20 августа 2022
Кабачковая икра на зиму без уксуса

Кабачковая икра на зиму без уксуса

Этот рецепт кабачковой икры на зиму без уксуса подкупает своей лаконичностью. Технологию приготовления без труда осилит даже хозяйка с минимальными кулинарными навыками. Как советуют опытные повара, овощи для заготовки лучше брать молодые, тогда текстура икры получится более нежной. Если хотите добиться более пикантного вкуса закуски, сушеный чеснок замените свежим. Можно также ввести в состав черный молотый перец.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории111,04кКал
Белки1,23грамм
Жиры7,76грамм
Углеводы10грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

2

Для блюда

2 шт. = 360 г
2 шт. = 180 г
2 шт. = 160 г
3 ст. л. = 90 г
4 ст. л. = 68 г
1 ст. л. = 25 г
0.5 ст. л. = 12.5 г
1 ч. л. = 3 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Овощи по возможности берите домашние. Соль можно взять адыгейскую или мелкую морскую, вместо сушеного чеснока использовать свежий.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Овощи хорошо вымойте под проточной водой, очистите, нарежьте их кубиками приблизительно одинакового размера, оптимально 4х4 см. Подготовьте заранее стерилизованные банки, металлические крышки под закатку, закаточный ключ и погружной блендер.

Шаг 1

Начните готовить икру. Влейте в широкую и глубокую кастрюлю растительное масло, поставьте на умеренный огонь. Когда оно нагреется, всыпьте морковь, готовьте 5 минут при регулярном помешивании. Затем введите лук, готовьте столько же времени, не забывайте помешивать.

Шаг 2

Доведите икру до готовности. Добавьте в кастрюлю измельченные кабачки, введите соль и сахар, накройте емкость крышкой, томите 40 минут на слабом огне при регулярном помешивании. Затем положите томатную пасту и сушеный чеснок, перемешайте, готовьте еще 5 минут.

Шаг 3

Отправьте заготовку на хранение. Не выключая огонь при помощи погружного блендера пюрируйте массу до однородности. Затем дайте ей прокипеть 5-7 минут, разложите по подготовленным банкам, закатайте. Дайте заготовке остыть, укрыв ее предварительно махровым полотенцем или одеялом.

произвести впечатление

Если планируете пробовать кабачковую икру в ближайшее время, поставьте ее в холодильник. Для более длительного хранения воспользуйтесь подвалом или прохладным помещением.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Катерина, если не в стерилизованной банке, то неделю-две в холодильнике простоит. Для более длительного хранения (на несколько месяцев) лучше закручивать в стерилизованные банки. :)
28.09.22 в 11:31
Катерина
Подскажите пожалуйста сколько времени можно хранить такую икру в холодильнике
08.09.22 в 13:26
Катерина
Добрый вечер
08.09.22 в 13:25
Надежда Б.
Делала всё по рецепту и с первого раза получилась такая вкуснятина👍 Теперь буду всегда пользоваться этим рецептом, спасибо!
28.08.22 в 07:56