Буузы с говядиной и свининой
Это блюдо является одним из самых популярных и любимых в Бурятии, и его можно найти в меню практически всех местных кафе и ресторанов. По способу приготовления это блюдо напоминает манты, только внешний вид у них слегка отличается. В буузах всегда оставляют в центре отверстие — через него во время варки выходит пар. Готовить их можно не только в пароварке. Подойдет также мантоварка или мультиварка.
- Калории
- 214,27 кКал
- Белки
- 10,19 грамм
- Жиры
- 8,97 грамм
- Углеводы
- 22,76 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- бурятская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 260 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу |
Для начинки и подачи
| 50 мл = 50 г | |
| 130 г | |
| 130 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите муку грубого помола.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку через мелкое сито. Помойте и просушите яйцо и лук. Очистите лук от шелухи. Подготовьте мясорубку, пищевую пленку, скалку и пароварку.
Шаг 1
Всыпьте в глубокую миску просеянную муку. Добавьте к ней яйцо, полстакана воды и соль по вкусу.
Шаг 2
Перемешайте ингредиенты и замесите плотное тесто. Оберните его пищевой пленкой и отложите в сторону на 30 минут.
Шаг 3
Нарежьте говядину и свинину кусочками. Пропустите их через мясорубку, чтобы получился фарш.
Шаг 4
Нарежьте лук мелкими кубиками и добавьте в фарш вместе с 50 мл воды, солью и перцем. Тщательно перемешайте начинку.
Шаг 5
Скатайте из теста колбаску и поделите ее на небольшие части. Каждый кусок раскатайте в лепешку.
Шаг 6
Выложите на лепешку немного начинки. Затем защипните края теста, чтобы получились складочки, и сформируйте «мешочек». В центре оставьте отверстие для выхода пара.
Шаг 7
Влейте воду в пароварку. Смажьте решетку маслом и выложите на нее готовые буузы. Варите их в течение 40 минут.
произвести впечатление
Выложите буузы на большую тарелку. Растопите сливочное масло и полейте им блюдо прямо перед подачей. А сверху украсьте порцию свежей ароматной зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна яна С.
это не буузы! а манты с долгим временем варки,буузам не подают сметану а в фарш не добавляют масло,да и на вид страшненькие🥶
юлия Н.
Это не бузы, а пельмени из маши и медведя
У меня чуть сердце не остановилось от их вида
Мария С.
очень вкусные
Похожие рецепты
Смотреть все
манты
1 ч 30 мин
Классические манты с мясом
Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее получатся манты. Обязательно дайте постоять тесту после замеса 20–30 минут. За это время образуется клейковина, и тонко раскатанные пластинки не будут рваться, удерживая начинку. Положите манты в чашу пароварки на 40 минут, после чего подайте на стол с любимым соусом или обжаренным луком.
манты
2 ч 15 мин
Манты с рыбой
Для начинки рыбных мантов подойдет любая рыба: горбуша, форель, семга, лосось, треска и т.д. Удобнее брать рыбное филе, чтобы не заниматься отделением мяса от костей и кожи. Рыбу нужно измельчить и смешать с луком и специями. Чтобы сделать начинку сочнее, добавьте немного сала. Тесто для мантов замешивается традиционное. Форму им также придают классическую, такую же как и мантам с мясом. Подают рыбные манты горячими с различными соусами на основе сметаны или майонеза.
манты
1 ч 40 мин
Бурятские буузы
Одним из традиционных блюд бурятской кухни считаются буузы. По своему виду они напоминают грузинские хинкали, только вместо «хвостика» у них отверстие, через которое во время приготовления выходит пар. Начинка в буузах исключительно мясная, но мясо может быть любым. Если вы хотите, чтобы буузы получились более сочными, лучше отдать предпочтение свинине. Для более диетического варианта подойдет говядина.
манты
45 минут
Классические манты с фаршем на пару
Пельмени считаются беспроигрышным вариантом для ужина. Но что делать, если они приелись? Попробуйте манты — традиционный азиатский вариант этого блюда. Тесто для них делается исключительно из муки и воды, а готовят их на пару. Классическая начинка готовится из мяса, но при желании можно взять и овощи. Главное — подать блюдо со вкусным соусом. Подойдут как покупные, так и домашние соусы с зеленью и специями.
манты
1 ч 40 мин
Манты с тыквой и чесноком
Манты с тыквой получаются очень вкусными, но если не добавить в начинку чего-то остренького, они получаются пресноватыми. Исправить положение можно буквально парой нехитрых ингредиентов. Два зубчика чеснока и любимая приправа, будь то зира или куркума, сделают свое дело. Главное, не переборщить с пряностями, чтобы не перебить нежный вкус и аромат тыквенной начинки.
манты
1 ч 40 мин
Постные манты
Традиционно манты готовят с начинкой из мясного фарша, а во время поста манты можно наполнить овощной начинкой. Получаются они не менее вкусными и сочными. Для приготовления понадобится мантоварка, пароварка или обычная мультиварка. Манты готовятся на решетке с отверстиями. После варки манты увеличиваются в размере и выделяют овощной бульон. Овощи, приготовленные на пару, считаются наиболее полезными, так как сохраняют микроэлементы и витамины, содержащиеся в сырых овощах.
манты
2 ч
Вкуснейшие манты
Манты — это вкусное блюдо восточной и азиатской кухни. Делаются они на пару из пресного теста. Чтобы блюдо получилось, важно соблюдать пропорции и выполнять пошагово рецепт. Начинку для блюда можно взять любую, все зависит от вашего вкуса. Его можно подавать в любое время дня.
манты
3 ч 20 мин
Неимоверные манты с мясом
Манты с мясом — это национальное блюдо азиатской кухни. Нежнейший вкус теста и начинки передает все совершенство этого блюда. Блюдо готовится часто на пару, и такой процесс придает блюду насыщенный и сочный аромат. Манты появились от восточных народов, и именно они придумали такое название. Специи придают блюду пикантность, а мясо насыщает блюдо невероятным соком. Блюдо подходит как для перекуса, так и для обеда.
