Кофейные бисквитные пирожные
Эти шоколадные пирожные с кофейным масляным кремом — настоящее объедение. Рецепт не самый простой, но все усилия стоят того!
- Калории
- 340,08 кКал
- Белки
- 5,52 грамм
- Жиры
- 19,1 грамм
- Углеводы
- 38,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Арахис, Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 4 шт. = 240 г | |
| 195 г | |
| 100 г | |
| 20 г | |
| 180 г | |
| 70 г | |
| 60 г | |
| 3 ч. л. = 12 г | |
| 80 мл = 80 г | |
| 15 г | |
| 30 мл = 30 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты для бисквита: белки отделите от желтков, отмерьте 120 граммов сахара и 30 грамов (3 столовых ложки) сливочного масла. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.
Шаг 1
Взбейте белки в крепкую пену, добавьте в них 40 граммов сахара и взбивайте до плотной пены еще одну минуту.
Шаг 2
Взбейте желтки с 80 граммами сахара до получения почти белой, тягучей массы.
Шаг 3
Соедините белки и желтки и аккуратно перемешайте лопаткой. Постарайтесь сохранить пышность белков — не вымешивайте очень тщательно.
Шаг 4
Просейте в миску муку и какао-порошок.
Шаг 5
Аккуратно размешайте тесто лопаткой, пока все сухие вкрапления муки не уйдут. Растопите сливочное масло, остудите его до комнатной температуры и добавьте в тесто. Это сдобрит бисквит и сделает его менее ломким.
Шаг 6
Подготовьте квадратную форму 20*20 сантиметров, застелите ее бумагой и перелейте тесто.
Шаг 7
Разровняйте лопаткой.
Шаг 8
Выпекайте 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой, проколов ею центр бисквита. Переверните бисквит на решетку и дайте ему остыть.
Шаг 9
Подготовьте ингредиенты для сиропа-пропитки: кипяток, 1 чайную ложку амаретто и 75 грамм сахара.
Шаг 10
Залейте сахар кипятком и амаретто, перемешайте до растворения сахара. Сироп готов.
Шаг 11
Подготовьте ингредиенты для масляного крема: 150 граммов масла комнатной температуры, эспрессо (не горячий). Сгущенка тоже не должна быть холодной.
Шаг 12
Просейте сахарную пудру в масло.
Шаг 13
Взбейте масло с пудрой, добавьте частями сгущенку, взбивая массу после каждого введения продуктов.
Шаг 14
Введите кофе и 2 чайных ложки амаретто, перемешайте.
Шаг 15
Разрежьте бисквит на 2 части.
Шаг 16
Пропитайте оба бисквита сиропом, большую часть сиропа распределив по коржу, который будет сверху.
Шаг 17
Смажьте первый бисквит 1/3 частью крема. Сверху выложите второй бисквит и нанесите на него вторую треть крема.
Шаг 18
Поставьте бисквит на 30 минут в холодильник. Третью часть крема переложите в кондитерский мешок с насадкой.
Шаг 19
Линейкой разделите корж на 8 частей (примерно 4*9 сантиметров). Разрежьте его ножом для хлеба. Оставшийся крем используйте для украшения пирожных розочками. Посыпьте по вкусу жареным арахисом. Для создания более аккуратных пирожных обрежьте края бисквита. Готово!
произвести впечатление
Подавайте порционно!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пирожные
2 ч
Пирожное с конфетами
Это пирожное как праздничный десерт: на песочной основе под воздушным безе прячется карамельная конфета. При приготовлении ее нужно плотно покрыть белками, чтобы карамель, тая от температуры, не вытекла на противень. Если нет кондитерского мешка, то аккуратно выложите белки столовой ложкой, формируя купол. Подайте пирожное полностью остывшим.
пирожные
1 ч 30 мин
Пирожное «Кролик»
Пирожное в виде кролика можно использовать для декора кулича или украшения пасхальной корзины. Под глазурью из белого шоколада — мягкий миндальный кекс, который готовится из белков, миндальной муки, меда и карамелизированного сливочного масла. Чтобы нарисовать мордочки кроликов, воспользуйтесь кондитерскими ручками, драже или посыпкой.
пирожные
2 ч
Шоколадное пирожное «Каштан» с вишней
Миниатюрные пирожные или очень большие конфеты — все это о десерте «Каштаны». Для начинки можно взять вишню из домашнего варенья или приготовить быстрое варенье самостоятельно. Не забудьте достать из ягод косточки. Для приготовления понадобятся отварные яичные желтки, белки вы можете использовать для других блюд. Для обсыпки берите свои любимые вафли, но их можно заменить бисквитным печеньем.
пирожные
1 ч 20 мин
Шоколадное пирожное с творогом и овсяными хлопьями
Десерт на основе овсяных хлопьев и творога внешне похож на батончик мюсли. Но его текстура немного отличается. Пирожное получается более влажным благодаря творогу. При желании добавьте в тесто рубленые орехи и микс семян. Запеките все одним пластом в форме, а потом разрежьте на квадратные кусочки. Заверните каждый шоколадный квадратик в бумагу для выпечки и берите с собой в качестве перекуса.
пирожные
1 ч 10 мин
Карамельный блонди с мороженым
Десерт блонди готовится почти так же, как более известный брауни, только без добавления какао. Его заменяют ванилин и тростниковый сахар, который придает тесту карамельные нотки. Подчеркните их слоем густой сливочной карамели с добавлением соли, которая усиливает сладость, и подайте теплый блонди с шариками ванильного мороженого. Соленую карамель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
пирожные
45 минут
Пирожное «Лакомка» с вареной сгущенкой
Пирожное «Лакомка» получается мягким и тающим во рту. Чтобы испечь одинаковые заготовки, наметьте на пергаменте окружности равного размера с помощью бокала или чашки. Пергамент должен быть хорошего качества, чтобы бисквит легко от него отделился. Основа получается легкой и пористой, а вареная сгущенка придает нежность. Вместо сгущенки можно взять ореховую пасту или приготовить свой любимый крем.
пирожные
1 ч 20 мин
Пирожное-сэндвич «Вупи пай»
Это настоящее пирожное-сэндвич, где два упругих воздушных коржика соединены не менее воздушным кремом. Мы добавили к взбитому сливочному маслу зефирную пасту, но при желании ее можно заменить сливочным кремом или добавить карамель, кокос и шоколад. Чтобы пирожные получились более праздничными, обваляйте бока в кондитерской посыпке.
пирожные
1 ч 40 мин
Восточные трубочки из теста катаифи
Контраст текстур впечатляет в этом десерте не меньше, чем вкус. Плотный, но нежный крем из сыра маскарпоне со сгущенкой и почти невесомое, хрустящее тесто катаифи. Оно состоит из тончайших нитей и напоминает клубок. Сверните его в трубочки, испеките и наполните кремом. В конце посыпьте крем измельченными фисташками.
пирожные
1 ч
Лимонные блонди
Обязательно попробуйте цедру, прежде чем добавлять ее в тесто. Важно, чтобы она не сильно горчила, иначе вкус пирожных может пострадать. Если цитрусы попались слишком терпкими, сократите количество лимонного сока и цедры на свой вкус. Кислинку готовых пирожных также можно сбалансировать. Дополните их взбитой сметаной или жирным несладким йогуртом.
пирожные
4 ч 20 мин
Пирожные «Домики»
Эти красивые пирожные хороши не только простотой приготовления, но и возможностью наполнить их начинкой по своему вкусу. Возьмите для быстроты обычную покупную творожную массу или смешайте творог со сметаной и дополните кусочками сухофруктов, добавьте в начинку банан или положите ягоды. Дети будут в восторге! Предложите им вместе с вами приготовить этот десерт и оформите по своему вкусу: полейте глазурью или дополните взбитыми сливками.
