11 июля 2023

Яблочный крамбл

Этот необычный английский десерт готовится из яблок и песочной крошки. Из-за того, что пирог плохо держит форму, его часто подают в маленьких формах, но можно обойтись и обычными плоскими тарелками. К подаче обязательно возьмите шарик ванильного мороженого — он подтает от тепла свежего пирога и станет вкусным сливочным соусом.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории318,19кКал

Белки1,96грамм

Жиры18,75грамм

Углеводы37,06грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Английская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	125 г
Зеленое яблоко	320 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Сливочное масло	180 г
Корица	0.5 ч. л. = 2 г
Молотый имбирь	0.5 ч. л. = 1.5 г
Мороженое	по желанию
Мята	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Яблочный крамбл сам по себе получается очень сладким. Чтобы немного снизить калорийность и сделать десерт полезнее, готовьте его с тростниковым сахаром. Коричневый нерафинированный сахар медленнее усваивается организмом, поэтому почти не откладывается в жир.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Легкая рассыпчатая текстура теста полностью зависит от сливочного масла. Во-первых, оно должно быть натуральным — из цельного молока и с процентом жирности не меньше 72,5%. Во-вторых, ледяное. Прямо из морозилки. Доставать его заранее не нужно, а только перед приготовлением. Яблоки возьмите любого сорта, но лучше с крепкой мякотью. Иначе начинка при запекании быстро размягчится. В нашем рецепте они зеленые, кисло-сладкие. Фрукты помойте и очистите от кожуры.

Шаг 1

Подготовьте масло. Выложите его из холодильника, быстро порубите на кубики ножом. Старайтесь особо не прикасаться к маслу руками, чтобы оно не таяло.

Шаг 2

Начните готовить песочное тесто. Выложите в миску масло. Добавьте муку, но не всю. Оставьте примерно 1 столовую ложку для яблок. Всыпьте чуть меньше полстакана сахара (90 грамм), имбирь и корицу.

Шаг 3

Смешайте ингредиенты в однородную массу. Выложите тесто в полиэтиленовый пакет, расплющите для быстрой заморозки и уберите в морозилку на 30 минут.

Шаг 4

Пока тесто охлаждается, займитесь яблоками. Нарежьте фрукты ломтиками примерно в 1 сантиметр толщиной. Всыпьте оставшийся сахар и муку. Аккуратно смешайте с яблоками.

Шаг 5

Возьмите форму для запекания. Произвольно разложите ломтики яблок, не доходя до края формы примерно 1-2 сантиметра. Духовку нагрейте до 160 градусов в режиме «верх-низ».

Шаг 6

Тесто из морозилки разотрите на крупной терке в крошку поверх яблок непосредственно перед запеканием, чтобы оно не успело подтаять.

Шаг 7

Отправьте форму в духовку. Запекайте 50-60 минут, пока верх не подрумянится. Во время запекания яблоки под тестом начнут булькать. Не пугайтесь, так и должно быть.

Теста можно приготовить больше, чем указано в рецепте. Лишнее уберите в морозилку. А когда захочется, снова приготовьте пирог.

произвести впечатление

Классический яблочный крамбл подают с мороженым. Сделайте так и вы. Шарик ванильного или карамельного мороженого придаст десерту особенный вкус. Можно подать крамбл целиком и есть ложками прямо из формы или разделить его на порции.