Самое ленивое лечо по-цыгански
Этот рецепт готовила еще моя бабушка. Условия были не такие комфортные — мясорубки были не у всех. Например, чтобы приготовить томат, помидоры целиком варили до мягкости и протирали через дуршлаг. Также это все готовилось на костре, но я вам покажу более легкий способ приготовления этого блюда. Хранится такое лечо может даже в теплом помещении. Мы его обычно едим зимой.
- Калории
- 63,4 кКал
- Белки
- 1,03 грамм
- Жиры
- 3,55 грамм
- Углеводы
- 7,68 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 2500 г | |
| 2000 г | |
| 80 г | |
| 10 ст. л. = 170 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 6 ст. л. = 150 г | |
| 12 ст. л. = 180 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте все овощи.
Шаг 1
Очистите чеснок и нарежьте крупно. Помидоры нарежьте и перекрутите в мясорубке. Добавьте чеснок к томатам.
Шаг 2
Добавьте к помидорам соль, сахар, уксус и растительное масло.
Шаг 3
Все перемешайте и перелейте в глубокую кастрюлю.
Шаг 4
Поставьте кастрюлю на плиту, прикройте крышкой и доведите помидоры до кипения. Убавьте огонь на «средний» и варите еще 5–6 минут.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю половину перцев. Перемешайте перцы в томате и доведите их до кипения на сильном огне.
Шаг 6
После закипания перцев снова убавьте огонь и варите лечо еще 10 минут под крышкой.
Шаг 7
По истечении 10 минут выложите перцы в стерильные банки, слегка прижимая овощи вилкой, чтобы выпустить из них лишний воздух.
Шаг 8
В наполненные перцем банки вылейте кипящие помидоры.
Чтобы не было пустот, продвиньте томат вилкой по стенкам банки.
Шаг 9
Наполните банки томатами до краев, закройте крышками и переверните вверх дном. Оставьте так до полного остывания, чтобы затянулись крышки. Лечо на зиму готово!
У вас получится 4,5 литра лечо. Вы можете закатать их в 4 литровые банки и одну банку объемом 0,5.
Заказать продукты
Комментарии(13)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Надежда Р.
очень вкусно,делала в том году
Редактор
Вера, готовить на костре можно и в наше время :)
Вера Н.
В какое время же жила ваша бабушка, что готовила на костре? Вы хоть глупости эти не пишите. Историю можно правдоподобную написать, а рецепт хороший. Только перцы надо почистить.
Акимова Д.
Галина,благодарю вас! Супер рецепт 👍
Елена К.
Во времена, когда мясорубки были не у всех, их можно было легко одолжить у соседей, т.к. каждый день ими никто не пользовался!!!
А рецепт начинается неправильно, вот прпущенное: "Чтобы приготовить лечо по-цыганскм, украдите 10-литровую кастрюлю, помидоры, перец и чеснок (можно с разных огородов)...
Галина М.
Супер.Буду готовить.
Редактор
Татьяна, Михаил, вторая половина перцев так же отваривается в перекрученных томатах — иначе 2 килограмма перцев просто не уместятся в кастрюлю :)
Владислав М.
Обычно мы делаем еще проще. Если перец сразу порезан кусочками, то можно накладывать его в банки сразу вместе с томатом и закрывать. И варить можно меньше, достаточно что бы закипел и еще пару минут
Михаил Х.
День добрый,не подскажите - куда девать вторую половину перцев, а так заманчиво.
Татьяна
Здравствуйте! Сегодня попробую сделать! Только вот вопрос, почему написано добавить половину перцев? А вторую половину куда? и когда?
Похожие рецепты
Смотреть все
лечо
1 ч 5 мин
Лечо с беконом и колбасками
Некрупно нарезанные помидоры и сладкий перец тушатся под крышкой, превращаясь в аппетитный овощной соус. Много приправ не понадобится, достаточно всыпать немного сладкой паприки. Если добавить к лечо бекон и копченые колбаски, получится полноценное сытное блюдо с ярким дымным ароматом. Подайте его с ломтиками пшеничного хлеба или пресными лепешками.
лечо
1 ч 40 мин
Лечо из перца и помидоров
В классическом болгарском лечо перец тушится в соусе из помидоров и специй. Но в нашем варианте заготовки перец сначала запекается, очищается от кожицы и потом соединяется с кипящим томатным пюре. Запеченный перец придаст лечо особенный вкус и аромат с легкой горчинкой. При желании для большего аромата или остроты добавьте в лечо сушеные пряные травы, паприку или хлопья перца чили. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
лечо
40 минут
Овощной соус для котлет
Хорошим дополнением к котлетам может стать соус. Вариантов его приготовления очень много, н мы решили остановиться на овощном варианте. Для него вам нужно приготовить основу, залить ее томатной пастой и приправить любимыми специями. Готовый соус получается похожим на рагу. Его хорошо подавать не только с котлетами, но и гарниром. Вы также можно пробить соус блендером. Тогда консистенция получится более однородной.
лечо
1 ч
Лечо из болгарского перца с томатной пастой
Лечо из болгарского перца с томатной пастой — очень вкусное венгерское блюдо, которое очень удобно тем, что его можно заготовить на зиму. При покупке продуктов не экономьте на томатной пасте. Ведь именно от нее зависит, насколько вкусным в результате окажется это блюдо. Не менее важно выбрать и сладкий перец. Он должен быть мясистым, с толстыми и сочными стенками.
овощные заготовки
3 д 1 ч
Хрустящая квашеная капуста
Квашеная капуста — это хрустящая и сочная закуска, которая станет незаменимым блюдом на любом столе. Такая закуска подойдет не только для домашнего ужина, но и в качестве вкусного украшения на праздничном столе. Калина сама по себе очень полезна. Калина придаст капусте нежный аромат, а специи ускорят закваску. Готовая квашеная капуста получается кисло — сладкой на вкус, что придает ей особой пикантности. По желанию вы можете сахар не добавлять и тогда капуста у вас получится кислой.
овощные заготовки
2 ч 45 мин
Асадзуке
Быстро промаринованные овощи по-японски, или асадзуке, добавляют в сэндвичи, подают как закуску или гарнир. Асадзуке не хранится долго, поэтому лучше делать заготовку в небольшом объеме. В маринад обязательно добавляют водоросли комбу, которые усиливают естественный вкус ингредиентов. Найти необычную добавку можно на маркетплейсах. Чаще всего для асадзуке берут китайскую капусту, огурцы, морковь, имбирь, редис или редьку. Указанных ингредиентов хватит на одну банку объемом 500 мл.
овощные заготовки
4 ч 10 мин
Сельдерейная соль
Если вы стараетесь не употреблять в пищу обычную белую соль, заменяя ее на морскую, присмотритесь к такому природному варианту этого усилителя вкуса как соль из сельдерея. Сельдерейная соль отлично подойдет к любым блюдам и напиткам. Например, ее добавляют в коктейль «Кровавая Мэри».
овощные заготовки
1 ч 55 мин
Корейские баклажаны на зиму
Любители острых блюд по достоинству оценят эту закуску, которую можно подавать вместо салата из свежих овощей круглый год. Нарежьте овощи, потушите чуть менее получаса, а затем добавьте уксус со специями и простерилизуйте перед тем, как отправить на хранение. Получится очень аппетитно и пикантно. Из указанного количества ингредиентов выходит одна банка объемом 1 л.
овощные заготовки
3 ч 20 мин
Хрустящая капуста
Для этой заготовки не разминайте капусту руками и делайте рассол из холодной воды. Чтобы овощ не терял свою структуру, обязательно протыкайте капусту в банке в процессе закваски деревянной палочкой, чтобы выпустить газы. Тогда через несколько суток квашеная капуста останется хрустящей. Подайте ее в качестве закуски к любому блюду. Она отлично заменит салат из свежих овощей. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 500 мл каждая.
