23 апреля 2023

Таратушки на кефире

Воздушные внутри и хрустящие снаружи, таратушки представляют собой угощение для всех любителей сладкого. Они готовятся из теста и получаются очень вкусными. Чтобы таратушки получились нежными, в тесто добавляют кефир. Его жирность должна быть не менее 2,5%. В таком случае десерт получится очень мягким. Традиционно таратушки обжаривают на сковороде, но вы можете запечь их в духовке. Такой вариант блюда получится менее калорийным.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории333,98кКал

Белки6,6грамм

Жиры17,18грамм

Углеводы38,63грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

55 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	480 г
Кефир	250 мл = 250 г
Растительное масло	150 мл = 150 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Сода	0.5 ч. л. = 2.5 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г

Для подачи

Молотая корица

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Обычное растительное масло замените оливковым. Оно содержит в себе больше питательных веществ, поэтому блюдо получится полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее достаньте все ингредиенты из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Вымойте яйцо. Просейте муку при помощи сита. Подготовьте глубокую миску, венчик и сковороду.

Шаг 1

Влейте кефир в глубокую миску и разбейте туда яйцо. Смешайте ингредиенты до однородности. Добавьте в смесь 2 ст.л. растительного масла, сахар, соль и соду. Тщательно перемешайте. Аккуратно введите в смесь муку, постепенно замешивая тесто. Из готового теста скатайте шар, накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 2

Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте одну часть в пласт толщиной около 1 см. Затем отрежьте от него небольшую часть, проделайте в ее центре отверстие и протяните в него один конец теста. Повторите эти действия со всем тестом.

Шаг 3

Поставьте сковороду на сильный огонь. Влейте в нее оставшееся масло и дождитесь, когда оно разогреется. Убавьте огонь до среднего и выложите на сковороду несколько заготовок из теста. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки.

Таратушки жарятся быстро, поэтому следите, чтобы они не подгорели.