень необычное. Именно этот рецепт блюда не из легких, но стоит отметить, что итоговый результат превзойдет все ожидания. Прежде, чем его попробовать, придется провести несколько часов в ожидании, но поверьте, оно действительно стоит того.
террин
4 ч 20 мин
Террин из куриной печени с хурмой и бренди
Террин с интересным сочетанием простой куриной печени и экзотического сладкого фрукта. Подходящее блюдо для фанатов печени и всего необычного. Готовится просто и быстро, обжаренная с добавлением бренди и бальзамического уксуса печень заливается желе из пюре хурмы. Большую часть времени террин застывает в холодильнике.
террин
5 ч 30 мин
Творожный террин с редисом
Творожный террин с редисом — закуска, способная превратить любую трапезу в торжество. Активный процесс на кухне займет немного времени, но блюдо потребуется около 5 часов на застывание. Если хотите получить более плотную консистенцию, увеличьте количество желатина. Также в состав можо ввести дополнительные ингрединеты, например, консервированные зеленый горошек или кукурузу.
террин
3 ч
Нежный террин с ягодами и сливками
Во всем мире террин считается мясным изысканным деликатесом, и его принято готовить из мясных деликатесов и желатина. Первое упоминание в литературе датировано 1778 годом в кулинарных записях повара Жан-Пьера Клаузьее под названием «Королевский террин». Однако название «террин» обозначает способ приготовления, а не его состав. Террин ― это блюдо с упругой желеобразной консистенцией, которое можно приготовить и из мяса, и из овощей и ягод.
террин
1 ч 15 мин
Мясной террин с говядиной и специями
Террин ― это французское изысканное блюдо, созданное для притязательного вкуса высшего общества и вельмож конца 17 века. Нечто похожее готовили во Франции и ранее в тавернах, из потрохов курицы и дичи и подавали посетителям с краюхой хлеба. Кушанье по внешнему виду напоминало современное «заливное». Когда и при каких обстоятельствах дешевое заливное превратилось в изысканный мясной террин история умалчивает, однако доподлинно известно, что блюдо готовили из деликатесов: гусиной печени, ветчины и оленины, и поедали с сырами, отварными яйцами и изысканными винами.
террин
11 ч 40 мин
Террин из филе индейки с розовым перцем
Террин — это потрясающе вкусная закуска, которую можно приготовить заранее и поставить в центр праздничного стола. Попробуйте приготовить террин из филе индейки с розовым перцем. Он получается необыкновенно ароматным и нежным. Розовый перец придаст блюду пикантности, а сочетание цельных кусочков индейки с куриным фаршем будет очень презентабельно смотреться в разрезе. И хотя потребуется время на запекание и застывание в холодильнике, приготовить такую оригинальную закуску совсем не сложно.
террин
3 д 2 ч
Террин с филе индейки и жареным миндалем
Террин — интересное блюдо французской кухни, запеканка из овощей, мяса или рыбы, напоминающая паштет. В качестве начинки в террин добавляют орехи, овощи, пряности, сливки. Приготовьте террин с филе индейки и жареным миндалем. Процесс создания блюда долгий, в какой-то степени даже творческий, но в целом не сложный. Следуйте пошаговому рецепту, и закуска обязательно получился очень вкусной, оригинальной и красивой, как у настоящих французских поваров.
террин
2 ч 30 мин
Террин из филе индейки с куриными сердечками
Сытный и ароматный террин из индейки и куриных сердечек станет главным блюдом праздничного или будничного стола. Текстура террина напоминает паштет, который запекается в духовке. Нежный вкус мяса дополняется специями и овощами. Террин — одно из классических блюд французской кухни, его готовят из разных видов мяса, рыбы и овощей. Также существуют и сладкие варианты из ягод, фруктов и шоколада.
