28 декабря 2021

Творожное сахарно-пряное печенье

Творожное сахарно-пряное печенье это нежная хрустящая выпечка, приготовленная из творожного теста в сахарно-пряной посыпке. Для приготовления печенья подойдет творог любой жирности и консистенции, за исключением слишком сухого, поскольку, чем выше жирность, тем творог пластичнее и мягче. Также учитывайте, что жирность творога в первую очередь влияет на калорийность готовой выпечки. При этом, выпечка из творожного теста получается мягкая, пышная с хрустящей корочкой.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории310,12кКал

Белки10,28грамм

Жиры14,61грамм

Углеводы34,86грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 55 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Английская, европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста

Творог	450 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сливочное масло	200 г
Разрыхлитель теста	2 ч. л. = 10 г
Пшеничная мука хлебопекарная	500 г
Соль	по вкусу

Для посыпки

Сахар	150 г
Молотая корица	1 ч. л. = 3 г
Молотый имбирь	по вкусу
Мускатный орех	1 ч. л. = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо более полезным, приготовьте его на кукурузной или овсяной муке. По желанию добавьте в тесто измельченные сухофрукты или орехи по вкусовым предпочтениям семьи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления выпечки.Сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 1

В одной емкости соедините творог с яйцами и солью по вкусу, взбейте блендером, до получения однородной массы без комочков. В другой емкости смешайте просеянную разрыхлитель и пшеничную муку.

Шаг 2

В емкость с пшеничной мукой и разрыхлителем выложите кусочки холодного сливочного масла. Перетрите муку с маслом блендером до рассыпчатой масляной крошки, этот шаг проделайте быстро, чтобы масло не растаяло.

Шаг 3

К взбитому творогу выложите масляную крошку, перемешайте и также быстро заместите эластичное мягкое тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Через час достаньте с холодильника охлажденное тесто и поделите его на 2 части. Одну часть положите обратно в холодильник, другую раскатайте в тонкий пласт. Специальной формочкой или стаканом выдавите из теста фигурки круглой формы.

Шаг 5

В небольшой емкости соедините сахар, корицу, имбирь и мускатный орех. Круглый кусочек теста обмокните в сахарной смеси, сложите его пополам сахарной стороной внутрь. Получившийся полукруг снова обмокните в сахарную смесь и сверните пополам, также сахарной стороной внутрь, чтобы получился треугольник. Треугольный кусочек теста еще раз макните в сахарной смеси. Таким образом, поступите с каждым кусочкам теста.

Шаг 6

Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него подготовленное печенье сахарной стороной вверх. Поставьте противень в разогретую духовку до 180°C, и выпекайте печенье 20-25 минут до золотистого цвета.

произвести впечатление

Творожное печенье выложите на большую тарелку. Дополните подачу шоколадными конфетами в цветной глазури. К нежной выпечке приготовьте крепкое кофе, ароматный чай или теплое молоко с медом и подавайте печенье на десерт.