Уха с перловкой
Нейтральная по вкусу перловка хорошо пропитается рыбным бульоном, сладостью моркови и остротой лука. Она поможет сделать прозрачную уху гуще и сытнее, а также придаст бульону интересную текстуру. Лучше взять не слишком крупную рыбу, которая добавит бульону клейкость и яркий аромат. Для этого отлично подойдут судак, окунь, карась или карп.
- Калории
- 34,22 кКал
- Белки
- 3,35 грамм
- Жиры
- 0,37 грамм
- Углеводы
- 4,49 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 30 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1,2 л = 1200 г | |
| 300 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать уху с перловкой полезнее, возьмите для нее свежевыловленную рыбу.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и очистите рыбу, картофель, морковь и лук. Тщательно промойте перловую крупу. Профильтруйте воду. Подготовьте терку, кастрюлю подходящего размера, сито, глубокие порционные тарелки для супа.
Шаг 1
Разрежьте рыбу на 3-4 части, выложите их в кастрюлю. Залейте рыбу водой, поставьте кастрюлю на огонь выше среднего. Дождитесь кипения, убавьте огонь и варите бульон около 30 минут.
Шаг 2
Крупно натрите морковь, нашинкуйте лук полукольцами. Нарежьте картофель кусочками размером 1,5-2 см.
Шаг 3
Достаньте из готового бульона рыбу, отделите мякоть от кожи и костей. Процедите бульон в миску и снова перелейте в кастрюлю. Поставьте ее на средний огонь, доведите бульон до кипения.
Шаг 4
Всыпьте в бульон перловую крупу, поварите 3-4 минуты. Добавьте картофель, морковь и лук.
Шаг 5
Положите в уху лавровый лист, соль и перец. Варите уху около 20-25 минут до готовности картофеля и перловки.
Шаг 6
Снимите уху с огня. Уберите лавровый лист, положите кусочки рыбы. Дайте настояться 10 минут под крышкой и разлейте уху по тарелкам.
произвести впечатление
Подайте горячую уху с перловкой вместе с мягким ржаным хлебом.
К супу также отлично подойдут сухарики. Готовое блюдо можно посыпать свежей измельченной зеленью, например, петрушкой или укропом.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
РОМАН К.
Не помню, чтоб из одного карася получилась уха... Знаю, что из большого разного количества рыб получаются рыбный суп! Это получается вот так вот.. Из одного вида рыбы - рыбный суп, а из разных видов рыб - уха! Картофель возможно лишний! За 25 мин вряд ли овощи разварятся, лучше варить минут сорок! И не путайте название видов супов , уха разная рыба, а рыбный из одного вида!
Похожие рецепты
Смотреть все
уха
30 минут
Легкий рыбный суп
Этот суп можно приготовить из любой рыбы или ее частей. Но лучше, чтобы это было не филе, а тушка с головой и хвостом. Тогда бульон получится наваристее и вкуснее. В конце приготовления снимите мясо с костей и верните в суп, а косточки выбросьте. Из овощей достаточно привычных картофеля, моркови и лука, чтобы суп получился вкусным и сытным.
уха
2 ч 10 мин
Уха с грибами
Уху с грибами готовят из любой рыбы и из любых грибов. Для бульона возьмите хвосты, хребты и головы. А филе или стейки приберегите для самой ухи. Чем наваристее получится бульон, тем вкуснее будет и готовое блюдо. При варке добавьте целиком луковицу, морковку, стебли петрушки и лавровый лист, чтобы бульон получился вкуснее. А чтобы усилить аромат, влейте немного белого вина и лимонного сока. Обжарьте грибы на сливочном масле, прежде чем отправить их в суп. И обязательно приправьте уху свежей зеленью.
уха
1 ч 50 мин
Уха из сома
Для ухи лучше всего подойдет свежий, а не замороженный сом: из такой рыбы суп получится очень ароматным и вкусным. Выбирайте небольшие тушки весом до 2 кг, они вкуснее более взрослых особей, при этом их легче разделывать. Сначала сварите бульон из головы и хвоста, только потом добавьте остальное мясо сома. Не забудьте удалить жабры, так как они могут испортить бульон горечью.
уха
1 ч
Уха из карася с яйцом
Существует масса вариаций ухи. Мы взяли усредненный вариант и добавили в него яйцо. Все дело в том, что оно делает суп гораздо гуще и сытнее. Рыба подойдет любая — мы взяли карася. А набор овощей понадобится стандартный, как и для многих других супов русской кухни: морковь, лук и картошка. Перед подачей накрошите свежий ароматный укроп и обязательно украсьте им каждую порцию.
уха
30 минут
Уха по-фински со сливками
Этот суп полюбят даже те, кому не нравится рыба. Он получается настолько вкусным, что от него невозможно оторваться. Недаром это блюдо стало традиционным в Финляндии. Особенно вкусном оно получается зимой, ведь горячая сливочная уха не только насытит, но и согреет, когда за окном стоят морозы.
уха
40 минут
Уха с угольком
Очень необычный, приятно остренький суп. Он готовится не сложнее, чем обычная уха. Главный его секрет в угольке: подготовьте тлеющую в огне головешку. Ее нужно будет опустить в готовый бульон совсем ненадолго, буквально только затушить. Тогда уха приобретет легкий привкус уголька. Если передержать головешку в бульоне, вкус изменится и не будет настолько эффектным.
супы с рыбой
20 минут
Рыбный суп с яйцом
Добавленное в суп яйцо вкрутую сделает первое блюдо не только аппетитнее визуально, но еще и сытнее. Для рыбных супов это немаловажно, так как они намного легче мясных. Особенно, если приготовлены из филе. Времени на такой суп потребуется очень мало, буквально 15–20 минут. Предварительно обжарьте рыбу и овощи, чтобы придать им более яркий вкус и аромат.
супы с рыбой
50 минут
Щи с рыбными консервами
Щи с консервами хороши, когда времени на приготовление обеда мало. Для такого супа не нужно долго делать бульон, а нарезанные овощи сварятся быстро. Останется добавить к ним консервы и проварить 5-7 минут. Рыбные консервы выбирайте любые: это может быть сайра, горбуша, сардины или скумбрия. Капусту для таких щей лучше всего взять квашеную. Она отлично дополнит суп своей кислинкой.
