Манты с бедром индейки
Делюсь с вами семейным рецептов мантов. Бабушка привезла его из Казахстана, а сейчас их готовит моя мама.
- Калории
- 203,03 кКал
- Белки
- 10,09 грамм
- Жиры
- 4,41 грамм
- Углеводы
- 29,78 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 35 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 1 кг = 1000 г | |
| 600 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2,5 стакан = 500 г | |
| по желанию | |
| 50 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты. Мясо нарежьте на небольшие кубики, удалите все пленки и прожилки.
Шаг 1
В большую миску разбейте яйцо, соль и добавьте 2 стакана воды.
Шаг 2
Далее постепенно начните просеивать муку. Ее количество очень условно (800-1000 грамм) и будет зависеть от количества жидких ингредиентов.
Шаг 3
Сначала перемешивайте все вилкой, потом, когда тесто пойдет комками, переложите его на доску, присыпанную мукой и вымешивайте около 10 минут. В процессе по необходимости добавляйте еще муки.
Шаг 4
Тесто должно получиться упругим, не липнуть к рукам, и должно собраться в шар. Заверните тесто в пленку и уберите отдохнуть на 10 минут в холодильник.
Шаг 5
Для начинки: мелко нарежьте лук, соедините с мясом, добавьте соль (1-2 щепотки), и примерно 1/3 стакана воды, чтобы начинка стала сочнее. Все тщательно перемешайте.
Шаг 6
Начинка готова.
Шаг 7
От теста отрежьте 1/3 часть, остальное верните в холодильник. Обомните тесто, сделайте из него колбаску, которую нарежьте на небольшие порции (30-60 грамм). Манты могут быть как большими, так и маленькими.
Шаг 8
Присыпьте рабочую поверхность мукой, обваляйте все кусочки в муке, примяв их пальцами в лепешку.
Шаг 9
Раскатайте лепешки достаточно тонко. В центр выложите начинку (1-1,5 столовые ложки с горкой). Количество начинки будет зависеть от размера вашей лепешки. Соедините верхний и нижний край и начните защипывать края теста сначала посередине, а потом по бокам, подтягивая их к центру.
Шаг 10
Пройдитесь по защипам еще раз, чтобы быть уверенными, что нигде нет никаких дырочек, иначе начинка будет сухой.
Шаг 11
Готово!
Шаг 12
Пока лепите манты, поставьте воду в мантоварке закипать. Внутри мантышница содержит 4-5 уровней полочек, на которых выкладывают манты. Чтобы манты не прилипли и легко снимались, смажьте полочки кусочком сливочного масла.
Шаг 13
Выложите манты по кругу.
Шаг 14
Все манты ставятся готовиться одновременно.
Шаг 15
В мантышнице из дюралюминия, которая досталась нам от бабушки 50 лет назад, манты готовятся 20-25 минут. В современных мантоварках приготовление может занять чуть больше времени. Обычно манты готовы, когда начинает появляться запах готового блюда, от которого текут слюнки.
произвести впечатление
Пока манты горячие, смажьте их сливочным маслом и по желанию, поперчите. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
манты
1 ч 30 мин
Классические манты с мясом
Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее получатся манты. Обязательно дайте постоять тесту после замеса 20–30 минут. За это время образуется клейковина, и тонко раскатанные пластинки не будут рваться, удерживая начинку. Положите манты в чашу пароварки на 40 минут, после чего подайте на стол с любимым соусом или обжаренным луком.
манты
2 ч 15 мин
Манты с рыбой
Для начинки рыбных мантов подойдет любая рыба: горбуша, форель, семга, лосось, треска и т.д. Удобнее брать рыбное филе, чтобы не заниматься отделением мяса от костей и кожи. Рыбу нужно измельчить и смешать с луком и специями. Чтобы сделать начинку сочнее, добавьте немного сала. Тесто для мантов замешивается традиционное. Форму им также придают классическую, такую же как и мантам с мясом. Подают рыбные манты горячими с различными соусами на основе сметаны или майонеза.
манты
1 ч 50 мин
Буузы с говядиной и свининой
Это блюдо является одним из самых популярных и любимых в Бурятии, и его можно найти в меню практически всех местных кафе и ресторанов. По способу приготовления это блюдо напоминает манты, только внешний вид у них слегка отличается. В буузах всегда оставляют в центре отверстие — через него во время варки выходит пар. Готовить их можно не только в пароварке. Подойдет также мантоварка или мультиварка.
манты
1 ч 40 мин
Бурятские буузы
Одним из традиционных блюд бурятской кухни считаются буузы. По своему виду они напоминают грузинские хинкали, только вместо «хвостика» у них отверстие, через которое во время приготовления выходит пар. Начинка в буузах исключительно мясная, но мясо может быть любым. Если вы хотите, чтобы буузы получились более сочными, лучше отдать предпочтение свинине. Для более диетического варианта подойдет говядина.
манты
45 минут
Классические манты с фаршем на пару
Пельмени считаются беспроигрышным вариантом для ужина. Но что делать, если они приелись? Попробуйте манты — традиционный азиатский вариант этого блюда. Тесто для них делается исключительно из муки и воды, а готовят их на пару. Классическая начинка готовится из мяса, но при желании можно взять и овощи. Главное — подать блюдо со вкусным соусом. Подойдут как покупные, так и домашние соусы с зеленью и специями.
манты
1 ч 40 мин
Манты с тыквой и чесноком
Манты с тыквой получаются очень вкусными, но если не добавить в начинку чего-то остренького, они получаются пресноватыми. Исправить положение можно буквально парой нехитрых ингредиентов. Два зубчика чеснока и любимая приправа, будь то зира или куркума, сделают свое дело. Главное, не переборщить с пряностями, чтобы не перебить нежный вкус и аромат тыквенной начинки.
манты
1 ч 40 мин
Постные манты
Традиционно манты готовят с начинкой из мясного фарша, а во время поста манты можно наполнить овощной начинкой. Получаются они не менее вкусными и сочными. Для приготовления понадобится мантоварка, пароварка или обычная мультиварка. Манты готовятся на решетке с отверстиями. После варки манты увеличиваются в размере и выделяют овощной бульон. Овощи, приготовленные на пару, считаются наиболее полезными, так как сохраняют микроэлементы и витамины, содержащиеся в сырых овощах.
манты
2 ч
Вкуснейшие манты
Манты — это вкусное блюдо восточной и азиатской кухни. Делаются они на пару из пресного теста. Чтобы блюдо получилось, важно соблюдать пропорции и выполнять пошагово рецепт. Начинку для блюда можно взять любую, все зависит от вашего вкуса. Его можно подавать в любое время дня.
