Уха по-фински со сливками
Этот суп полюбят даже те, кому не нравится рыба. Он получается настолько вкусным, что от него невозможно оторваться. Недаром это блюдо стало традиционным в Финляндии. Особенно вкусном оно получается зимой, ведь горячая сливочная уха не только насытит, но и согреет, когда за окном стоят морозы.
- Калории
- 41,14 кКал
- Белки
- 2,48 грамм
- Жиры
- 2,33 грамм
- Углеводы
- 2,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- скандинавская, финская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1,5 ст. л. = 30 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| по вкусу | |
| 0,5 пучок = 7,5 г | |
| 2 л = 2000 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Обжарьте овощи на растительном масле вместо сливочного.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и почистите морковь и картофель. Лук очистите от шелухи. Промойте и вытрите насухо рыбу и укроп.
Шаг 1
Нарежьте картофель кубиками. Положите его в кастрюлю с водой. Пока он варится, нарежьте средними кусочками семгу, освободив ее от кожи и косточек. Когда картофель будет наполовину готов, добавьте к нему ломтики рыбы.
Шаг 2
Натрите морковь, нашинкуйте полукольцами лук. Обжарьте на сливочном масле сначала лук, потом добавьте морковку. После этого отправьте зажарку в суп.
Шаг 3
Влейте сливки. Доведите суп до кипения, посолите и снимите с плиты. Порубите укроп и всыпьте в уху перед подачей.
произвести впечатление
Разлейте суп по тарелкам. Не забудьте подать к супу ржаной хлеб или сухарики.
Заказать продукты
Комментарии(11)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ольга Л.
А вот соглашусь с Андреем. По данному рецепту - обычная уха из лосося. Сливки берутся не ниже 20%. Мне об этом говорили и финны и в наших ресторанах карельской кухни. Беру только порей и не пассирую его. Очень нравится добавить немного мидий и креветок ( если есть, можно морской коктейль). Рыбу и картофель варю в малом количестве воды. Сливки добавляю в кастрюлю, по готовности продукта, до необходимого объема, довожу до первого булька и снимаю - даю отдохнуть и подаю на стол с укропчиком
Редактор
Димон, в тарелку перед подачей :)
димон
А куда сливки пизать то)
Редактор
Адрей, если суп немного остудить перед введением сливок, они не свернутся, главное — не кипятить такой суп повторно :) Мы будем очень рады, если вы поделитесь с нами подробным рецептом финской ухи здесь: https://food.ru/recipes/new.
Редактор
Александр, Андрей, Марина, Дмитрий, Наталья, сливки вводятся в порционные тарелки по вкусу, когда готовый суп немного остынет :)
Наталья Р.
Да, тем временем сливки куда-то делись🤷♀️
Адрей
А где сливки???????10% сливки свернутся у вас. Берутся не ниже 20%. Рыбу лучше варить отдельно от всего, и мне нравится когда её варишь в курином бульоне!!! вот то бомбочка!!!!! А рыбу после отварки вытаскивают и мелкими кусочками обжаривают в сливочном или топленом масле вместе с морковью и луком. В конце всё смешивают и добавляют сливки. Да, жирноватый суп, но очень обалденный !!!!!! На 5 л кастрюлю обычно беру голову семги, и пару стейков., сливки чуть более 0.5 л. грамм 700!!!!. к супу еще вкусно подать маринованый чеснок( лучше красный) и маринованый острый перец. Ну и куда же без 100 гр водочки
Дмитрий Г.
Точно! Фины - льют сливки, Русские - водку!
Марина Н.
А где сливки
Андрей
Сливки жене, доливать водку)))
Похожие рецепты
Смотреть все
уха
30 минут
Легкий рыбный суп
Этот суп можно приготовить из любой рыбы или ее частей. Но лучше, чтобы это было не филе, а тушка с головой и хвостом. Тогда бульон получится наваристее и вкуснее. В конце приготовления снимите мясо с костей и верните в суп, а косточки выбросьте. Из овощей достаточно привычных картофеля, моркови и лука, чтобы суп получился вкусным и сытным.
уха
2 ч 10 мин
Уха с грибами
Уху с грибами готовят из любой рыбы и из любых грибов. Для бульона возьмите хвосты, хребты и головы. А филе или стейки приберегите для самой ухи. Чем наваристее получится бульон, тем вкуснее будет и готовое блюдо. При варке добавьте целиком луковицу, морковку, стебли петрушки и лавровый лист, чтобы бульон получился вкуснее. А чтобы усилить аромат, влейте немного белого вина и лимонного сока. Обжарьте грибы на сливочном масле, прежде чем отправить их в суп. И обязательно приправьте уху свежей зеленью.
уха
1 ч 50 мин
Уха из сома
Для ухи лучше всего подойдет свежий, а не замороженный сом: из такой рыбы суп получится очень ароматным и вкусным. Выбирайте небольшие тушки весом до 2 кг, они вкуснее более взрослых особей, при этом их легче разделывать. Сначала сварите бульон из головы и хвоста, только потом добавьте остальное мясо сома. Не забудьте удалить жабры, так как они могут испортить бульон горечью.
уха
1 ч 15 мин
Уха с перловкой
Нейтральная по вкусу перловка хорошо пропитается рыбным бульоном, сладостью моркови и остротой лука. Она поможет сделать прозрачную уху гуще и сытнее, а также придаст бульону интересную текстуру. Лучше взять не слишком крупную рыбу, которая добавит бульону клейкость и яркий аромат. Для этого отлично подойдут судак, окунь, карась или карп.
уха
1 ч
Уха из карася с яйцом
Существует масса вариаций ухи. Мы взяли усредненный вариант и добавили в него яйцо. Все дело в том, что оно делает суп гораздо гуще и сытнее. Рыба подойдет любая — мы взяли карася. А набор овощей понадобится стандартный, как и для многих других супов русской кухни: морковь, лук и картошка. Перед подачей накрошите свежий ароматный укроп и обязательно украсьте им каждую порцию.
уха
40 минут
Уха с угольком
Очень необычный, приятно остренький суп. Он готовится не сложнее, чем обычная уха. Главный его секрет в угольке: подготовьте тлеющую в огне головешку. Ее нужно будет опустить в готовый бульон совсем ненадолго, буквально только затушить. Тогда уха приобретет легкий привкус уголька. Если передержать головешку в бульоне, вкус изменится и не будет настолько эффектным.
супы с рыбой
20 минут
Рыбный суп с яйцом
Добавленное в суп яйцо вкрутую сделает первое блюдо не только аппетитнее визуально, но еще и сытнее. Для рыбных супов это немаловажно, так как они намного легче мясных. Особенно, если приготовлены из филе. Времени на такой суп потребуется очень мало, буквально 15–20 минут. Предварительно обжарьте рыбу и овощи, чтобы придать им более яркий вкус и аромат.
супы с рыбой
50 минут
Щи с рыбными консервами
Щи с консервами хороши, когда времени на приготовление обеда мало. Для такого супа не нужно долго делать бульон, а нарезанные овощи сварятся быстро. Останется добавить к ним консервы и проварить 5-7 минут. Рыбные консервы выбирайте любые: это может быть сайра, горбуша, сардины или скумбрия. Капусту для таких щей лучше всего взять квашеную. Она отлично дополнит суп своей кислинкой.
