Бурятские буузы

Бурятские буузы

Одним из традиционных блюд бурятской кухни считаются буузы. По своему виду они напоминают грузинские хинкали, только вместо «хвостика» у них отверстие, через которое во время приготовления выходит пар. Начинка в буузах исключительно мясная, но мясо может быть любым. Если вы хотите, чтобы буузы получились более сочными, лучше отдать предпочтение свинине. Для более диетического варианта подойдет говядина.
Калории 274,24 кКал
Белки 9,23 грамм
Жиры 18,21 грамм
Углеводы 18,15 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Бурятская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

400 г
100 мл = 100 г
200 г
1 шт. = 60 г
1 ст. л. = 17 г
 по вкусу
 по вкусу
1 шт. = 80 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы блюдо получилось более полезным, берите цельнозерновую муку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите лук и яйцо. Очистите лук от шелухи. Просейте муку. Подготовьте скалку, круглую форму диаметром 12 см и пароварку.

Шаг 1

Разбейте яйцо в миску. Добавьте к нему немного соли и хорошо взбейте. После этого влейте воду. Перемешайте.

Шаг 2

Постепенно всыпьте в яичную смесь муку и замесите однородное тесто. Положите его в глубокую емкость и уберите в холодильник на 30 минут.
Миску можно накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось.

Шаг 3

Нарежьте лук мелкими кубиками и добавьте в фарш. Посолите и поперчите ингредиенты. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Положите тесто на стол и раскатайте в пласт толщиной примерно 4 мм. Возьмите круглую форму диаметром 12 см и вырежьте с ее помощью кружочки.
В качестве формы можно использовать пиалу или небольшую миску.

Шаг 5

Выложите в каждый кружочек из теста немного мясной начинки. Потяните края теста вверх, слегка защипните и уложите в одном направлении, оставляя небольшое отверстие сверху. У вас получится форма, напоминающая бутон.

Шаг 6

Влейте воду в пароварку. Смажьте решетку растительным маслом и выложите на нее буузы. Готовьте их примерно 25-30 минут.

произвести впечатление

Выложите готовые бурятские буузы на тарелку. В центр поставьте пиалу со сметаной. Подайте блюдо на стол в горячем виде.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.5
Рейтинг из 14 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Мария, в буузах оставляют отверстия для выхода пара, а также они несколько отличаются от мантов начинкой :)
15.01.24 в 11:32
Марина
А чем они отличаются от мант?
14.01.24 в 14:09
Милана Д.
Не бузы а буззы 👌
07.01.24 в 07:25

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении