Растворимый кофе
Раствори́мый ко́фе — водорастворимый порошок или гранулы из переработанных кофейных зерен для приготовления горячих напитков. По технологии производства — из обжаренных зерен готовят водный кофейный концентрат, а потом удаляют из этой смеси всю воду.
- Калории
- 94 кКал
- Белки
- 15 грамм
- Жиры
- 3,5 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кофейные зерна известны своими тонизирующими свойствами с IX века нашей эры. На Ближнем Востоке их раньше ели в сыром виде, чтобы взбодриться и освежиться. Готовить напитки из обжаренных кофейных зерен стало популярно в XII веке — плоды собирали с дикорастущих в Эфиопии кофейных деревьев. В XVI веке кофе начали возделывать на Аравийском полуострове, а 100 лет спустя дерево завезли в Индонезию. Первые шаги к получению растворимого кофе были сделаны во времена Гражданской войны в США. Солдатам тогда выдавали вязкий концентрат напитка, по консистенции напоминающий смазку для колес. Растворимый кофе, не нуждающийся в варке, в 1890 году запатентовал новозеландец Дэвид Стренг. По-настоящему распространенным порошковый кофе сделала швейцарская компания «Nestle», которая выпустила в 1938 году напиток под брендом «Nescafe».
Польза и вред
Польза растворимого кофе сводится к его мочегонному действию и способности отводить жидкость из организма. Неумеренное потребление растворимого кофе негативно влияет на нервную систему, метаболизм, сердце и сосуды. Кофе не рекомендуют пить при проблемах с желудком, печенью и почками.
Какой растворимый кофе на вкус
У напитков на основе растворимого кофе ярко выраженный, резкий и немного землистый вкус.
Как это пить
Растворимый кофе разводят кипятком, добавляют в него молоко, сливки, сахар или сгущенку и подают с выпечкой и десертами. На основе кофейных напитков готовят пирожные, желе, кремы, глазурь.
Как и сколько хранить
Растворимый кофе хранится в плотно закрытой банке при комнатной температуре. Срок годности — от 12 до 24 месяцев.
Любопытные факты
- Гранулированный кофе — это повторно обработанный паром порошковый растворимый кофе.
- Растворимый кофе не советуют пить на голодный желудок. Оптимальное время — через 30 – 40 минут после еды.
- Гликемический индекс растворимого кофе с молоком и смесью «3 в одном» возрастает до 70 – 80 единиц.
- Растений из рода кофе насчитывается около 90, но лишь два из них используются для приготовления напитка.
Понравился материал?
почитать еще
Шоколадный кекс
2 часа 30 минут
Кекс с виски
Пропитка не только сохранит кекс свежим дольше, но также раскроет его вкус и усилит аромат. Попробуйте пропитать выпечку крепким алкоголем, если уверены, что она не попадет на стол детям или людям с непереносимостью крепких напитков. Возьмите для этих целей виски или замените его на коньяк, ром или бренди. Добавьте часть крепкого напитка в тесто и оставьте немного на пропитку готовой выпечки.
Ингредиенты: Темный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Ежевика, Сливочное масло, Мята, Какао-порошок, Растворимый кофе, Виски, Сода, Соль, Вода, Сахар, Ванильный сахар, Сливочное масло, Темный шоколад, Куриное яйцо, Растительное масло
печенье
2 часа 15 минут
Кофейные бискотти
Это хрустящее печенье получается сладким, но не приторным. Оно отлично подойдет к чашке кофе или какао в качестве легкого десерта. Бискотти отличается тем, что их выпекают дважды. Сначала в виде рулета, а затем нарезают тонкими ломтиками и подсушивают еще раз. Мы добавили дробленый фундук, но вместо него можно взять любые орехи. А если хочется сделать выпечку еще более шоколадной, то положите в тесто измельченный в крупную крошку шоколад.
Ингредиенты: Оливковое масло, Миндальное молоко, Сахар, Растворимый кофе, Экстракт ванили, Разрыхлитель теста, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Фундук, Темный шоколад
панкейки
40 минут
Кофейные панкейки
Благодаря кофе тесто приобретет красивый оттенок, а сами панкейки получатся с едва уловимой терпкостью во вкусе. Плюс во время жарки кухня наполнится бодрящим ароматом, который точно поможет окончательно проснуться. Дополните каждую порцию панкейков шапкой из взбитых сливок. Они не только сделают подачу эффектной, но и слегка приглушат кофейную горчинку. Можно взбить сливки самостоятельно или взять уже готовые в баллоне.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Сливки 33% жирности, Сахар, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Растворимый кофе, Пшеничная мука хлебопекарная
торты
8 часов
Торт как «Сникерс» с орехами и сливочным сыром
Торт для тех, кто любит шоколад и орехи.
Ингредиенты: Яйца, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Какао-порошок, Растворимый кофе, Вода (кипяток), Соль, Лимонная кислота, Белок куриного яйца, Порошковый желатин, Глюкозный сироп, Сливки 30% жирности, Сливочное масло, Арахис, Сливочный сыр, Темный шоколад
конфеты
2 часа 50 минут
Кофейные трюфели с корицей
Добавьте растворимый кофе и корицу в мягкий растопленный шоколад, сформируйте из смеси небольшие шарики и дайте им застыть. Это простой и быстрый в приготовлении, но очень вкусный и ароматный десерт. Для обсыпки трюфелей подойдут какао-порошок, сахарная пудра, кокосовая стружка, измельченные орехи, вафельная крошка. При желании можно сделать для них глазурь из шоколада.
Ингредиенты: Какао-порошок, Темный шоколад, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Кокосовая стружка, Растворимый кофе, Сливочное масло, Ванильный сахар, Молотая корица
выпечка
1 час 30 минут
Очень кофейный кекс с кремом
Приятную кофейную горчинку этому кексу придает не только начинка из растворимого кофе и корицы. Кофейная глазурь также получается горьковатой. Если это покажется вам излишним, покройте кекс обычной сахарной глазурью или вовсе откажитесь от нее. Подчеркнуть и дополнить кофейный вкус выпечки можно также с помощью шоколадной стружки.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Орехи, Растворимый кофе, Молоко, Разрыхлитель теста, Растворимый кофе, Сахарная пудра, Йогурт, Молотая корица, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Куриное яйцо, Ванильная эссенция, Орехи, Растительное масло
мороженое со сгущённ...
5 часов 20 минут
Дальгона-мороженое
Если немного поколдовать с ингредиентами для дальгона-кофе, то получится вкусное мороженое. У десерта получится такая же белая основа и светло-коричневая кофейная пена сверху, только не жидкая, а замороженная. Удобнее всего готовить мороженое в формах для эскимо. Только не забудьте вставить в заготовки палочки или шпажки.
Ингредиенты: Сгущенное молоко цельное с сахаром 8,5% «Молочный знак», 360 г, Сливки 20% жирности, Растворимый кофе, Сахар, Вода, Соль
выпечка
2 часа 20 минут
Кофейный тарт с грушей
В легком тарте хрустящее песочное тесто с орехами поддерживает густой кофейный крем на основе маскарпоне. А в креме на самой верхушке утопают сладкие груши. Вместо консервированных можно взять и свежие фрукты, но их лучше проварить с сахаром около 5 минут. С помощью блендера измельчите орехи в крошку, быстро приготовьте тесто на сливочном масле и сформируйте основу тарта в форме. Взбейте и соедините ингредиенты для крема, соберите десерт и отправьте его в духовку.
Ингредиенты: Растворимый кофе, Сливочное масло, Консервированные груши, Вода, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр маскарпоне, Сметана 20% жирности, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Тростниковый сахар
Шоколадное печенье
1 час 20 минут
Печенье «Кофейные зерна»
Главная изюминка этого печенья — внешнее сходство с обжаренными кофейными зернами. А все благодаря кофе и какао-порошку в составе. После выпечки зерна покроются легкой корочкой, но останутся мягкими внутри. Чтобы все получилось, важно точно соблюдать рецепт. Он не сложный, поэтому смело приступайте к приготовлению.
Ингредиенты: Растворимый кофе, Вода, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузный крахмал, Какао-порошок, Соль
Читают сейчас
