11 марта 2021
Шоколадный бисквит

Шоколадный бисквит

Удивительно, но в XVIII веке в Европе существовала диета, состоящая из бисквитов, конфет и красного вина. Последователи этого движения были убеждены в том, что это полезно для здоровья. А раз так, то рецепт домашнего шоколадного бисквита для торта — то, что доктор прописал. Этот пышный и довольно простой шоколадный бисквит может быть и самостоятельным блюдом, и основой для торта.
Аватар пользователя

Автор: Алена Сидорова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории238,41кКал
Белки10,2грамм
Жиры7,34грамм
Углеводы34,38грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте цельнозерновую, миндальную и овсяную муку.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отделите белки от желтков, просейте муку с разрыхлителем и какао. Подготовьте разъемную форму и миксер. Разогрейте духовку до 180°C.

Шаг 1

Соедините желтки с 60 г сахара, взбейте до однородности и отправьте в холодильник.

Шаг 2

Взбейте белки до пышной пены. Затем, постепенно добавляя оставшийся сахар, продолжайте взбивать белки до устойчивых пиков.

Шаг 3

Смешайте белковую и желтковые массы. В несколько этапов добавьте просеянную муку с разрыхлителем и какао. Аккуратно перемешайте лопаткой.

Шаг 4

Выложите массу в форму и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Выключите духовку и оставьте в ней готовый бисквит на 30 минут, чтобы он лучше держал форму.

Шаг 5

Нарежьте на порции и подавайте.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.5
Рейтинг из 53 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(13)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Варвара, для этого рецепта мы использовали форму диаметром 22 сантиметра.
19.03.24 в 14:31
Варвара
на какую форму в диаметре см
19.03.24 в 10:21
Редактор Food.ru
Анастасия, по умолчанию в рецепте 4 порции и 160 граммов сахара, 60 из них идут в желток, остальной сахар — в белки. Если вы меняете количество порций до одной, то в желток пойдет 30 граммов, а в белки — 50.
16.11.23 в 16:32
Анастасия П.
в ингридиентах указано 40 грамм сахара, а в рецепте уже 60грамм
16.11.23 в 16:24
Лилия Г.
Получился вкусный , воздушный бисквит.Точно этот рецепт заберу себе в копилочку! Спасибо большое!
24.10.23 в 17:20
Редактор Food.ru
Номина, нам очень жаль, что так получилось :( Возможно, яйца были очень маленькими?
23.10.23 в 14:06
Номина Б.
по мне муки слишком много, тк тесто получилось слишком густым, хотя я соблюдала все пропорции🥲
21.10.23 в 17:58
Редактор Food.ru
Варвара, молоко для бисквита не требуется :)
26.06.23 в 09:34
Варвара
А как же молоко? Его не надо?
25.06.23 в 15:12
Редактор Food.ru
Татьяна, желтки добавляются в 3 шаге. 😉
06.06.22 в 10:09
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении