17 июля 2022
Мандариновый заварной крем

Мандариновый заварной крем

Заварной крем — одно из популярных блюд в кондитерском искусстве. Крем хорош и в самостоятельном виде, и в составе всевозможных десертов. Предлагаем вам необычный рецепт заварного крема на основе мандаринового сока. Крем получается вкусным и ароматным с цитрусовыми нотками. Мандарины придают крему легкую кислинку. Такой мандариновый заварной крем можно использовать для прослаивания тортов, наполнения эклеров, профитролей и многого другого.
Аватар пользователя

Автор: Жанна Петрик,
кулинарный редактор Food.ru

Калории182,23кКал
Белки2,41грамм
Жиры8,87грамм
Углеводы24,15грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
55 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для основного блюда

3 шт. = 300 г
60 г
80 мл = 80 г
2 ст. л. = 50 г
1 шт. = 60 г
4 ст. л. = 100 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо сахара используйте заменитель, например, стевию или фруктозу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте мандарины. Сливочное масло достаньте и оставьте полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Отмерьте все остальные ингредиенты.

Шаг 1

Выжмите сок из мандаринов и процедите через сито, чтобы убрать крупную мякоть и косточки.
Перед тем, как выдавливать сок, покатайте мандарины по поверхности стола, надавливая ладонью. Так мандарины станут мягкими, и сок из них будет лучше выжиматься.

Шаг 2

Вылейте мандариновый сок в сотейник (ковшик). К соку добавьте воду, куриное яйцо и сахар. Все взбейте.

Шаг 3

Всыпьте в сотейник просеянную муку и тщательно все перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Поставьте смесь на плиту и варите на минимальном огне, постоянно помешивая. Варите крем примерно 5 минут до необходимой густоты. Не переставайте его помешивать, чтобы он не подгорел и не свернулся. До кипения крем доводить не нужно!
Помните, что при остывании крем станет гуще, поэтому заваривать до сильной густоты его не нужно!

Шаг 4

Снимите крем с огня и немного остудите. Добавьте размягченное сливочное масло и все тщательно перемешайте. Масло лучше всего взять качественное жирностью 82,5 %. Готовый крем накройте пищевой пленкой «в контакт», чтобы пленка соприкасалась с поверхностью крема. Уберите крем в холодильник до полного остывания.

Шаг 5

Заварной мандариновый крем готов!
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.8
Рейтинг из 5 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении