24 июля 2022

Торт Кучерявый Пинчер с ананасами

Этот торт известен под разными именами. Его называют «Кучерявый Пинчер», «Кудрявый Ванька» или «Графские развалины» за его слегка неаккуратный внешний вид. Его происхождение неизвестно, но можно предположить, что такая форма торта возникла в связи с необходимостью быстро собирать торты в советских кондитерских из неровных бисквитных коржей или их обрезков. Но это совершенно не уменьшает вкусовых качеств и сытности такого торта. Ведь в нем используются только натуральные и самые свежие продукты.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Калории205,45кКал

Белки4,33грамм

Жиры11,47грамм

Углеводы21,89грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

3 часа

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Советская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Сметана	5 стакан = 1050 г
Пшеничная мука хлебопекарная	170 г
Разрыхлитель теста	2 ч. л. = 10 г
Какао-порошок	2 ст. л. = 50 г
Сахар	150 г
Куриное яйцо	6 шт. = 360 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Сахарная пудра	150 г
Ванилин	2 г
Консервированный ананас	480 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте для домашней выпечки только свежие натуральные продукты, чтобы быть уверенной в безвредности десертов для здоровья всех членов Вашей семьи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Распределите время приготовления торта на два этапа. Сначала выпекайте бисквит и дайте ему остыть и стабилизироваться в течении 6-8 часов. Затем приготовьте крем, соберите торт и дайте ему настояться.

Шаг 1

Чтобы приготовить пышный бисквит, отделите белки от желтков. Соедините белки с сахаром и взбивайте их до крепких, устойчивых пиков. Не прекращая взбивать белки, добавляйте по одному желтки и взбивайте еще по 2 минуты каждый желток.

Шаг 2

Просейте муку, какао и разрыхлитель в белковую массу и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой. Чтобы бисквит не оседал, не используйте для перемешивания миксер или металлическую ложку.

Шаг 3

Выстелите форму пергаментом для выпечки, смажьте его растительным маслом и аккуратно вылейте в нее тесто. Разровняйте поверхность лопаткой и выпекайте при температуре 180 ℃ около 40-40 минут. Охладите бисквит при комнатной температуре в течении 6-8 часов.

Шаг 4

Из сметаны и сахарной пудры приготовьте крем. Соедините их и взбивайте до пышности, но не перебейте. Следите, чтобы не начала отходить сыворотка. Взбивайте сметану с пудрой 5-7 минут, не больше.

Шаг 5

Ананасы нарежьте кубиками и начинайте собирать торт. Нарежьте готовый бисквитный корж кубиками. Обмакните каждый кусочек бисквита в сметанный крем. Укладывайте кусочки на блюдо слоями, перекладывая кубиками ананаса. Присыпьте верх какао и поставьте в холодное место на 60 минут.

произвести впечатление

Подавайте торт к чаю или кофе, нарезая на порционные куски. Несмотря на то, что Кучерявый Пинчер собирают из отдельных кусочков коржа, он отлично держит форму и красиво выглядит на праздничном столе.