Кофейные бисквитные пирожные

Кофейные бисквитные пирожные

Эти шоколадные пирожные с кофейным масляным кремом — настоящее объедение. Рецепт не самый простой, но все усилия стоят того!
Аватар автора

Автор: ,
Читатель и автор Food.ru

Калории340,08кКал
Белки5,52грамм
Жиры19,1грамм
Углеводы38,06грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Арахис, Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты для бисквита: белки отделите от желтков, отмерьте 120 граммов сахара и 30 грамов (3 столовых ложки) сливочного масла. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.

Шаг 1

Взбейте белки в крепкую пену, добавьте в них 40 граммов сахара и взбивайте до плотной пены еще одну минуту.

Шаг 2

Взбейте желтки с 80 граммами сахара до получения почти белой, тягучей массы.

Шаг 3

Соедините белки и желтки и аккуратно перемешайте лопаткой. Постарайтесь сохранить пышность белков — не вымешивайте очень тщательно.

Шаг 4

Просейте в миску муку и какао-порошок.

Шаг 5

Аккуратно размешайте тесто лопаткой, пока все сухие вкрапления муки не уйдут. Растопите сливочное масло, остудите его до комнатной температуры и добавьте в тесто. Это сдобрит бисквит и сделает его менее ломким.

Шаг 6

Подготовьте квадратную форму 20*20 сантиметров, застелите ее бумагой и перелейте тесто.

Шаг 7

Разровняйте лопаткой.

Шаг 8

Выпекайте 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой, проколов ею центр бисквита. Переверните бисквит на решетку и дайте ему остыть.

Шаг 9

Подготовьте ингредиенты для сиропа-пропитки: кипяток, 1 чайную ложку амаретто и 75 грамм сахара.

Шаг 10

Залейте сахар кипятком и амаретто, перемешайте до растворения сахара. Сироп готов.

Шаг 11

Подготовьте ингредиенты для масляного крема: 150 граммов масла комнатной температуры, эспрессо (не горячий). Сгущенка тоже не должна быть холодной.

Шаг 12

Просейте сахарную пудру в масло.

Шаг 13

Взбейте масло с пудрой, добавьте частями сгущенку, взбивая массу после каждого введения продуктов.

Шаг 14

Введите кофе и 2 чайных ложки амаретто, перемешайте.

Шаг 15

Разрежьте бисквит на 2 части.

Шаг 16

Пропитайте оба бисквита сиропом, большую часть сиропа распределив по коржу, который будет сверху.

Шаг 17

Смажьте первый бисквит 1/3 частью крема. Сверху выложите второй бисквит и нанесите на него вторую треть крема.

Шаг 18

Поставьте бисквит на 30 минут в холодильник. Третью часть крема переложите в кондитерский мешок с насадкой.

Шаг 19

Линейкой разделите корж на 8 частей (примерно 4*9 сантиметров). Разрежьте его ножом для хлеба. Оставшийся крем используйте для украшения пирожных розочками. Посыпьте по вкусу жареным арахисом. Для создания более аккуратных пирожных обрежьте края бисквита. Готово!

произвести впечатление

Подавайте порционно!
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении