10 февраля 2022

Cалат «Рыцарский»

Для приготовления этого салата используется куриная печень, но можно взять и другую, опираясь на свои предпочтения. Дополняет ее запеченный болгарский перец. В отличие от свежего, он менее сочный, но при этом более пикантный и ароматный. Для заправки салата используется классическая дижонская горчица. Она придает блюду приятное, слегка жгучее послевкусие. Если не хочется делать салат острым, горчицу можно убрать, заменив ее оливковым маслом.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории107,88кКал

Белки7,99грамм

Жиры6,96грамм

Углеводы3,92грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

35 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриная печень	300 г
Болгарский перец	2 шт. = 300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Салатные листья	0.5 пучок = 50 г
Винный уксус красный	2 ч. л. = 10 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Горчица	1 ч. л. = 8 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте оливковое масло. В его состав входит множество ценных для здоровья витаминов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриную печень отварите до готовности, остудите и нарежьте средними кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи. Овощи и зелень хорошо промойте и просушите, используя бумажные полотенца. Перец очистите от плодоножек и семян. Также подготовьте противень и небольшие креманки для подачи.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Противень смажьте небольшим количеством масла. После этого выложите на него болгарский перец. Поставьте овощи в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов. Готовый перец остудите, а после нарежьте соломкой. Репчатый лук нарежьте полукольцами, переложите в глубокую миску и залейте уксусом. Спустя несколько минут обдайте лук кипятком, а затем промойте под холодной водой.

Шаг 2

Приготовьте салат. В глубокую миску выложите кусочки куриной печени. Добавьте к ней маринованный лук и запеченный болгарский перец. Салатные листья порвите руками или нарежьте мелкими кусочками и добавьте к другим ингредиентам. Готовый салат заправьте горчицей и специями, а после тщательно перемешайте.

произвести впечатление

Чтобы подача готового блюда выглядела еще интереснее, используйте порционные креманки. Аккуратно выложите в них салат, формируя небольшую горку, а после подайте к столу.