8 марта 2022

Постные вареники с капустой

Приготовьте по нашему рецепту постные вареники с капустой и луком. Минимум ингредиентов, а результат впечатляющий. Часть вареников можно заморозить, а затем отварить или пожарить. В начинку по вкусу можно добавить любую зелень и специи. Очень удачно вареники сочетаются с домашней острой аджикой или другим овощным соусом на ваш вкус. Также можно отдельно поджарить лук с чесноком в масле и полить их ароматной заправкой перед подачей.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 143,23 кКал

Белки 3,31 грамм

Жиры 6,07 грамм

Углеводы 18,63 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 35 минут

Время на кухне

1 час 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Вода	0,7 стакан = 140 г
Растительное масло	4 ст. л. = 68 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для начинки и подачи

Белокочанная капуста	0,5 кочан = 445 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Растительное масло	по желанию
Аджика	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, замените подсолнечное масло на оливковое, а при жарке старайтесь использовать минимальное количество.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте. Капусту помойте, мелко нашинкуйте. Морковь помойте, почистите, натрите на крупной терке. Лук почистите, нарежьте мелким кубиком.

Шаг 1

Замесите тесто. В муку влейте воду, растительное масло и посолите. Замесите руками мягкое нелипкое тесто. Заверните его в пакет или пищевую пленку и уберите в холод на полчаса. В это время приготовьте начинку.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Нашинкованную капусту посолите и помните руками, чтобы она дала сок. Налейте в сковороду немного масла, разогрейте, затем выложите лук и обжарьте пару минут до мягкости, потом добавьте морковь, помешивая, жарьте еще минуты 3. В конце выложите к овощам капусту, перемешайте. Тушите овощи на слабом огне минут 20-30 под крышкой. Начинку остудите.

Шаг 3

Слепите вареники. Припылите мукой рабочую поверхность, отдохнувшее тесто достаньте из холодильника и раскатайте в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте из него кружочки. Чайной ложкой выложите начинку на середину каждого кружочка и защипните руками. Затем сварите вареники в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут.