Кабачковая икра на зиму «Как в магазине»
Кабачковая икра с нежной текстурой и приятным вкусом. Очень быстро и просто готовится, поэтому справится даже начинающая хозяйка. Прекрасно хранится при комнатной температуре, в каком-нибудь укромном углу.
- Калории
- 111,95 кКал
- Белки
- 1 грамм
- Жиры
- 8,74 грамм
- Углеводы
- 7,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- советская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1500 г | |
| 450 г | |
| 500 г | |
| 5 зубчик = 25 г | |
| 15 ст. л. = 255 г | |
| 50 г | |
| 25 г | |
| 150 г | |
| по вкусу | |
| 2 ст. л. = 30 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Помойте овощи.
Шаг 1
Кабачок очистите от кожуры. Если кабачок с крупными семечками, то уберите из кабачков сердцевины. Очищенный кабачок нарежьте кубиками.
Шаг 2
Лук почистите и нарежьте кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и отправьте в нее лук, морковь и чеснок. Обжарьте в течении 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
Добавьте соль, сахар и кабачки. Тщательно перемешайте и оставьте тушиться на небольшом огне на 30 минут. Периодически помешивайте.
Шаг 5
Добавьте черный молотый перец и томатную пасту. Перемешайте и оставьте еще на 3 минуты.
Шаг 6
Добавьте уксус. Измельчите блендером до однородной консистенции. Накройте крышкой и варите еще 2 минуты.
Снимите пробу и при необходимости подкорректируйте количество соли, сахара и уксуса.
Шаг 7
Кипящую икру разлейте по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками.
На выходе у вас должно получится около 2 литров икры. Можно взять 4 банки объемом 0,5 литра или 2 банки объемом 1 литр.
Шаг 8
Банки переверните вверх дном и накройте теплым полотенцем или одеялом. Оставьте накрытыми до полного остывания.
произвести впечатление
Подавайте с любым мясом, гарниром или как самостоятельную закуску, например, с хлебом.
Заказать продукты
Комментарии(12)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дана
Отлично!
Спасибо.
Светлана К.
Очень вкусно! Спасибо за рецепт
Ирина Г.
Получилось отлично. Спасибо. Всем понравилось.
Юлия П.
Очень вкусный, удобный (в кг) рецепт!
Евгений
Это гениально!
марина
Это мной первый опыт ,приготовления икры,и вуаля ,у меня всё получилось,спасибо за рецепт
Наталия
Огромное спасибо за рецепт!!! Ооооочень вкусно!!!)
Елена Е.
Приготовила😀, получилась очень вкусная икра🫠
Благодарю Вас за рецепт🤩
Ольга А.
Даша добрый день, очень вкусно, теперь только так буду делать, невестке понравилось поделилась вашем рецептом очень вкусно
Вадим Д.
Добрый день готовили по вашему рецепту, не похоже она магазинную, обычная вкусная икра
Похожие рецепты
Смотреть все
овощная икра
1 ч 30 мин
Закуска из печеных баклажанов
Эта паста может заменить привычные паштеты. Намажьте ее на хлебцы или тосты и подайте на завтрак или перекус. Обратите внимание, что измельчать печеные баклажаны лучше вилкой, а не блендером. Так овощи сохранят волокнистую структуру и не выделят слишком много сока. При желании можно не превращать баклажаны в пюре, а сделать массу более текстурной.
овощная икра
1 ч 20 мин
Икра из фасоли со свеклой
Богатая белком и клетчаткой фасоль станет отличной закуской, если подать ее на хлебцах и посыпать различными семенами: кунжута, льна или тыквы. Чтобы паста не получилась суховатой, добавьте и другие овощи. Хорошо подойдет свекла: ее чуть сладковатый вкус будет хорошо сочетаться с нейтральным, немного ореховым привкусом фасоли. Подчеркните его, добавив грецкие орехи и оттените кислинкой лимонного сока.
овощная икра
20 минут
Икра из сырой свеклы
Салаты и закуски из свеклы очень вкусные и полезные, но долго варить этот корнеплод очень не хочется. Сделайте его в сыром виде, дополнив морковью и луком. На обжарку уйдет всего 10 минут, а свеклу можно просто пропустить через мясорубку. В результате на приготовление такой закуски потребуется всего 20 минут.
овощная икра
30 минут
Икра из цветной капусты
Икра из цветной капусты подойдет не только в качестве начинки для бутербродов. Она может стать самостоятельным блюдом для вегетарианцев и веганов или быть гарниром к рыбе или мясу. По желанию ее можно даже добавить в отварные спагетти или рис в формате густого соуса.
овощная икра
1 ч 30 мин
Свекольная икра
Среди других видов овощной икры свекольная стоит отдельно. Она подходит не только для закусок и бутербродов, но и для борща. В ней уже есть обжаренные лук и морковь, томатная паста и специи, что заметно упростит и облегчит приготовление супа. Но и сама по себе свекольная икра получается очень вкусной. Для лучшей сохранности заготовки добавьте в овощную массу лимонную кислоту или столовый уксус. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
овощная икра
2 ч 30 мин
Кабачковая икра на зиму
Кабачковая икра по этому рецепту получается очень нежной и вкусной, особенно с кусочком черного хлеба. Для заготовки подойдут любые кабачки: большие или маленькие, молодые или зрелые. Натирать их нужно как можно мельче, чтобы консистенция икры получилась максимально однородной. Лучше всего воспользоваться для этого электромясорубкой.
овощная икра
2 ч
Икра из моркови
Вместо соусов к мясу можно подать эту икру из моркови. Она достаточно острая, чтобы дополнить мясные блюда, но в меру калорийная. Также можно поставить ее на стол как закуску или добавить в суп в качестве заправки. Помидоры дополнят вкус моркови, поэтому старайтесь выбирать сорта с ярким вкусом и ароматом.
овощная икра
2 ч
Икра баклажанная по ГОСТу
Икра баклажанная по ГОСТу — это классический рецепт, который многим знаком с детства. Икра готовится из баклажанов, помидоров, чеснока и лука, а затем тушится до готовности. Она имеет яркий вкус и аромат, а также приятную консистенцию. Баклажанная икра отлично подходит для бутербродов, гарниров и закусок.
овощная икра
40 минут
Икра из баклажанов по бабушкиному рецепту
Самая вкусная баклажанная икра «как у бабушки». С тем самым, знакомым с детства вкусом. Икра, которую можно намазать на бутерброд или просто есть ложкой в качестве закуски. Делается она очень просто и довольно быстро. Понадобится всего 40 минут перед тем, как поставить ее на стол. Главный секрет: для измельчения овощей не пользуйтесь металлическими ножами, так как они портят вкус. Возьмите лучше деревянную ложку.
овощная икра
1 ч 20 мин
Кабачковая икра на зиму без уксуса
Этот рецепт кабачковой икры на зиму без уксуса подкупает своей лаконичностью. Технологию приготовления без труда осилит даже хозяйка с минимальными кулинарными навыками. Как советуют опытные повара, овощи для заготовки лучше брать молодые, тогда текстура икры получится более нежной. Если хотите добиться более пикантного вкуса закуски, сушеный чеснок замените свежим. Можно также ввести в состав черный молотый перец.
