Шоколадный бисквит
Удивительно, но в XVIII веке в Европе существовала диета, состоящая из бисквитов, конфет и красного вина. Последователи этого движения были убеждены в том, что это полезно для здоровья. А раз так, то рецепт домашнего шоколадного бисквита для торта — то, что доктор прописал. Этот пышный и довольно простой шоколадный бисквит может быть и самостоятельным блюдом, и основой для торта.
- Калории
- 238,41 кКал
- Белки
- 10,2 грамм
- Жиры
- 7,34 грамм
- Углеводы
- 34,38 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для бисквита
| 8 шт. = 480 г | |
| 30 г | |
| 180 г | |
| 160 г | |
| 6 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте цельнозерновую, миндальную и овсяную муку.
Видео рецепта
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отделите белки от желтков, просейте муку с разрыхлителем и какао. Подготовьте разъемную форму и миксер. Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 1
Соедините желтки с 60 г сахара, взбейте до однородности и отправьте в холодильник.
Шаг 2
Взбейте белки до пышной пены. Затем, постепенно добавляя оставшийся сахар, продолжайте взбивать белки до устойчивых пиков.
Шаг 3
Смешайте белковую и желтковые массы. В несколько этапов добавьте просеянную муку с разрыхлителем и какао. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Шаг 4
Выложите массу в форму и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Выключите духовку и оставьте в ней готовый бисквит на 30 минут, чтобы он лучше держал форму.
Шаг 5
Нарежьте на порции и подавайте.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(25)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Матильда, целое яйцо не взобьется так, как отделенные белки.
Матильда З.
Здравствуйте. А зачем разделять белки и желтки? Что будет, если все вместе сразу замешать?
Ксения
Бисквит шикарный) Прекрасно поднимается, получается воздушный и очень вкусный!
Редактор
Ангелина, одна порция готового блюда будет весить примерно 200 граммов.
Ангелина С.
а одна порция по размеру сколько?
Редактор
Сюзанна, для этого рецепта подойдет форма диаметром 22 сантиметра.
Сюзанна Ш.
Срочно подскажите пожалуйста какую форму нужно брать
Редактор
Кира, да, вы можете заменить пшеничную муку на кукурузную в тех же пропорциях. Однако, вкус готового блюда, конечно, изменится.
Кира З.
Срочно! Подскажите,можно ли пшеничную муку заменить на кукурузную? От этого что-то изменится?,вкус или текстура?
Маржанат Б.
рецепт бомба бисквит поднялся 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Похожие рецепты
бисквит
4 часа
Классический бисквит
Для пышного, мягкого, пористого классического бисквита достаточно лишь яиц, сахара и муки. Нужно только как следует взбить первые два ингредиента и очень осторожно подмешать к ним третий. Разрыхлитель поможет взбитым яйцам сохранить структуру коржа и не даст ему опасть при выпечке. А ванилин, в свою очередь, уберет чрезмерный яичный привкус в готовом бисквите. На основе классического бисквита можно делать торты и десерты с любыми видами крема, муссами, желе, свежими ягодами и фруктами. Рецепт бисквита для торта пригодится, когда вы захотите приготовить десерт по особому случаю.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Куриное яйцо, Сахар, Консервированные персики, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Ванилин
бисквит
1 час 20 минут
Как сделать бисквитное тесто
В отличие от других видов теста, бисквитное нельзя хранить. Его готовят сразу перед выпеканием, одновременно разогревая духовку. Секрет его пышности заключается в правильно взбитых яйцах. В зависимости от того, для какого десерта предназначается бисквит, желтки и белки разделяют или взбивают сразу вместе. Первый вариант подходит, если в тесто добавляют мед, сливочное масло, какао-порошок, кофе и другие ингредиенты. Простой ванильный бисквит без добавок готовят по второму варианту.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванильный сахар
бисквит
1 час 10 минут
Шпинатный бисквит
Бисквит из шпината идеально подойдет для оригинальных тортов и пирожных с красивым срезом. Также он поможет, если нужно приготовить «мох». Зеленый, пористый, воздушный бисквит не отдает характерным вкусом зелени, но получается очень красивым. Выпечка будет готова буквально за полчаса.
Ингредиенты: Шпинат, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сахар, Растительное масло
бисквит
1 час 10 минут
Шоколадный пирог
Этот бисквитный пирог по вкусу чем-то напоминает шоколадный торт «Захер». Но он более мягкий и воздушный, а еще его очень просто готовить. Чтобы бисквит был еще больше похож на своего австрийского собрата, сделайте на его поверхности аппетитную шоколадную корочку, смешав сахар, масло, какао и молоко.
Ингредиенты: Какао, Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сахар, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Молочный шоколад, Какао, Сливочное масло, Соль, Растительное масло
бисквит
1 час 30 минут
Японский заварной бисквит
Освойте приготовление этого пышного пирога, и в будущем вы сможете делать различные азиатские сладости. Японский бисквит не содержит разрыхлителей, а тесто поднимается в духовке из-за большого количества воздуха, попавшего во взбитые яйца. Есть три условия для приготовления хорошего бисквита: точное количество ингредиентов, взбивание яиц до очень пышного состояния и не слишком сильное замешивание теста. Нарежьте готовый бисквит на коржи, чтобы приготовить торт, или разрежьте на порции и подайте как пирог.
Ингредиенты: Цедра лайма, Куриное яйцо, Мята, Сахар, Сливочное масло, Кофе, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванильный сахар
бисквит
1 час 5 минут
Американский бисквит
Американский бисквит идеально подходит для тортов и пирожных. Он отлично впитывает в себя сироп, долго остается нежным и хорошо держит форму. Кроме того, его можно просто полить сгущенкой или смазать сметанным кремом и подать к столу с чашечкой чая или кофе. Испеките бисквит в духовке или в мультиварке. В первом случае он будет готов через 30-35 минут. Во втором выпечка займет 1 час, но тогда у бисквита не будет аппетитной румяной корочки.
Ингредиенты: Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Разрыхлитель теста, Соль, Ванилин
бисквит
30 минут
Бисквитный мох
Структура бисквита с большим количеством разрыхлителя, испеченного в микроволновой печи, очень напоминает лесной мох. Чтобы довести сходство до совершенства, останется только подкрасить тесто зеленым. Получится интересное украшение для тортов, пирожных и других десертов. Бисквитный мох можно дополнить вафельным цветочками или создать на его основе целую композицию с фигурками из цветной мастики или марципана.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Цветочный мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Зеленый пищевой краситель
бисквит
15 часов 50 минут
Французские канеле
Особенность французских канеле заключается в их необычной текстуре. Снаружи эти цилиндрические пирожные покрыты корочкой, а внутри у них нежная серединка. Нужно обязательно дать тесту настояться не менее 12 часов, но лучше — сутки. После этого процедите его, чтобы добиться идеальной текстуры. Когда тесто будет готово, можно разлить его по формам и убрать в духовку. В классическом рецепте берут формы из меди, но подойдут и алюминиевые или силиконовые.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Молоко, Сливочное масло, Малина, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Темный ром, Желток куриного яйца, Ваниль
бисквит
1 час
Лимонный рулет
Если вы решили приготовить домашний рулет, то запомните одно важное правило, без которого десерт не получится. Бисквит нужно сворачивать сразу, как только вы достанете его из духовки. Если дать ему немного остыть, он начнет ломаться. Поэтому готовьте начинку, пока бисквит будет выпекаться. Измельчите лимон вместе с цедрой и смешайте его с сахаром. Помимо сахара, подойдет и другой подсластитель. Можно взять мед или сироп. Получится тоже очень вкусно.
Ингредиенты: Лимон, Сгущенное молоко, Сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста
бисквит
4 часа 20 минут
Японский бисквит «Кастелла»
Сказать наверняка, к какой именно кухне относится бисквит «Кастелла», очень сложно, так как готовят его в разных частях Азии. Но это и не важно, ведь десерт в любом случае получается очень вкусным. Может показаться, что готовить бисквит очень просто. Отчасти это правда, но важно соблюдать последовательность приготовления, а также следить за температурой во время запекания. Только тогда у вас получится бисквит с красивой корочкой снаружи и воздушной текстурой внутри.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Мед, Сахар, Тростниковый сахар, Сливочное масло, Вода
Читают сейчас
