Уха из лосося с картофелем
Из головы, хвоста и плавников лосося получается прекрасная уха. Суп вкусный, приготовление несложное, что еще нужно?
- Калории
- 94,73 кКал
- Белки
- 8,81 грамм
- Жиры
- 2,64 грамм
- Углеводы
- 8,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 400 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 2 шт. = 160 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовим все ингредиенты.
Шаг 1
Что бы бульон получился вкусным и прозрачным, надо удалить жабры и хорошо промыть рыбу в холодной воде.
Шаг 2
Приступаем к варке бульона. Рыбу помещаеv в кастрюлю, заливаем водой. Добавляем специи: перец горошком, душистый перец, луковицу. Ставим на средний огонь. Доводим до кипения. Следим за бульоном и убираем образующуюся пену. После закипания, убавляем огонь до минимума, и варим рыбу на медленном огне минут 25-30.
Шаг 3
Займемся овощами. Морковь моем, чистим режем на мелкие кубики. Так же можно ее натереть на крупной терке. Лук и картофель после очистки так же нарезаем на кубики.
Шаг 4
Достаем рыбу из бульона, охлаждаем. Отделяем мясо от кожи и костей. Бульон процеживаем через сито и возвращаем на огонь. Когда бульон закипит, помещаем в него картошку. Вновь доводим до кипения, уменьшаем огонь. Варим картофель на медленном огне до полуготовности. Готовность зависит от сорта картофеля, и величины кубиков, но приблизительно минут 10.
Шаг 5
Пока картофель варится, обжариваем лук и морковь в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Отправляем лук и морковь к картофелю. Варим после этого уху на медленном огне еще минут 7. Добавляем соль по вкусу.
Шаг 6
Если куски рыбы большие, то разрезаем их, и возвращаем обратно в кастрюлю. Варим еще буквально 2-3 минуты.
Шаг 7
По желанию на этом этапе можно добавить мелко нарезанную петрушку и влить взбитое сырое яйцо. Яйцо необходимо вливать тонкой струйкой в уху, постоянно помешивая.
произвести впечатление
Лучше дать супу настояться несколько часов перед подачей, но можно есть сразу, украсив зеленью по вкусу.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
уха
30 минут
Легкий рыбный суп
Этот суп можно приготовить из любой рыбы или ее частей. Но лучше, чтобы это было не филе, а тушка с головой и хвостом. Тогда бульон получится наваристее и вкуснее. В конце приготовления снимите мясо с костей и верните в суп, а косточки выбросьте. Из овощей достаточно привычных картофеля, моркови и лука, чтобы суп получился вкусным и сытным.
уха
2 ч 10 мин
Уха с грибами
Уху с грибами готовят из любой рыбы и из любых грибов. Для бульона возьмите хвосты, хребты и головы. А филе или стейки приберегите для самой ухи. Чем наваристее получится бульон, тем вкуснее будет и готовое блюдо. При варке добавьте целиком луковицу, морковку, стебли петрушки и лавровый лист, чтобы бульон получился вкуснее. А чтобы усилить аромат, влейте немного белого вина и лимонного сока. Обжарьте грибы на сливочном масле, прежде чем отправить их в суп. И обязательно приправьте уху свежей зеленью.
уха
1 ч 50 мин
Уха из сома
Для ухи лучше всего подойдет свежий, а не замороженный сом: из такой рыбы суп получится очень ароматным и вкусным. Выбирайте небольшие тушки весом до 2 кг, они вкуснее более взрослых особей, при этом их легче разделывать. Сначала сварите бульон из головы и хвоста, только потом добавьте остальное мясо сома. Не забудьте удалить жабры, так как они могут испортить бульон горечью.
уха
1 ч 15 мин
Уха с перловкой
Нейтральная по вкусу перловка хорошо пропитается рыбным бульоном, сладостью моркови и остротой лука. Она поможет сделать прозрачную уху гуще и сытнее, а также придаст бульону интересную текстуру. Лучше взять не слишком крупную рыбу, которая добавит бульону клейкость и яркий аромат. Для этого отлично подойдут судак, окунь, карась или карп.
уха
1 ч
Уха из карася с яйцом
Существует масса вариаций ухи. Мы взяли усредненный вариант и добавили в него яйцо. Все дело в том, что оно делает суп гораздо гуще и сытнее. Рыба подойдет любая — мы взяли карася. А набор овощей понадобится стандартный, как и для многих других супов русской кухни: морковь, лук и картошка. Перед подачей накрошите свежий ароматный укроп и обязательно украсьте им каждую порцию.
уха
30 минут
Уха по-фински со сливками
Этот суп полюбят даже те, кому не нравится рыба. Он получается настолько вкусным, что от него невозможно оторваться. Недаром это блюдо стало традиционным в Финляндии. Особенно вкусном оно получается зимой, ведь горячая сливочная уха не только насытит, но и согреет, когда за окном стоят морозы.
уха
40 минут
Уха с угольком
Очень необычный, приятно остренький суп. Он готовится не сложнее, чем обычная уха. Главный его секрет в угольке: подготовьте тлеющую в огне головешку. Ее нужно будет опустить в готовый бульон совсем ненадолго, буквально только затушить. Тогда уха приобретет легкий привкус уголька. Если передержать головешку в бульоне, вкус изменится и не будет настолько эффектным.
супы с рыбой
20 минут
Рыбный суп с яйцом
Добавленное в суп яйцо вкрутую сделает первое блюдо не только аппетитнее визуально, но еще и сытнее. Для рыбных супов это немаловажно, так как они намного легче мясных. Особенно, если приготовлены из филе. Времени на такой суп потребуется очень мало, буквально 15–20 минут. Предварительно обжарьте рыбу и овощи, чтобы придать им более яркий вкус и аромат.
