Домашний шоколадный крем
Домашний шоколадный крем подойдет для украшения тортов, пирогов или пирожных. Он получается пряным и пикантным благодаря добавлению корицы и перца чили. Крем по этому рецепту несладкий, но если вы планируете подавать его в качестве самостоятельного десерта, то добавьте в него сахар. Подачу можно украсить любыми фруктами или ягодами.
- Калории
- 358,27 кКал
- Белки
- 4,8 грамм
- Жиры
- 30,53 грамм
- Углеводы
- 15,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 8 часов 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 90 г | |
| 210 мл = 210 г | |
| 2 шт. = 34 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите шоколад, не содержащий сахара в составе.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отмерьте нужное количество всех ингредиентов. Подготовьте небольшой сотейник, миксер и венчик.
Шаг 1
Налейте в сотейник сливки и поставьте на средний огонь. Добавьте к сливкам желтки, корицу, соль, перец чили. Постоянно помешивая венчиком, доведите сливки почти до кипения. Как только они начнут закипать, сразу снимите с огня.
Добавьте по вкусу сушеный имбирь, какао-порошок, мускатный орех. Если хотите, чтобы крем получился сладким, на этом этапе добавьте сахар.
Шаг 2
Поломайте шоколад на кусочки. Положите в сотейник. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растопится. Дайте готовой массе полностью остыть.
Охладите крем в холодильнике, чтобы потом он лучше взбивался.
Шаг 3
Влейте ванильный экстракт и взбейте крем миксером в пышную массу.
Вместо ванильного экстракта возьмите ванилин или ванильный сахар.
Шаг 4
Перелейте крем в креманки для подачи и отправьте в холодильник на 6-8 часов.
Добавьте в крем любые ягоды или кусочки фруктов.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте крем кокосовой стружкой и украсьте мятой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кремы
30 минут
Заварной ягодный крем
Этот густой крем можно приготовить из любых ягод: как свежих, так и замороженных. Просто сделайте из них пюре и смешайте с обычным заварным кремом в самом конце приготовления. Прогрейте все вместе несколько секунд и пропустите через сито для максимальной однородности. Такой крем можно подать как в виде самостоятельного десерта в тарталетках или креманках, так и в качестве начинки для булочек или эклеров.
кремы
1 ч 30 мин
Черничный курд
Яркий цвет черничного курда сделает любой десерт красивее. А легкая кислинка самих ягод, подчеркнутая лимонным соком, дополнит выпечку или мороженое контрастом вкусов. Чтобы масса получилась гладкой и однородной, пропустите ее пару раз через сито. Проварите до легкого загустения и охладите. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 200 мл.
кремы
1 ч 10 мин
Сливочный грушевый крем
Спелые сладкие груши дополнят любой десерт или сами станут основой для него. Проварите фрукты с сахаром и лимонным соком до мягкости, измельчите до состояния пюре, а затем смешайте со взбитыми сливками. Получится пышный, легкий и совсем не приторный крем. Охладите его и подайте с печеньем савоярди или к бисквиту.
кремы
6 ч
Шоколадный крем с вишней
Шоколадный крем с кислинкой спелой вишни подойдет для тортов, пирогов, тарталеток. Его можно подать со свежими круассанами или булочками. Вишня сбалансирует сладость крема и оттенит шоколадную горчинку. Крем можно сделать плотнее, охладив в холодильнике 3-4 часа, тогда он будет лучше держать форму.
кремы
6 ч 30 мин
Ванильный крем
Вкусный бархатистый крем с ароматом ванили отлично дополнит любой десерт. Он получается густым, поэтому его очень удобно наносить в качестве украшения на кексы, пирожные и торты. Также он станет идеальной начинкой для эклеров и пончиков. Чтобы крем получился именно таким, важно соблюдать все этапы приготовления и точно следовать рекомендациям. Например, следует смешивать куриное яйцо с очень горячим молоком, чтобы оно заварилось. А вот сливки для взбивания, наоборот, должны быть очень холодными.
кремы
20 минут
Заварной крем с какао
Заварной крем подойдет ко многим десертам. Им смазываются коржи, его добавляют в пирожные, пироги, подают с ягодами, фруктами или печеньем. Заварной крем должен получиться густым и обязательно однородным. Лучше процедить его через мелкое сито, чтобы точно убрать все комочки. Накройте миску с готовым кремом пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Так на поверхности точно не появится корочка.
кремы
1 ч 30 мин
Каталана
Испанский крем каталана напоминает крем-брюле. Эти десерты похожи не только внешним видом, но и способом приготовления. Только в отличие от французского крема каталана готовится на основе молока, а не сливок. После того, как крем остынет, его посыпают сахаром и подогревают. Благодаря этому на поверхности десерта появляется корочка. В сочетании с ней нежный крем становится еще вкуснее. В классическом рецепте берут сахар «Мусковадо», но найти его трудно, поэтому мы заменили его на тростниковый.
кремы
30 минут
Творожно-шоколадный крем
Творожно-шоколадный крем трудно назвать диетическим, но для тортов и пирожных он отлично подойдет. Крем густой, хорошо держит форму, у него яркий шоколадно-сливочный вкус. При этом он совсем не приторный благодаря легкой кислинке творога. Выбирайте шоколад высокого качества с большим содержанием какао, чтобы крем получился еще вкуснее.
кремы
20 минут
Крем для блинного торта
Чтобы блинный торт получился красивым, очень важно правильно приготовить крем. Он должен быть достаточно густым, иначе десерт не будет держать форму. Лучше всего для таких целей подойдет заварной крем. Во время приготовления очень важно постоянно помешивать смесь, иначе желтки сварятся и придется все начинать сначала. После этого крем останется довести до нужной густоты и смешать с шоколадом.
