1 апреля 2021

Шоколадный торт

Торт с шоколадом — один из самых популярных десертов. История самого шоколада уходит в глубокую древность и насчитывает уже более трех тысяч лет. Следует отметить, что какао, из которого и делается шоколад, в отличие от кофе и чая, совсем не содержит кофеина, зато в нем есть теофилин. Это тонизирующее вещество, улучшающее работу ЦНС и расширяет кровеносные сосуды. Сделать домашний шоколадный торт сможет каждый. Рецепт шоколадного торта прост в исполнении, а торт получается вкусный и нежный.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 366,59 кКал
Белки: 6,54 грамм
Жиры: 21,26 грамм
Углеводы: 38,52 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 8 часов
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: французская, русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для бисквита

Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Какао-порошок	2 ст. л. = 50 г
Сливочное масло	180 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сахар	150 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Сода	1 щепотка = 1 г

Для крема и украшения

Молочный шоколад	150 г
Сливки 33% жирности	100 мл = 100 г
Банан	1 шт. = 150 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените пшеничную муку рисовой, миндальной или кукурузной – с низким содержанием глютена и крахмала.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте шоколадный крем заранее. Нарубите шоколад ножом. Влейте сливки в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и растворите в сливках шоколад. Накройте поверхность крема пленкой и уберите в холодильник на 8 часов. Прежде чем смазывать торт, оставьте массу при комнатной температуре на 2-3 часа.

Шаг 1

Приготовьте яичную массу. Взбивайте миксером на максимальной скорости яйца с сахаром примерно 2-3 минуты. Добавьте сливочное масло, продолжая взбивать массу.

Шаг 2

Просейте муку вместе с разрыхлителем и содой. Всыпьте муку в яичную смесь и добавьте какао, аккуратно перемешивайте складывающими движениями, ведя лопаткой или ложкой снизу вверх.

Шаг 3

Влейте в форму тесто и выпекайте при температуре 180 ℃ в течение 25-30 минут. Проверить готовность можно зубочисткой: она может выходить с крошками, но следов мокрого теста быть не должно. Достаньте готовый бисквит и остудите его.

Шаг 4

Соберите торт. Разрежьте корж на две части вдоль, удобнее всего это делать специальной струной или длинным зубчатым ножом. Остывшие коржи промажьте шоколадным кремом, разровняйте и соберите торт. Оставшимся кремом обмажьте бока торта и поставьте на несколько часов торт в холодильник, чтобы он пропитался.