Пиде
В турецких лодочках пиде пышные бортики из дрожжевого теста, тонкая середина и много сытной начинки из мясного фарша в остром томатном соусе. Замесите тесто на воде и дайте ему подняться в тепле. В это время обжарьте фарш с луком и чесноком, а после потушите с помидорами, томатной пастой и специями. При подаче лепешки иногда поливают лимонным соком.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
- Калории
- 216,54 кКал
- Белки
- 8,74 грамм
- Жиры
- 13,1 грамм
- Углеводы
- 15,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 5 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- турецкая
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для теста
| 300 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1,5 ч. л. = 6 г | |
| 1,5 ч. л. = 12 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки
| 600 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку в глубокую миску. Почистите лук и чеснок. Помойте и оботрите насухо помидоры. Подготовьте еще несколько мисок, скалку и глубокую сковороду. Застелите два противня пергаментом.
Шаг 1
Налейте воду в миску, подходящую для микроволновой печи. Подогрейте ее в течение 1–1,5 минуты. Жидкость должна стать теплой, но не обжигать.
Проверьте температуру воды, опустив в нее палец. Ему не должно быть горячо. Шаг 2.
Шаг 2
Всыпьте в миску с просеянной мукой 1 щепотку соли, сухие дрожжи и сахар. Все хорошо перемешайте. Порциями влейте к сухой смеси теплую воду и замесите мягкое однородное тесто.
Не добавляйте всю воду сразу, так как жидкости может понадобиться меньше указанного. Все зависит от силы муки.
Шаг 3
Влейте 3 ст.л. оливкового масла и вымешивайте тесто еще 2–3 минуты. Скатайте его в шар, накройте чистым тканевым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа подниматься.
Шаг 4
Мелко порубите чеснок. Нашинкуйте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте их чуть большими кубиками, чем лук.
Шаг 5
Налейте в сковороду 2 ст.л. оливкового масла и разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, в течение 2–3 минут до золотистого цвета.
Шаг 6
Положите к обжаренному луку фарш, добавьте чеснок. Пожарьте все, часто перемешивая и разбивая комки, пока мясо не поменяет цвет. На это уйдет не больше 5 минут.
Шаг 7
Выложите к фаршу нарезанные помидоры и томатную пасту. Всыпьте красный и черный перец, добавьте оставшуюся соль. Потушите все, часто перемешивая, в течение 6–7 минут, пока мясо не приготовится. Снимите сковороду с огня и дайте фаршу немного остыть.
Шаг 8
Посыпьте стол 1 ст.л. муки, выложите на него тесто. Обомните его и разделите на 4 части. Раскатайте каждую из них в овальную лепешку толщиной примерно 3 мм. Переложите заготовки на противни.
Шаг 9
Поставьте духовку разогреваться до 180 °C. Разложите по лепешкам начинку из фарша, отступая от краев на 1–2 см. Скрутите противоположные концы каждой лепешки в небольшие жгуты, формируя лодочки с небольшими бортиками.
Шаг 10
Разбейте яйцо в небольшую миску, размешайте его и смажьте им сформированные лодочки, включая и тесто, и начинку. Поставьте противни в духовку и выпекайте пиде в течение 15–20 минут, изредка меняя противни местами.
произвести впечатление
Переложите выпечку на сервировочные тарелки и при подаче полейте горячие пиде лимонным соком.
При желании посыпьте лепешки любой рубленой зеленью.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
выпечка
15 ч 30 мин
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
выпечка
1 ч 30 мин
Очень кофейный кекс с кремом
Приятную кофейную горчинку этому кексу придает не только начинка из растворимого кофе и корицы. Кофейная глазурь также получается горьковатой. Если это покажется вам излишним, покройте кекс обычной сахарной глазурью или вовсе откажитесь от нее. Подчеркнуть и дополнить кофейный вкус выпечки можно также с помощью шоколадной стружки.
выпечка
2 ч 20 мин
Кофейный тарт с грушей
В легком тарте хрустящее песочное тесто с орехами поддерживает густой кофейный крем на основе маскарпоне. А в креме на самой верхушке утопают сладкие груши. Вместо консервированных можно взять и свежие фрукты, но их лучше проварить с сахаром около 5 минут. С помощью блендера измельчите орехи в крошку, быстро приготовьте тесто на сливочном масле и сформируйте основу тарта в форме. Взбейте и соедините ингредиенты для крема, соберите десерт и отправьте его в духовку.
выпечка
3 ч 40 мин
Обезьяний хлеб
Как в название попали обезьяны, остается загадкой. Зато второе название выпечки — «пузырчатая буханка» (от английского bubbleloaf) — больше рассказывает о ней. Хлеб получается словно из пузырьков, хотя на самом деле это всего лишь маленькие кусочки теста, смазанные маслом и приправленные сахаром с корицей. Кусочки теста выкладывают рядами в глубокую объемную форму для кексов «Саварен». Обычно в центре у нее есть небольшое отверстие. Есть выпечку лучше руками.
выпечка
1 ч 5 мин
Клафути с инжиром
Французский десерт клафути похож на плотный сладкий омлет или запеканку, мягко обволакивающую ягоды или фрукты. Изначально его готовили с вишней, но подходят и другие сезонные плоды, в том числе инжир. Разрежьте его пополам, уложите в яично-сливочную массу срезами вверх и испеките до аппетитной корочки. По традиции клафути подают теплым в той же форме, дополнив взбитыми сливками и сахарной пудрой.
выпечка
2 ч 20 мин
Лакумы
Казалось бы ничего особенного — пышки, обжаренные в масле до золотистой корочки. Однако в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии блюдо знаковое: без него не обходится ни свадьба, ни похороны, ни любое другое мероприятие. Рецептов этого блюда примерно столько же, сколько проживающих женщин в этих республиках, но мы приготовим ту версию, которая существовала в заведении национальной кухни «Нацмены», и полюбилась жителям и гостям Нальчика.
Это блюдо национальной кабардино-балкарской кухни. Чем она славится, рассказали в этой статье.
выпечка
45 минут
Картофельные палочки
Если не знаете, как использовать вчерашнее пюре, то вот идея! Приготовьте из него хрустящие палочки. Их очень удобно брать с собой в качестве перекуса. Если просто хочется попробовать палочки, но пюре все съели — сделайте ускоренную версию в микроволновке. Все тонкости ее приготовления описаны в этом рецепте. При желании можно добавить в картофельную основу твердый сыр, сушеные травы или водоросли. Закуска только выиграет от этого.
выпечка
40 минут
Рогалики с бананом и шоколадной пастой
Банан здесь не только начинка, но и своеобразная формочка для шоколадной пасты. Тонко раскатайте готовое тесто и нарежьте его длинными полосками. Сделайте в очищенных бананах углубления и заполните шоколадной пастой. Плотно оберните фрукты полосками теста и выпекайте, как круассаны, до золотистости.
