21 марта 2026

Шоколадное пирожное «Каштан» с вишней

Миниатюрные пирожные или очень большие конфеты — все это о десерте «Каштаны». Для начинки можно взять вишню из домашнего варенья или приготовить быстрое варенье самостоятельно. Не забудьте достать из ягод косточки. Для приготовления понадобятся отварные яичные желтки, белки вы можете использовать для других блюд. Для обсыпки берите свои любимые вафли, но их можно заменить бисквитным печеньем.

Мария Чижикова

Автор рецептов «Чижика»

Калории: 347,22 кКал
Белки: 5,13 грамм
Жиры: 20,44 грамм
Углеводы: 38,84 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа
Время на кухне: 1 час 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: авторская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для теста

Куриное яйцо	5 шт. = 300 г
Маргарин	200 г
Сметана 20% жирности	2 ст. л. = 50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Сода	3 г

Для начинки

Замороженная вишня	300 г
Сахар	180 г

Для сиропа и посыпки

Какао-порошок	2 ст. л. = 50 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Сливочное масло	100 г
Шоколадные вафли	200 г

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее разморозьте вишню, достаньте косточки из ягод. Отправьте маргарин в морозилку за 30–40 минут до начала приготовления. Подготовьте терку, несколько небольших кастрюль. Застелите противень пергаментом.

Шаг 1

Положите вишню в небольшую кастрюлю, всыпьте сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. Затем откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы стек сироп.

Шаг 2

Положите яйца в кастрюлю и налейте холодную воду. Поставьте на огонь и варите 10 минут после закипания. Остудите и очистите.

Шаг 3

Нарежьте подмороженный маргарин крупными кубиками. Добавьте к нему сметану, соду, натертые на мелкой терке желтки и пшеничную муку. Тщательно перемешайте.

Яичные белки в этом рецепте не понадобятся. Используйте их как дополнительный источник белка для салата с кальмарами.

Шаг 4

Посыпьте мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста колбаску и нарежьте на кусочки: их размер должен быть как у ленивых вареников.

Раскатайте каждую заготовку в круглую лепешку, положите в середину 2–3 ягоды, заверните края, формируя шарики. Разогрейте духовку до 200 °C.

Шаг 5

Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, выпекайте 10–15 минут до румяной корочки.

Шаг 6

Положите в небольшую кастрюлю сливочное масло, какао-порошок, сахар, влейте 2 ст.л. воды, перемешайте и поставьте на средний огонь. Держите на огне до растворения сахара, но не доводя до кипения.