Кабачковая икра
Кабачковая икра — это всем знакомый из детства вкус. Кабачковую икру можно приготовить дома, и получится она очень вкусная. Такую икру не отличишь от магазинной, по текстуре и вкусу она получится просто шикарная.
- Калории
- 65,41 кКал
- Белки
- 0,89 грамм
- Жиры
- 3,68 грамм
- Углеводы
- 7,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 55 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 2 кг = 2000 г | |
| 450 г | |
| 450 г | |
| 100 г | |
| 110 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 15 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Лук порезать кубиком и выложить в сковородку с разогретым растительным маслом.
Шаг 2
К луку добавить натертую морковь.
Шаг 3
Перемешать лук и морковь, добавить томатную пасту и обжарить 5 минут.
Шаг 4
Кабачок очистить и вырезать крупные косточки. Порезать на квадраты и выложить в кастрюлю. На дно этой же кастрюли выложить обжаренный лук с морковью.
Шаг 5
Добавить чайную ложку соли, сахар и перец. Перемешать.
Шаг 6
Томить 30 минут до мягкости кабачков.
Шаг 7
Готовую массу пробить блендером до состояния как на картинке. Добавить столовую ложку уксуса и перемешать. После можно разливать по банкам.
произвести впечатление
Подавать порционно, вместе с хлебом.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ирина Д.
Я бы сказала, что икра получается жидковатой, надо наверно дольше кипятить, чтобы влага лишняя ушла, а также мало соли, я увеличила в 2 раза, не стала экспериментировать, но возможно надо в 3 раза увеличить
Ирина
если добавить 70%уксус, то сколько? на выходе сколько литров получается?
ЛЮБОВЬ Г.
Делала, очень вкусно, все как в рецепте.. Только немного побольше дабавила соли. Вкуснее чем в магазине.
Рита
не надо добавлять,потому что кабачок даст сок
Марина К.
подскажите, пожалуйста, воду нужно добавлять? если да,то сколько?
Похожие рецепты
Смотреть все
овощная икра
1 ч 30 мин
Закуска из печеных баклажанов
Эта паста может заменить привычные паштеты. Намажьте ее на хлебцы или тосты и подайте на завтрак или перекус. Обратите внимание, что измельчать печеные баклажаны лучше вилкой, а не блендером. Так овощи сохранят волокнистую структуру и не выделят слишком много сока. При желании можно не превращать баклажаны в пюре, а сделать массу более текстурной.
овощная икра
1 ч 20 мин
Икра из фасоли со свеклой
Богатая белком и клетчаткой фасоль станет отличной закуской, если подать ее на хлебцах и посыпать различными семенами: кунжута, льна или тыквы. Чтобы паста не получилась суховатой, добавьте и другие овощи. Хорошо подойдет свекла: ее чуть сладковатый вкус будет хорошо сочетаться с нейтральным, немного ореховым привкусом фасоли. Подчеркните его, добавив грецкие орехи и оттените кислинкой лимонного сока.
овощная икра
20 минут
Икра из сырой свеклы
Салаты и закуски из свеклы очень вкусные и полезные, но долго варить этот корнеплод очень не хочется. Сделайте его в сыром виде, дополнив морковью и луком. На обжарку уйдет всего 10 минут, а свеклу можно просто пропустить через мясорубку. В результате на приготовление такой закуски потребуется всего 20 минут.
овощная икра
30 минут
Икра из цветной капусты
Икра из цветной капусты подойдет не только в качестве начинки для бутербродов. Она может стать самостоятельным блюдом для вегетарианцев и веганов или быть гарниром к рыбе или мясу. По желанию ее можно даже добавить в отварные спагетти или рис в формате густого соуса.
овощная икра
1 ч 30 мин
Свекольная икра
Среди других видов овощной икры свекольная стоит отдельно. Она подходит не только для закусок и бутербродов, но и для борща. В ней уже есть обжаренные лук и морковь, томатная паста и специи, что заметно упростит и облегчит приготовление супа. Но и сама по себе свекольная икра получается очень вкусной. Для лучшей сохранности заготовки добавьте в овощную массу лимонную кислоту или столовый уксус. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
овощная икра
2 ч 30 мин
Кабачковая икра на зиму
Кабачковая икра по этому рецепту получается очень нежной и вкусной, особенно с кусочком черного хлеба. Для заготовки подойдут любые кабачки: большие или маленькие, молодые или зрелые. Натирать их нужно как можно мельче, чтобы консистенция икры получилась максимально однородной. Лучше всего воспользоваться для этого электромясорубкой.
овощная икра
2 ч
Икра из моркови
Вместо соусов к мясу можно подать эту икру из моркови. Она достаточно острая, чтобы дополнить мясные блюда, но в меру калорийная. Также можно поставить ее на стол как закуску или добавить в суп в качестве заправки. Помидоры дополнят вкус моркови, поэтому старайтесь выбирать сорта с ярким вкусом и ароматом.
овощная икра
2 ч
Икра баклажанная по ГОСТу
Икра баклажанная по ГОСТу — это классический рецепт, который многим знаком с детства. Икра готовится из баклажанов, помидоров, чеснока и лука, а затем тушится до готовности. Она имеет яркий вкус и аромат, а также приятную консистенцию. Баклажанная икра отлично подходит для бутербродов, гарниров и закусок.
овощная икра
55 минут
Кабачковая икра на зиму «Как в магазине»
Кабачковая икра с нежной текстурой и приятным вкусом. Очень быстро и просто готовится, поэтому справится даже начинающая хозяйка. Прекрасно хранится при комнатной температуре, в каком-нибудь укромном углу.
Рецептом поделилась блогер Дарья Гордеева, автор блога «Мама Может».
овощная икра
40 минут
Икра из баклажанов по бабушкиному рецепту
Самая вкусная баклажанная икра «как у бабушки». С тем самым, знакомым с детства вкусом. Икра, которую можно намазать на бутерброд или просто есть ложкой в качестве закуски. Делается она очень просто и довольно быстро. Понадобится всего 40 минут перед тем, как поставить ее на стол. Главный секрет: для измельчения овощей не пользуйтесь металлическими ножами, так как они портят вкус. Возьмите лучше деревянную ложку.
