Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Киш лорен со слабосоленым лососем

Name: Киш лорен со слабосоленым лососем
Prep time: 40 min
Total time: 95 min
Yield: 6 порций
Cuisine: французская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 1,5 стакан = 195 г; Сливочное масло 150 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Сметана 20% жирности 2 ст. л. = 50 г; Лосось 200 г; Куриное яйцо 3 шт. = 180 г; Молоко 2,5% жирности 0,75 стакан = 150 г; Сливки 20% жирности 1 стакан = 210 г; Твердый сыр 200 г; Мускатный орех по вкусу; Соль 0,5 ст. л. = 12,5 г; Микс салатов по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 95 мин | 🔥 Калорийность: 262,02 ккал | 🍽 Порций: 6

27 февраля 2022

Купить продукты

Киш лорен со слабосоленым лососем

Киш лорен — это открытый французский пирог, прекрасно сочетающий в себе песочное тесто и нежную начинку. Чаще всего блюдо готовят на основе курицы или грибов. Однако можно встретить и другие варианты — например, овощные или рыбные начинки. В этом рецепте представлено приготовление киш лорена с начинкой из лосося. Готовый пирог получается очень питательным и полезным, с изысканным вкусом и удивительным ароматом. Для подачи предлагается взять зелень, но можно заменить ее легким салатом.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 262,02 кКал
Белки: 11,08 грамм
Жиры: 19,23 грамм
Углеводы: 10,81 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 35 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: французская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	1,5 стакан = 195 г
Сливочное масло	150 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сметана 20% жирности	2 ст. л. = 50 г

Для начинки и подачи

Лосось	200 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Молоко 2,5% жирности	0,75 стакан = 150 г
Сливки 20% жирности	1 стакан = 210 г
Твердый сыр	200 г
Мускатный орех	по вкусу
Соль	0,5 ст. л. = 12,5 г
Микс салатов	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления блюда используйте свежую натуральную сметану и качественные сливки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рыбу разморозьте, хорошо промойте и просушите. Натрите солью и оставьте на 40-50 минут. Пшеничную муку просейте с помощью сита. Яйца тщательно промойте и просушите полотенцем. Сыр натрите на средней терке. Также подготовьте миксер и круглую форму для пирога.

Шаг 1

Сделайте тесто. В глубокую миску всыпьте муку. Туда же добавьте куриные яйца и сметану. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками, переложите их к остальным ингредиентам. Используя миксер, смешайте ингредиенты до однородного состояния. Готовое тесто разомните руками, скатайте в шар и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Подготовьте начинку. В небольшую емкость разбейте 3 яйца, влейте молоко и сливки. С помощью миксера перемешайте все ингредиенты до однородности. В полученную смесь всыпьте 150 г тертого сыра и мускатный орех по вкусу и еще раз хорошо перемешайте с помощью миксера или силиконовой лопатки. Подготовленного лосося ополосните и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3

Приготовьте пирог. Духовку разогрейте до 180 градусов. Тесто раскатайте в пласт, уложите его в форму и сделайте бортики будущего пирога. Проткните тесто вилкой, а затем поставьте в духовку на 10 минут. Когда тесто будет готово, выложите на него кусочки лосося и залейте их яично-сливочной смесью. Выпекайте пирог 25-30 минут. Затем посыпьте его оставшимся сыром и подержите в духовке еще 5-10 минут до полного приготовления.

Чтобы тесто не прилипало к форме, смажьте ее небольшим количеством сливочного масла.

произвести впечатление

Ароматный киш лорен подавайте к столу в теплом или холодном виде. В качестве дополнения к блюду подайте смесь салатных листьев. Она сделает пирог более сочным и свежим.